科麥港式戚風(fēng)蛋糕預(yù)拌粉………………350g
全蛋………………500g
SP………………20g
水………………75g
色拉油………………100g
操作步驟
1）將全蛋和戚風(fēng)蛋糕預(yù)拌粉、水一起攪拌均勻，加入sp，打發(fā)比重為0.32
2）慢慢加入色拉油，慢速拌勻。倒入烤盤，每盤重：1000g
3）烘烤溫度：上火200℃，下火160℃，烘烤時(shí)間：13分鐘
淡奶油………………150g
植物鮮奶油………………150g
科麥PROVA普拉瓦香草糖粉………………15g
科麥褐色栗子碎?！m量
操作步驟
分別打發(fā)混合即可。最后拌入栗子碎粒
水………………15g
科麥吉利丁粉………………3g
科麥栗子抹醬（果味果醬）………………300g
動(dòng)物淡奶油 35%………………300g
操作步驟
1）先把吉利丁粉泡冷水。
2）再用水浴45度融化泡好的吉利丁粉。
3）分兩次加入栗子抹醬。
4）用攪拌機(jī)球狀打發(fā)淡奶油。
5）混合栗子抹醬和打發(fā)奶油部分即可。
巧可威捷得牛奶巧克力40% ………………80g
科麥雅樂可佳咔餅干脆片………………40g
裝飾
科麥褐色栗子罐頭、科麥鏡面果膠
操作方法：
將融化好的后的牛奶巧克力和佳咔脆片混合
關(guān)于科麥
科麥公司（BAKER’S KINGDOM）專營烘焙食品原材料、器具和機(jī)械設(shè)備，每年不斷引進(jìn)國際知名優(yōu)質(zhì)原料總代理品牌；銷售網(wǎng)絡(luò)遍及臺(tái)灣、中國大陸及世界各地，像是馬來西亞、泰國、韓國、緬甸、外蒙古、新加坡、荷蘭、波蘭、中東、比利時(shí)、美國、俄羅斯等地?？汽湽九c烘焙業(yè)已結(jié)緣超過60年，對(duì)烘焙業(yè)不僅是熱愛，更是使命感?？偣疚挥谂_(tái)北，在臺(tái)灣擁有5家分公司，而中國大陸地區(qū)，總部設(shè)立于上海并擁有21家分部。（上?？偛侩娫挘?span>021-63053990）
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