叉燒肉其實很簡單,只需要準備五花肉,料酒,生姜,蠔油,老抽和一個電飯煲就可以啦。
把生姜洗凈,去皮后,刮取姜蓉備用。
做叉燒肉要選用豬梅肉或者五花肉,1kg梅肉中放入3勺料酒。
用手抓勻,讓料酒滲入肉中,倒入姜蓉,抹勻。
加入60g叉燒醬,20g蠔油,1勺老抽,用手抓勻,放入冰箱冷藏6小時。
在電飯煲中放1勺油,抹勻防止肉蘸鍋,放入腌好的梅肉,一次不要放太多,讓肉能貼住鍋底。
蓋上鍋蓋,煮30分鐘,15分鐘的時候打開鍋蓋,給肉翻面,在抹上一層叉燒醬,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。
時間到了后開著鍋蓋大火收汁,汁水收干時就完成啦!是不是很誘人呢?
營養(yǎng)價值
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能 改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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