家里常吃涼拌菜的同學們，懷疑過超市買來的花椒油有非法添加嗎，還挺貴的，有木有？
我來曬一下我的花椒油制作方法，
原料：
鮮花椒半斤
鮮榨純正菜籽油 一斤
蔥白，姜蒜
將買回來的鮮花椒精選之后用清水浸泡1小時，然后洗凈晾干備用。
透亮的鮮榨純正菜籽油（PS:目前市面上的色拉油大多是各種不知名的油脂脫色之后制成，堪稱油中垃圾，油品批發(fā)的地
方，菜籽油會比色拉油貴1-2元。請同學們“用心甄別”。唯有鮮榨菜籽油才屬于上品，上好的菜籽油有一股純正的菜籽
香，壓榨好之后靜置1個月待沉淀沉底之后才能用。）
蔥白，姜蒜，處理待用（PS：都別處理得太小了哦，太小不利于最后再選出來）
大火將菜油燒制冒青煙，關火等溫度降至不燙手
再開小火
將花椒，蔥姜蒜一起放入鍋中，小火熬制一分鐘，即可關火。（PS：此后要特別小心別有水漸進來了）
將練好的油和花椒及蔥姜蒜一起倒入小盆中，放入乘有涼水的大盆里，迅速降溫。放涼之后加蓋保存一周以上，讓花椒
的麻味香味充分滲入油中。（PS：因為油溫自然放涼需要較長時間，這個過程中花椒容易糊，從而影響最終成品的品質(zhì)
。所以用容器乘出來之后放在涼水里迅速降溫，不失為一個好方法。）
濾出花椒油
花椒還能再次利用（PS：挑去蔥姜蒜不要，將花椒粒另行保存，以后燒菜的時候還能再用哦，味道依然濃郁）
裝入瓶中，加蓋保存。（PS：在當前這個食品安全法堪憂的情況下。自己制作不僅有自己一份心思在里面吃的時候感覺
會更美味，主要是比超市買來的更放心）
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