【西葫蘆炒雞蛋】
用料:西葫蘆1個、雞蛋4-5個、海米一小把、蔥花蒜蓉適量、白胡椒粉少許、植物油適量、鵝油1小勺;
做法
1.西葫蘆洗凈切片、雞蛋打散。
2.鍋底少許油加熱,倒入蛋液炒定型。
3.我個人做菜比較隨意,蛋從來不盛出來,往旁邊扒一扒,油不夠了就再加點,加入蔥花蒜蓉和白胡椒粉翻炒幾下,下入西葫蘆翻炒。
4.撒一小把海米繼續(xù)翻炒,因為海米咸,根據個人口味酌加鹽。西葫蘆變軟變透明時淋上點鵝油,關火出鍋。
【豇豆炒肉末】
用料:豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克(不吃辣可不放)、大蔥 大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、淀粉1勺、料酒1勺、鹽適量、植物油適量;
做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘;豆角切成??;蔥 蒜 小米椒 切成??;
2.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色;然后乘出備用;
3.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味;
4.把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水,一定要一點一點的放 一定要少量多次加入, 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。
5.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻;
6.出鍋之前可加少許雞精;
【魚香豆腐】
用料:嫩豆腐1大塊、豬絞肉2勺、郫縣豆瓣醬半勺、蒜2瓣、泡椒2個、蔥2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、醋1勺、鹽適量;
做法
1.嫩豆腐清水沖凈后切小塊。豬絞肉加1勺料酒,1勺生抽拌勻腌制15分鐘。蒜拍碎,泡椒切碎,蔥花切碎。
2.1勺生抽,半勺老抽,1勺醋,半勺糖,1勺淀粉,適量清水調勻成魚香汁。
3.油鍋燒熱,入蒜末,泡椒碎炒香。入半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。入肉末完全炒散。
4.倒入豆腐塊,用鏟子推勻,加小半碗水,煮開。
5.倒入魚香汁,翻勻后撒蔥花。
【爆炒魷魚】
用料:蔥姜蒜適量、洋蔥根據魷魚的量來定、青椒同上、干紅椒兩個就夠,喜歡辣的可以加、花椒,孜然各一小把、白芝麻少量、鹽,雞精,醬油必備品喲;
做法
1.準備材料;買回來的魷魚須洗凈綽熟撈出備用;
2.鍋里放油,不用太多,燒熱了將花椒孜然生姜蒜末還有干辣椒先爆香,噴點醬油,聞到香味的時候放入洋蔥和青椒炒,將味道炒出來。接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻,可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下(PS:忘了拍照=_=);出鍋,撒些白芝麻;
【紅燒茄子】
用料:茄子1個、青椒1個、西紅柿1個、蒜3瓣、紅薯淀粉2-3勺、糖4-5勺、鹽少許、醬油少許、雞精少許、料酒少許、香油少許、水半碗;
做法
1.茄子洗凈切塊放紅薯淀粉抓勻,西紅柿青椒切塊備用,蒜切末備用;
2.鍋放油燒熱,把茄子入油鍋炸至金黃色;
3.調料汁:半碗水.3勺淀粉.1勺鹽.少許香油.少許料酒.少許雞精.少許老抽醬油調色(顏色不要太淺深巧克力色).4-5勺糖(多放糖味道會更好);
4.鍋留少許底油,放入西紅柿青椒炒香,把炸好的茄子回鍋,放入調好的調料炒熟,關火放入蒜末炒勻出鍋;
【毛豆雞丁】
用料:毛豆300克、雞胸肉一塊、青椒2個、鹽、醬油、黃酒、干淀粉、糖;
做法
1.雞胸肉切??;
2.放點干淀粉 ,醬油 ,黃酒,用手抓勻,上漿。放旁邊腌漬10分鐘;
3.鍋里倒油,稍多點,油熱后放漿好的雞丁翻炒。雞丁8成熟盛出來,待用;
4.鍋里留少點油,放毛豆下鍋翻炒。毛豆變色后,溜一點點水,蓋上鍋蓋燜1分鐘;
5.加調料,依次加醬油,糖,鹽,放入切好的青椒;
6.放入炒好的雞丁,嘗下湯汁的味道;
7.調好味,大火收下湯汁,即可出鍋;
【三鮮湯】
用料:香菇8朵、豬肉250g、西紅柿兩個、火腿腸1根、上海青兩三棵、大蒜兩瓣;
做法
1.所有菜切好洗凈
2.豬肉切絲,淀粉適量拌勻
3.熱鍋倒油,大蒜爆5秒,香菇炒香倒水放入西紅柿,火腿腸,等湯開了放入肉絲條,最后放青菜
鍋蓋起來滾一會兒,加調料,ok
怎么樣,是不是很有胃口,看著直流口水,這幾道一吃就停不下來,最后怪我把他養(yǎng)胖了
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