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為了健康的早餐，我來教你如何制作一份高逼格得牛肉面

By 恬爹芮爸的廚房

• 牛五花肉 三斤
• 干辣椒節(jié) 一把
• 花椒 一小捏
• 八角 一個
• 十三香 一小擢
• 山柰 兩個
• 白糖 一點
• 辣椒面 一勺
• 小米椒 五個
• 姜 兩小塊
• 蒜 十顆

1、準備所需材料，姜蒜，辣椒節(jié)，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角

2、牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，讓牛肉表皮變硬

3、鍋下熟菜油，油溫不要過高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃飯的勺子兩三勺，根據(jù)自己口味，辣椒面主要是提色澤，使湯色紅亮！

4、牛肉入鍋，慢火炒五分鐘左右，我牛肉沒有焯掉血水，保證肉湯原味度！

5、煸炒五分鐘后加水

6、入高壓鍋壓制15——18分鐘，可以加一點醋，可以使肉質(zhì)糯軟，沒高壓鍋的可以慢火燉，加湯時加入適量得鹽，味精，雞精就可以了

7、十五分鐘后就會有一鍋色澤紅亮的紅燒牛肉，如果喜歡筍子的人，可以加入一些泡好的筍子段！

8、煮好面條，澆上牛肉湯和牛肉，來一點香菜，胃口大開?。?/p>小貼士

加醋可以使燒燉的肉質(zhì)材料變得松軟，燉排骨，蹄花都可以！

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