一、宮保雞丁
食材：
雞肉，花生，淀粉，食用油，大蒜，花椒，干辣椒，青辣椒，黃酒，醬油，鹽，蔥花
做法：
1.雞肉洗凈切塊，放入碗中，加入淀粉、黃酒、鹽等腌制30分鐘。
2.鍋中放兩勺油，油熱時(shí)，放入干辣椒和花生，炒香，盛出待用。
3.鍋中放油，油熱時(shí)放入切好的姜和大蒜，翻炒，放入腌制好的雞塊。
4.放入切好的辣椒，繼續(xù)翻炒。
5.把炒好的花生加入雞肉中，放入鹽等調(diào)味品，加入勾兌好的淀粉，翻炒，至湯汁收干，撒上蔥花即可。
二、烤肉松三明治
食材：吐司6片、火腿2片、雞蛋1個(gè)、肉松適量。沙拉醬適量
做法：
1、吐司切去四周的邊。
2、在吐司上鋪上一層肉松。再擠上沙拉醬，放上吐司。然后放上火腿片，再擠上沙拉醬。再蓋上一片吐司。再把吐司的對(duì)折切開。
3、烤盤放上錫紙，然后將做好三明治放在烤盤上。
4、刷上一層雞蛋液。邊上周圍也要刷上。
5、烤箱預(yù)熱160度放中層。
6、烤15分鐘左右，表面金黃即可出爐。
三、醬燒杏鮑菇
食材：杏鮑菇、青紅椒、大醬、姜汁、醬油、蛋清、鹽、蔥、蒜汁、十三香、淀粉、白糖
做法：
杏鮑菇一根備用，青紅椒和大蔥備用，生姜汁、大蒜汁和大醬備用。
將杏鮑菇斜切大片備用。
青紅椒切大片，蔥切斜段備用。
將切好的杏鮑菇片放入調(diào)料盆中，加入食鹽、十三香、蛋清和淀粉。
雙手端起條理盆簸動(dòng)，使杏鮑菇片均勻粘上調(diào)料和淀粉。
油炸鍋加入適量油，油8成熱時(shí)，下入杏鮑菇片油炸；杏鮑菇片微呈黃色的時(shí)候，瀝油撈出備用。
炒鍋放油，下入蔥段爆香。將切好的青紅椒片放入鍋中，加入玖順大蒜汁、生姜汁、食鹽、十三香、大醬、味極鮮醬油、白糖調(diào)味。放入炸好的杏鮑菇片。
翻炒均勻入味后，加入少許雞精，出鍋即可食用。
四、沙茶雞
食材：雞腿1只姜1塊沙茶2勺 醬油適量 料酒適量
做法：
1備好一雞腿沙茶生姜。
2將雞腿剁塊后再焯洗備用。
3用生姜沙茶料酒醬油，拌至讓雞塊均掛味。
4再將食材入燉煲里。
5燉制45分鐘即可。
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