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這道鍋包肉真的非常好吃，酸甜酥嫩，比酥肉好吃多了，下面說一說怎么做。

首先把淀粉兌水后攪拌均勻，泡30分鐘以上。

瘦肉切成薄片，放入鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘。

調(diào)糖醋汁：碗里加入白糖、白醋和勻備用。

把泡好的淀粉倒掉面上的水，只留下面沉淀的淀粉，然后加入少量油和均勻成糊。

然后肉片先裹一層干淀粉

然后再放入和好的面糊里面抓均勻。

鍋里放油，油熱后，放入肉片炸，炸好后撈出瀝干油。

再放入油鍋里面復(fù)炸一次，炸制兩面金黃后撈出瀝干油。

鍋里放少許油，加蔥絲爆香，然后加入鹽、糖醋汁轉(zhuǎn)大火。

放入炸好的肉片，快速翻炒。

再放入紅蘿卜絲翻炒，最后放香菜出鍋，超級好吃的鍋包肉就做好了。