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把尊重作為慈善的原則，把做慈善看成是自己心靈的需要，很多西方國家都做到了，Doug Rauch也做到了。
Daily Table
在美國波士頓的街角，
有這樣一家專賣過期食品的超市。
是的，你沒看錯，過！期！食！品！
這家超市的外觀并沒有特別之處，
而來這里買東西的人卻是絡繹不絕。
這可不是因為商家推行了什么營銷戰(zhàn)略，
看看商品的價格，你便一目了然啦......
全部商品的價格，都是2.5折起跳
那么問題來了,既然是賣過期的食品,即使價格再便宜,也會有質疑的聲音吧!
店主怎么會有這么“喪心病狂”的想法呢？
眼前這個穿著樸實，胡子拉碴的老頭，
就是Daily Table的店主，
人家已經(jīng)70歲了，
但可不是來打醬油的！
他是美國零售業(yè)的傳奇人物，從小店員做起，用了31年的時間，打造了全美連鎖的中高端超市Trader Joe’s，如今這一品牌在全美有好幾百家分店呢。
作為美國最熱門的零售商之一，他的經(jīng)營理念受到了很多人的肯定：丑的、不達標的、剛過期的食品，統(tǒng)統(tǒng)倒掉。
所以Trader Joe’s也叫缺德舅，走奢侈的路線，以浪費食物聞名。
退休以后，Trader Joe’s覺得有些無聊，就成了哈佛大學高級研究員（牛逼的人生不需要解釋）。
巧合的是，以前一言不合就把食物統(tǒng)統(tǒng)倒掉的他，這次在哈佛選的竟是城市食品浪費的研究課題，而且一學就是4年。
而在這段時間里，Trader掌握了美國食品浪費狀況的第一手資料。一系列觸目驚心的數(shù)據(jù)，讓他感到十分震驚！
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部估計，在美國生產(chǎn)的食品的31％被浪費掉，損失高達1616億美元！而且雖然美國是世界上最富足的國家，但是仍然有六分之一的人在挨餓。
人們通常以為：只要一過保質期，食物就已經(jīng)壞掉了。就算這些食物的品相再好，也只能落到被無情倒掉的命運。
但Doug從學習和經(jīng)驗中知道：“一般來說，過期一兩天甚至一周之內的食物，在色香味等沒有變化的情況下，仍可放心食用?！?/p>
人們長期依靠保質期來辨別食物的好壞，是一種非常不科學的消費觀念。所以Trader認為，向消費者宣傳正確的消費觀念變得非常必要。
超市人員在進貨時，很多長得不好看的食品都因為不符合進貨標準，而被拒之門外。
花椰菜直徑不能小于11公分，
這樣一來，就造成了更嚴重的浪費。
當然，曾經(jīng)的Trader也是這樣做的，而現(xiàn)在，他要重操舊業(yè)，讓長相不好的食品也有擺上臺面的機會。
開一個過期食品的超市，第一個跳出來反對的肯定是政府，因為這可能會嚴重威脅市民的健康。
年邁的Trader決不妥協(xié)，他與自然資源保護委員會合作，游說美國政府采納過期食品超市的建議。
最后，由于這個倔老頭兒一路的堅持，政府終于同意他試一試。
一開始，由于人們對商品的價格和品質表示懷疑，所以只是看看而沒有掏錢的想法，有些人甚至認為他把垃圾出售給窮人，是非常不道德的。
對這些評價老頭兒只能默默忍受，后來，為了打消人們的疑慮，他又在超市里弄了個開放式的廚房，大家都能看到工作人員是怎么處理食物的。
透過透明的玻璃窗，顧客能清楚地看見里面的營養(yǎng)師在烹飪美食，而手上的食材，當然來自Daily table的貨架上。
這些菜顏值再差，也有為人類的健康出一份力的權利吧？
看看這些被加工過的美食，你還覺得它應該被廢棄嗎？
令人難以置信的是,Trader這一善意的舉動竟吸引了米其林主廚Ismail Samad前來就職，成為廚房里一名普通的員工。
新鮮的各色沙拉，素食主義者不妨進去嘗嘗！
不光是窮人，手頭拮據(jù)的年輕人，甚至還有白領、中產(chǎn)，也會走進Daily table，挑選自己所需要的食物。
來這里買東西的居民，有些還成了售貨員的好朋友。遇到廚房里的香料用光了，熱心的阿姨從自家門前的花壇里摘了鼠尾草和龍蒿送給他。
還有一束美麗的向日葵。
善意的舉動是會傳遞的，
快樂也在善心中發(fā)芽壯大，
比起食物的“救贖”，
窮人的尊嚴更應該得到尊重。
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