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主料：

鮮雞爪適量；

輔料：

泡椒適量，小米椒適量，花椒一把，八角適量，桂皮適量，白醋適量，鹽適量；

配方：

鮮雞爪用清水洗干凈以后，切成兩三塊。

鍋里倒入適量水，加花椒、八角、桂皮，如果還怕雞爪子有腥味的話，自己還可以加入幾片姜片，但是我沒加哦。

雞爪煮10分鐘以后就ok了，用筷子可以插過雞爪子就是可以了！不能太爛，太爛影響口感，反正我是比較喜歡脆脆的。

用涼水多次沖洗，主要就是要洗掉雞爪上面這層油，而且雞爪經(jīng)過沖洗以后口感會變脆。最后必須還要用冰凍的涼開水洗兩次，這樣雞爪不怕泡了變質(zhì)，而且更酥脆哦。

雞爪裝瓶，裝進小米椒和泡椒，倒入泡椒水。

加入兩勺子細鹽，泡椒水本身有點咸咸的，鹽不能加太多，還有少量醋，喜歡吃酸的可以適當加多一點。

用保鮮膜包好，蓋上蓋子，放進冰箱，大功告成。泡上一天就可以享用啦！