烤烤又來了呢?。∵@次說說上次沒說完的另外4種烤料您要不要再試試，保證流口水哦！?。?/p>
No.5雞肉串烤醬汁sauce
材料 Materials
醬油.。。。。。。。。。。100ml
米酒。。。。。。。。。。15ml
砂糖。。。。。。。。。。30g
麥芽糖。。。。。。。。。30g
做法 Practice
1將醬油、砂糖、麥芽糖混合均勻，放入小鍋中，以小火加熱，邊攪拌邊加熱，待其沸騰后，熄火，涼涼備用。
2將已經(jīng)涼涼的醬油麥芽糖溶液盛入小碗中，加入米酒，攪拌均勻即可。
Point
1這款醬汁屬于照燒醬的一種。在醬汁中擠入適量的檸檬汁或橙汁等，在燒烤時可增添清爽的口感。
2這款醬汁最適合用來燒烤雞肉串，其原因是這款醬汁口味偏甜，而雞肉最易吸收香甜的味道，可使雞肉吃起來更加美味。
3這款醬汁中用到了麥芽糖，如果家中沒有麥芽糖，可以用普通蜂蜜來代替，味道同樣不錯哦!
No.6蒲燒醬汁sauce
材料 Materials
醬油。。。。。。。。。。20ml
米酒。。。。。。。。。。20ml
味噌。。。。。。。。。。18g
砂糖。。。。。。。。。。9g
麥芽糖。。。。。。。。。4g
鹽。。。。。。。。。。。1g
雞精。。。。。。。。。。1g
白胡椒粉。。。。。。。。1g
做法 Practice
1將醬油、味噌、砂糖、麥芽糖、鹽、雞精、白胡椒粉混合均勻，放入小鍋中，以小火加熱，邊攪拌邊加熱，待其沸騰后， 熄火，涼涼備用。
2將已經(jīng)涼涼的醬油麥芽糖溶液盛入小碗中，加入米酒，攪拌均勻即可。
Point
1此醬汁除了用于鰻魚涂醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚的烤制中。
2蒲燒鰻魚是最著名的日本料理之一，其口感鮮嫩香甜，非常討人喜愛，而自制的蒲燒醬汁更是令人胃口大開，一定要試試 看哦！
No.7甜味辣醬sauce
材料 Materials
糯米粉。。。。。。。。。。60g
清水。。。。。。。。。。。50ml
果糖。。。。。。。。。。。20g
辣椒粉。。。。。。。。。。20g
醋。。。。。。。。。。。。1/2小匙
酒。。。。。。。。。。。。1/2小匙
鹽。。。。。。。。。。。。1/2小匙
白芝麻。。。。。。。。。。適量
做法 Practice
1將糯米粉放入一個稍大的容器中，分次少量加入清水，邊加入清水，邊攪拌糯米粉，直到將所有清水加入糯米粉后，將糯 米粉攪拌成漿糊狀備用。
2將果糖、辣椒粉、醋、酒、鹽放在容器中，攪拌均勻，制成調(diào)味料備用。
3將糯米糊與準備好的調(diào)味料混合，將其充分攪拌均勻，撒入少許白芝麻即可。
Point
1糯米粉的量可以根據(jù)實際情況一點點添加，不要讓面粉成團，那樣就會嚴重影響口感。
2醋的種類很多，可以選用很多口味的果醋來代替米醋，口感會更加清爽。
No.8烤肉汁sauce
材料 Materials
清高湯。。。。。。。。。。。20ml
生抽。。。。。。。。。。。。100ml
清酒。。。。。。。。。。。。20ml
砂糖。。。。。。。。。。。。40g
檸檬汁。。。。。。。。。。。10ml
白芝麻。。。。。。。。。。。10g
做法 Practice
1將清高湯、生抽、清酒、砂糖放入小鍋中，攪拌均勻，以小火熬煮。
2待鍋中的高湯等充分煮沸后，熄火，放在陰涼處冷卻備用。
3待醬汁完全冷卻后，淋入少許檸檬汁調(diào)味，再加入適量白芝麻即可。
Point
烤肉汁的口味多變，可以向烤肉汁中加入少許蒜蓉、芝麻、香蔥花，攪拌均勻，這樣可能更符合中國人的口味。如果沒有清 酒，用普通白酒代替也可以，但要注意，白酒要控制量，是清酒用量的一半為最佳。
喜歡哪方面的燒烤知識呢？可以和烤烤溝通喲??！說不定下一次文章就是解決你的問題呢??！
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