以前大家總說，那些能賺錢的餐廳，歸根結(jié)底是做好了以下幾點(diǎn)：
1、店鋪選址
2、產(chǎn)品核心味道
3、服務(wù)和營銷
這些確實(shí)是開餐飲最該被抓住的三個(gè)點(diǎn)，然而到了流量為王的時(shí)代，已經(jīng)不僅僅局限于這三個(gè)方面了，今天小編就跟大家探討下，如何讓你的餐飲店鋪吸引更多的顧客，獲取更多的流量。
游戲主題餐廳
1、店名很關(guān)鍵
好的店名不一定對你的餐廳經(jīng)營起決定性作用，但絕對是不可抹滅的助推力。好的店名能拉近和客人的距離。我們經(jīng)常在大眾點(diǎn)評上看到了這些評價(jià)：“第一次是被名字吸引到的！”“第一次來，名字很可愛。”“咦，這名字不錯(cuò)，沖這個(gè)名字也得來吃呀?！?/p>
店名可人物化、地名化、菜品化...追求新意很重要，但切勿表現(xiàn)的太過，繁瑣化，或者是使用過于生僻的字眼。
技巧一：明知故犯的錯(cuò)別字
之前我看過一個(gè)故事，重慶有一家叫“吉祥如意”的飯店，開業(yè)以來，一直沒有人氣，整天店鋪都是門可羅雀，進(jìn)來的人甚少，更別提生意好壞了，這樣下去飯店遲早關(guān)門倒閉，老板想盡了各種法子，打折、買送、發(fā)傳單、拉客，能用的營銷手段，幾乎都用上了，可就是不見漲人氣。后來老板朋友建議把店名改成“古祥如意”，來飯店吃飯的人竟絡(luò)繹不絕。
使用明知故犯的錯(cuò)別字，能夠更大程度吸引到客戶的注意力，有些好奇心強(qiáng)的、強(qiáng)迫癥的客戶可能就會進(jìn)店了解更多，順其自然入座就餐。
技巧二：改編熱門詞匯
之前電影《讓子彈飛》火了好一陣子，算是達(dá)到了國產(chǎn)電影的一個(gè)小巔峰。有生意頭腦、會思考的人則能抓住商機(jī)，創(chuàng)造營收，比如說我在街上有看到一家店，名字叫“讓鴨腦殼飛”，店鋪內(nèi)人滿為患，剛開業(yè)之際，晚上等號得半小時(shí)以上。
技巧三：簡單明了展現(xiàn)餐廳主營特色
此類餐廳名字能迅速吸引其目標(biāo)客戶，當(dāng)然，主打大眾化食材的特色餐廳在此技巧下能發(fā)揮較大作用，比如說深圳火熱的吃蝦店“蝦趴”、“探魚”等，店名簡潔好記，同時(shí)又能突出其餐廳的特色。
2、特色“門頭”不可忽略
門頭好比人的臉面，一個(gè)好的門頭，會吸引大批食客進(jìn)來，餐廳門頭的裝飾，不一定顏值特別的高，但一定要有自己的特色。一個(gè)設(shè)計(jì)新穎、簡明、美觀大方的門頭，不僅能第一時(shí)間抓住消費(fèi)者眼球，增加進(jìn)店率，還具備一定的傳播度、辨識度，對餐廳意義重大。一般的門頭主要包含了三個(gè)基本元素：品牌+品類+ Slogan。在如今餐飲企業(yè)爆炸式涌出的時(shí)代，做出差異化，給市場和消費(fèi)者留下記憶和傳播點(diǎn)，也是傳遞信任感的方式。
網(wǎng)紅茶
就像長沙有一家叫MAMACHA的網(wǎng)紅茶飲店，門面是一道破舊的灰墻，在墻上砸了個(gè)“洞”當(dāng)作門，外面看上去破破爛爛，可里面卻“別有洞天”，利用這種內(nèi)外巨大的反差，這個(gè)門頭就成為了該街區(qū)一道獨(dú)特的風(fēng)景線，引來大量游客行人駐足拍照，進(jìn)店消費(fèi)。
“門頭”在開店設(shè)計(jì)時(shí)可能需要多花精力和金錢，但實(shí)際上也是節(jié)約了日后營銷宣傳的成本。
3、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，學(xué)會追熱點(diǎn)
前不久小編出了一篇微信推文，名字叫《你在打王者榮耀，別人卻用IP主題玩轉(zhuǎn)多元化餐廳！》，正是我要講的第三點(diǎn)內(nèi)容，追尋不同時(shí)期熱點(diǎn)，打造IP主題。
如果你經(jīng)營的是一家比較傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，不需要把整個(gè)餐廳打造成IP主題風(fēng)格，只需保留原有狀態(tài)，跟著熱點(diǎn)走。比如說每期出一款熱點(diǎn)菜單，或是在店鋪門口做熱點(diǎn)人物形象等輔助宣傳。
必勝客跨界合作
其實(shí)必勝客餐廳在這一塊做的很好，經(jīng)常性的進(jìn)行跨界合作，比如有在表情餐廳LINE FRIENDS火遍全國的時(shí)候，必勝客餐廳引入line friend主題，打造“超萌必勝客”，在提高口碑的同時(shí)，吸引了一大波追熱點(diǎn)的客戶前去就餐。
4、為店鋪?zhàn)鰝€(gè)有情懷的吉祥物
吉祥物是餐飲品牌的第二個(gè)LOGO，它不僅是品牌形象化的傳遞，更能與顧客建立一種情感上的連接，世界著名經(jīng)營大師沃爾勒曾說：“如果說名稱和標(biāo)志是您的臉，讓人記住您，那吉祥物則是你的雙手，讓您緊握著別人，與人產(chǎn)生情感，發(fā)生關(guān)系。”
2011年，日本熊本熊風(fēng)靡亞洲，這個(gè)臉上涂著兩片小腮紅，會開車，會倒立，能打架，沒事喜歡撩撩姑娘裙子，喜歡作死，走路也會摔跤的賤萌吉祥物，竟在短短幾年內(nèi)，為熊本縣帶去12億美元的經(jīng)濟(jì)效益，并成為全球網(wǎng)紅。
肯德基的奇奇、周黑鴨的鴨鴨等，看到其吉祥物形象，我們便很快能知道品牌名，能夠潛移默化打入顧客心里。
熊本熊餐廳
5、店門口的宣傳促銷
特色餐飲店經(jīng)營免不了的一個(gè)環(huán)節(jié)就是促銷，特別是在僧多肉少的情況下，如何搶到更多的客戶，宣傳促銷作用大。在門口放上餐廳的招牌照片，讓顧客在門口路過時(shí)能直觀的看到菜品，此種宣傳方法很傳統(tǒng)，但是作用很大，目前在北上廣一線城市，仍然有很多大型餐廳在門口擺上特色菜的宣傳架子，而且宣傳頁越做越精致，對客流量的吸引不容小覷。
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