對于不經(jīng)常飲紅酒的的朋友來說，當(dāng)被問到一瓶紅酒是否需要醒酒時往往一臉懵逼。
其實(shí)大可不必緊張，醒酒不是一門姿勢難以捉摸的裝逼玄學(xué)，而是確實(shí)能改善紅酒風(fēng)味的簡單易行的科學(xué)方法：使用形狀各異的醒酒器，沉淀色素雜質(zhì)，同時幫助酒體中的丹寧和其他一些影響口感的成分與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，“軟化”過于強(qiáng)烈的單寧澀味，提升口感。
紅酒的醒酒過程需要在醒酒器中進(jìn)行，根據(jù)不同紅酒年份和產(chǎn)地，時間從半小時到數(shù)小時不等。醒酒器的造型設(shè)計(jì)也是紅酒文化的一道亮麗風(fēng)景，通常分經(jīng)典款和藝術(shù)款，例如下面這幾款（第一款為經(jīng)典款）：
借助醒酒器的醒酒可以看作是紅酒入口之前的“熱身”運(yùn)動，但并非所有的紅酒都需要這個過程。為了幫助大家節(jié)省一些腦細(xì)胞，我們將是否醒酒的判斷條件簡單扼要列舉如下：
一、哪些酒不需要醒酒？
美國認(rèn)證紅酒專家Tia Eshou認(rèn)為，50美元以下的紅酒都沒有醒酒的必要，對于中國市場來說，考慮到中外紅酒的巨大價差，這事實(shí)上涵蓋了部分千元級別的進(jìn)口紅酒。
通常來說，我們從超市和商場購買的300元以下的進(jìn)口紅酒都屬于餐酒，這些紅酒的共同特點(diǎn)是年份不長，單寧含量被控制在適中，定位就是開瓶即飲的產(chǎn)品，不含單寧的白葡萄酒和氣泡酒更是如此。
值得注意的是，價格作為判斷條件并非總是正確，有些時候便宜的紅酒也可能單寧過多需要醒酒，而某些昂貴的陳年紅酒的韻味也會被醒酒破壞。對于小白來說，你只需要記住，大多數(shù)便宜的紅酒不醒酒就可以喝，不過個別單寧過多的也是需要醒酒的，這個需要有一定變通余地?？傊?，醒酒是為了口感服務(wù)，當(dāng)你對紅酒的品鑒能力提升到一定程度，只需要淺呷一口，就知道是否需要醒酒，或者需要醒多久。
二、不需要醒酒就是直接飲用嗎？
這里所說的醒酒，是指使用醒酒器進(jìn)行數(shù)十分鐘甚至更長時間的醒酒，事實(shí)上無論低端高端紅酒，飲用前在酒杯中搖晃幾下（可以看作是一種簡易的醒酒）往往都是有助于改善口感的。
三、比醒酒更重要的是酒體溫度控制
太多人關(guān)注醒酒的時間和方式，但忽略了對口感更加重要的酒體問題控制。通常來說白葡萄酒的最佳飲用溫度是13攝氏度左右，紅酒的最佳飲用溫度以略低于室溫的18攝氏度為宜。具體到不同的品類，請參考下圖：
葡萄酒最佳飲用與儲藏溫度
四、選擇合適的紅酒APP能幫你事半功倍
紅酒是一門深不見底的藝術(shù)，如果你有志于成為嚴(yán)肅的紅酒愛好者，那么一款能夠檢索全球紅酒產(chǎn)品數(shù)據(jù)，并與酒友分享心得體會的專業(yè)APP就必不可少。請參看24Ker此曾經(jīng)推薦過的：最好的紅酒點(diǎn)評、酒藏、導(dǎo)購APP。
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