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很多人都很喜歡吃這道菜，幾乎去了飯店都會(huì)點(diǎn)，尤其是小孩子，格外的喜歡吃！飯店里的這道菜賣的也算是貴的了，普通的小飯店一般是18元錢，大一點(diǎn)的飯店都是28元一份，其實(shí)真沒(méi)多少，干炸蘑菇比較硬，中間的縫隙很大！

其實(shí)這道菜在家里也能做，而且還挺好做的，干炸蘑菇用的蘑菇是平菇，在菜市場(chǎng)很便宜，算是菌類中，除了金針菇以外，最便宜的蘑菇了，比香菇還要便宜！

將平菇清洗干凈，然后用手撕開(kāi)，不要用刀切，用刀切的太平整了，然后放置在一旁瀝干水分！

將玉米淀粉，低筋面粉，鹽，雞蛋，水?dāng)嚢杵饋?lái)，攪拌好以后就是糊狀！

將瀝干水的平菇放入調(diào)好的糊糊當(dāng)中，將每個(gè)平菇均勻的裹好面糊

起油鍋，倒入植物油，將蘑菇一根一根的放入，不要一起放，不然會(huì)黏在一起的，用中小火去炸，炸至浮起就可以了，然后盛出，最后在回一次鍋，炸第二遍！炸好以后撒點(diǎn)花椒面就可以吃了

做完以后算了下成本，也就5元錢左右，比飯店實(shí)惠多了！