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太原，尤其在南郊。很流行吃大燴菜。逢年過(guò)節(jié)更是餐桌上的必備佳肴。

材料:熟制燒肉（超市有賣），熟制肉丸子（超市有賣），土豆，豆腐，粉條，白菜，高湯或花椒水，蔥姜，十三香，鹽，醬油，老陳醋。

做法:

1:燒肉切片備用。土豆切滾刀塊過(guò)油炸制金黃，撈出備用。豆腐切塊，炸制兩面金黃，撈出備用。粉條泡軟備用。白菜切段備用

2:鍋中熱油，放入蔥姜爆香。放入切好的燒肉片翻炒一下。倒入適量的高湯或花椒水（捎多一點(diǎn)，因?yàn)檫€要燉）。加入十三香，鹽，少量白糖，少量老陳醋，醬油調(diào)味。

3:按步驟在鍋內(nèi)碼上食材。從下到上依次為:燒肉，肉丸子，豆腐，土豆，白菜，粉條。（觀察湯量是否充足，否則補(bǔ)湯）。中火燉15分鐘左右，即可出鍋