謝謝邀請(qǐng)！
老實(shí)說(shuō)確實(shí)問(wèn)對(duì)人，但又猶豫回不回答，畢竟這個(gè)方子我也是下過(guò)心思研究的！哈哈
簡(jiǎn)單介紹下五香粉，是烹調(diào)中的不可或缺佐料之一，俗稱“五料面”的，被譽(yù)為“中國(guó)的味精”。其實(shí)它的制作配方各地不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的，下面介紹幾個(gè)方子大家看下
第一種:八角33克 花椒32克 桂皮17克 小茴香14克 丁香4克
第二種:花椒12克 八角20克 小茴香20克 草果6克 丁香5克 白芷5克 桂皮20克 砂仁12克
第三種:花椒10.5 丁香5.5克 小茴26.5克 甘草38克 砂仁 9.9克 草果5.5克 白芷4.1克
五香粉常運(yùn)用食品在煎、炸前涂抹在雞、鵝，鴨等肉類上，也是可以與細(xì)鹽混合均勻，作為蘸料使用。非常適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。
如果用來(lái)做燒餅，個(gè)人覺得在加工處理上可以更近一部
具體做法1.將以上香料分開，用砂鍋微火炒香，然后冷卻，再用粉碎機(jī)磨碎，如果用石臼搗碎，味道更好。炒制再磨碎的香料味道更加濃郁，雜味會(huì)更少，用于制餡做燒餅味道絕好。
2.如果上面香料，再加一種料，味道更上一層，尤其做燒餅，肉餡，就是干蔥粉。制作，把帶須小蔥和帶須香菜，用油炸成金黃炸出水分，再瀝油冷卻，抹去油脂，搗成粉，和其它香料混合。
此種做法也是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索實(shí)驗(yàn)得出來(lái)的，密而不傳，很多人覺得我做東西味道特別好吃，也是加入這些自己配比的香料粉，提升了味道。
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