給孩子最好的 （zuihao8888）
給你最輕松、實(shí)用、有效育兒策略
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孩子的吃飯問題，想來有太多的媽媽為之犯愁吧。因?yàn)楹⒆诱陂L身體的時(shí)候，需要更多的營養(yǎng)，而不好好吃飯，吸收不到全面的營養(yǎng)，身體怎么能長的壯壯的呢。
其實(shí)吧，孩子不好好吃飯，食欲不振，有時(shí)候是因?yàn)槠⑻摿恕?/p>
今天這道甜點(diǎn)，就適合挑食體虛的孩子哦。
材料很簡單，做法也是非常的簡單，口感也不錯(cuò)，想來寶寶會愛吃哦~
原料：山藥、紅小豆各適量，冰糖、糖桂花、淀粉適量
山藥紅豆羹的做法：
1、紅豆洗凈，入清水中浸泡半小時(shí)；
2、山藥洗凈，帶上手套，用到刮去皮；
3、清水中倒入少量白醋，將山藥浸入，洗去粘液；
4、將山藥入鍋煮熟，放涼后，切丁；
5、紅豆入鍋大火熬煮至酥爛，放入熟山藥粒，加入冰糖；
6、干淀粉加水勾兌成水淀粉，倒入勾芡,撒少許糖桂花即可；
特別提示：不少人給山藥去皮時(shí)，出現(xiàn)過敏癥狀,雙手都會感到非常癢，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)紅腫、刺痛,那么如何避免呢？山藥外皮洗干凈后，最好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮。或是準(zhǔn)備一鍋開水，洗凈山藥后，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。但要注意煮的時(shí)間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。
《神農(nóng)本草》中載：山藥“久服耳目聰明”。山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，能調(diào)和腸管收縮與擴(kuò)張，促進(jìn)小腸運(yùn)動節(jié)律。
原料：冬筍200克、鯽魚1條(約300克)、黃酒、姜絲、蔥、鹽，味精各適量。
1．將鯽魚去鰓，留鱗，剖腹去內(nèi)臟，加黃酒、姜絲、精鹽拌勻：
2．炒鍋置旺火上，下油。燒至八成熱時(shí)，倒入竹筍加姜絲，加鹽炒勻，加蓋稍燜：再倒入鯽魚塊同燜片刻，注入清水500毫升，燒開后，轉(zhuǎn)用小火煮至熟透，調(diào)入味精。撒上蔥花即可。
材料：肥牛300g、大番茄一個(gè)、金針菇半把、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、姜絲、蔥段
番茄金針肥牛煲的做法
1、準(zhǔn)備好食材，肥牛片無需刻意解凍。
2、番茄去蒂切厚片，金針菇切去根部掰開洗凈瀝干。
3、琺瑯鍋小火預(yù)熱后，轉(zhuǎn)中火倒入一湯匙食用油，爆香姜絲蔥段。
4、倒入肥牛片用筷子不斷翻炒10秒。
5、加入一湯匙料酒一湯匙料酒快速翻炒均勻，看到肥牛大部分變色即可盛出。
6、在琺瑯鍋底部鋪上番茄片。
7、在蕃茄片上鋪金針菇，淋一湯匙生抽。
8、在最上面鋪上步驟5炒好的肥牛。
9、蓋上蓋子，把火調(diào)到最里面一圈和外面一圈很小火，燜5分鐘即可。
美食小貼士
1、肥牛事先不需要解凍，可以直接入鍋炒，不要炒太久，看到肥牛大部分轉(zhuǎn)色發(fā)白，還有一小部分是肉紅色就可以出鍋，因?yàn)楹竺娌襟E還要燜的。這一步炒全熟了，后面再燜肥牛就老了。
2、蔬菜搭配可以更換哦，金針菇可以換成其他菇類，還可增加其它蔬菜的品種。但是番茄不建議換，因?yàn)楦杏X番茄肥牛是經(jīng)典搭檔，這兩位搭在一起出來的味道無可比擬。
3、這個(gè)菜全程不加水，一來琺瑯鍋本身密閉性能好，烹飪過程中水分不容易流失，而來番茄本身水分多，所以這個(gè)菜做好你會發(fā)覺非但不會糊鍋，湯汁還不少呢，吃的時(shí)候蘸著湯汁吃，味道很贊。
4、不加鹽，咸味來自兩湯匙生抽，足矣。
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
金針菇，又名金菇。金針菇含有的賴氨酸是兒童生長發(fā)育和健腦所必需的，被譽(yù)為“增智菇”、“益智菇”，含有維生素B1、維生素B2和維生素E，其鋅的含量也較高
原料：魚頭1個(gè)，嫩豆腐500克，姜絲、蔥花、料酒、植物油、精鹽、胡椒粉和味精各適量。
將魚頭洗凈后切成塊，加入姜絲、料酒、精鹽和胡椒粉拌勻腌10分鐘．投入熱油鍋中翻炒，燜5分鐘，倒入豆腐塊及清水少許，用旺火煮沸20分鐘，撒入蔥花和味精即成。
原料：野生北極蝦200克、三文魚100克、生菜葉6片、姜絲少許、米飯1碗、鹽1茶匙(5克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)
生菜蝦仁粥的做法：
1、將北極蝦去皮去頭，三文魚切成1cm的小丁，放入碗中，
2、放入姜絲和白胡椒粉腌制。生菜洗凈后用手撕成小塊。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后倒入米飯，用勺子壓散后，改中小火煮20分鐘。
4、放入腌制好的北極蝦和三文魚粒(姜絲也一起放入)，待魚粒變色后，放入生菜葉，調(diào)入鹽后攪勻后即可。
原料：雞蛋1個(gè)、蝦皮適量、蔥花
1．蝦皮剁成碎末；
2．放下適量蔥花；
3．打入一枚雞蛋；
4．與蝦皮蔥花一起攪拌均；
5．加入與蛋液同樣量的熱水，也就是蛋液與水1：1，后蓋上保鮮膜；
6．入蒸鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。
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