遙想當年，小時候最熟悉的零食莫過于泡筒、爆米花、麻糖、米花糖等，而如今生活進步、科技發(fā)達，這些傳統(tǒng)手工美食也越來越少，然而，現(xiàn)在還有一家老味道糖果廠在堅持著原來的老傳統(tǒng)、“老味道”！
手工制作是糖果的一大特色，除了味道純正，更多的是保留著我們兒時的記憶。
老味道食品廠一直秉承融入貼近百姓的人文情懷，所以從他們中秋賣斷貨的月餅到現(xiàn)在的米花糖、花生糖，全部都是采用手工制作。
01
精選配料
優(yōu)質(zhì)糯米
米花糖，顧名思義，原料肯定是米咯，不過采用的不是一般的飯米，而是顆粒非常飽滿的糯米，糯米制作的米花糖口感更純正。
原生豬油
制作米花糖會用到很大分量的油，而老味道用的油絕對是最純正的豬油，現(xiàn)場切現(xiàn)場熬，開放式操作間可免費參觀制作過程。
精選芝麻
最正宗的黑芝麻，不會掉殼不會掉色，經(jīng)過小火翻炒香氣四溢。
02
手工制作
第一步
準備以上配料，糯米淘洗蒸熟晾干，豬油熬制，芝麻翻炒備用。
第二步
熬好的豬油繼續(xù)加溫，將晾干的糯米倒入鍋內(nèi)油炸30秒左右撈起。
第三步
熬糖，將固態(tài)晶體狀的麥芽糖加白糖熬成糖汁，但是必須和炸糯米同時進行，因為必須保證麥芽糖高溫狀態(tài)。
第四步
將炸好的糯米和麥芽糖全部倒入備用鐵鍋內(nèi)，均勻翻轉(zhuǎn)。
第五步
麥芽糖與糯米和好之后倒入木閘，壓平成型。
第六步
撒上黑芝麻，切塊并進行包裝。
至此，熱乎乎的爆米花就已經(jīng)正式出鍋啦！
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