古往今來(lái)雞一直都被人瞧不起，對(duì)于雞的評(píng)價(jià)，雖然也有那么一兩句歌頌的話，但畢竟少的很，千百年來(lái)常掛在人們嘴邊的和雞有關(guān)的話題中，有辱雞的詞遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了那些為雞揚(yáng)名的詞。比如我們常常把卑微的技能叫做雞鳴狗盜。用雞飛狗跳來(lái)比喻極端混亂的情況。用雞毛蒜皮來(lái)比喻無(wú)關(guān)緊要的一些瑣事。用雞鶩爭(zhēng)食來(lái)比喻平庸小人爭(zhēng)名奪利。

雖然我們對(duì)雞有頑固的偏見，大概是因?yàn)殡u常常在我們身邊的緣故，我們對(duì)它太熟悉了反而熟視無(wú)睹，只看到它的平凡和卑微，而看不到它的高貴和不凡。母雞的護(hù)仔，公雞的守時(shí)守信，小雞的團(tuán)結(jié)，這難道不該成為我們學(xué)習(xí)的楷模嗎？

雞最后的歸宿終歸成為我們的盤中餐。比起價(jià)格一直居高不下的豬肉，吃雞肉卻要?jiǎng)澦愕枚?，雞肉的脂肪含量較少，并且肉質(zhì)鮮嫩，做法多種多樣，是很多人喜歡的美味。超市的雞肉選擇比較豐富，雞翅根，雞翅中，雞小腿，雞大腿，整雞，雞爪等，可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。雞大腿剔骨后切成丁兒，可以做成爆炒雞肉，辣子雞丁等，沒(méi)人能抗拒這香辣的誘惑。雞翅根，雞翅中用香料腌一腌，炸著外酥里嫩，獨(dú)特的口感獲得了一大批忠實(shí)的粉絲。雞爪剔骨做成最近特火的無(wú)骨涼拌鳳爪，就是一道下酒下飯的美味佳肴。整雞用來(lái)燉湯或紅燜都非常美味。雞胸肉切薄片煎一煎或者水煮后涼拌，營(yíng)養(yǎng)低脂又美味，是很多減肥人士喜歡的食材。

今天為大家分享的是雞翅根的做法，放入多多的蔬菜，放入極少的油，健康又美味。雞肉鮮香入味，而蔬菜吸飽了雞肉中的精華，軟糯噴香越吃越喜歡，喜歡的朋友一定要記得試試看哦，強(qiáng)烈推薦。

【時(shí)蔬燒雞翅根】

準(zhǔn)備食材：雞翅根7個(gè)，胡蘿卜半根土豆一個(gè)大蒜，三粒生姜，三片干紅辣椒，兩根蔥段一小截，生抽一小勺，老抽半勺，郫縣豆瓣醬一小勺，植物油少許，料酒一勺

制作步驟：

1、雞翅根從冰箱冷凍柜取出來(lái)，放入冷水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。一來(lái)用冷水可以解凍，二來(lái)浸泡一下可以去除雞翅根的血水。

2、將輔料準(zhǔn)備好，土豆一個(gè)去皮后切成塊兒，胡蘿卜去皮后切成滾刀塊，生姜切片，大蒜切片，蔥切成段，干紅辣椒去籽后切成段備用。

3、馬克西姆微壓鍋提前預(yù)熱，鍋中放入少許花生油，將雞翅根放入鍋中，油脂厚的那一面先朝下放。

4、煎到雞翅根中的皮下油脂析出，翻動(dòng)一下，將整個(gè)雞翅煎到表面微微焦黃。接著將蔥段，蒜片，生姜，干紅辣椒放入鍋中，小火翻炒炒出輔料的香味兒。

5、沿著鍋邊放入一小勺料酒，大火翻炒，炒出酒香味。接著放入一小勺郫縣豆瓣醬，改成小火翻炒，炒出紅油。

6、往鍋中添加適量的清水，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，放少許糖，放入半勺老抽上色。接著將土豆塊和胡蘿卜塊一同放入鍋中，翻拌均勻。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜10分鐘左右。

8、打開鍋蓋，放入半勺生抽，大火收汁，收到湯汁變少、變濃稠的時(shí)候就可以出鍋了。出鍋前可根據(jù)個(gè)人喜好放入香菜段，辣椒塊等。

9、超級(jí)美味的時(shí)蔬燜雞翅根就做好了，雞肉鮮嫩入味，土豆和胡蘿卜軟糯可口，越吃越喜歡。強(qiáng)烈推薦！