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這個(gè)超市只賣過(guò)期食物，卻讓所有人都為它叫好

chengqiang022 >《待分類》

2016.11.05

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一般我們?nèi)ナ袌?chǎng)、超市買蔬菜水果，哪怕不知道怎么挑，也會(huì)下意識(shí)的去拿長(zhǎng)得好看，毫無(wú)瑕疵的那些，俗稱“挑個(gè)順眼點(diǎn)兒的”。

畢竟現(xiàn)在是個(gè)“看臉的世界”，連水果蔬菜也不能幸免…那些表面有些坑坑洼洼不夠光潔、長(zhǎng)相稀奇古怪的水果，通常都沒(méi)人愿意拿。

那么這些丑蔬果都去哪了呢？答案是和過(guò)期食品一樣——全部倒掉！而據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食組織統(tǒng)計(jì)，每年被人們浪費(fèi)的食物，竟然多達(dá)13億噸，足以養(yǎng)活8.7億人了！

“長(zhǎng)得丑”真的有錯(cuò)嗎？為了避免食物的浪費(fèi)，加拿大連鎖超市 Loblaws ，在去年開(kāi)始在店內(nèi)設(shè)置 “Naturally Imperfect（天生不完美）' 專柜，售賣低顏值的蔬果。

專柜銷量出乎意料的很好，買過(guò)的顧客說(shuō)：“雖然蘋(píng)果有些坑，但8個(gè)蘋(píng)果5.98加元的價(jià)格比之前3個(gè)3.98加元要?jiǎng)澦愕枚?，畢竟都是沒(méi)有壞掉的?！?/section>

挑選水果蔬菜沒(méi)必要過(guò)于追求長(zhǎng)相，天生難看、擦傷、硌印等都對(duì)口感毫無(wú)影響。超市還為丑蔬果打出了口號(hào)：There is Nothing Wrong in Being Ugly (長(zhǎng)得丑沒(méi)有錯(cuò)）。

人還講究“心靈美”呢，更何況那些無(wú)辜的水果蔬菜~如果丑蔬果有了好歸宿，那么“過(guò)期食品”也能嗎？這個(gè)位于美國(guó)波士頓的超市給出了解決方法：重新收集起來(lái)再賣！

超市名叫 Daily table，店里的食物都是已經(jīng)過(guò)期一兩天或即將過(guò)期的食物，還有因?yàn)殚L(zhǎng)得丑、有擦傷而被大超市丟棄的蔬果。

這些東西可不是店里剩下的，而是專門(mén)收購(gòu)，再重新整理上架出售的。

更令人驚訝的是，這家超市的老板，竟然是當(dāng)初以“浪費(fèi)食物”聞名的大型連鎖Trader Joe’s的總裁Doug Rauch！

當(dāng)初很多人叫Trader Joe's “缺德舅”，因?yàn)檫@個(gè)超市把所有長(zhǎng)得丑或者快過(guò)期的食物都統(tǒng)統(tǒng)扔掉，只是為讓中產(chǎn)階級(jí)能買到最新鮮的食物。

但是了解到全球食物浪費(fèi)嚴(yán)重的情況后，總裁Doug來(lái)“贖罪”了。在他“扔扔扔”的時(shí)候，全球還有很多人只能在垃圾里找吃的。這些每天被浪費(fèi)的食物，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是吃不起的“新鮮”，卻只能慢慢腐爛。

于是Doug決定要開(kāi)這樣一個(gè)超市：只賣那些即將“上刑場(chǎng)”的食物。

2015年，Daily Table 在波士頓正式開(kāi)業(yè)了。外表看起來(lái)干凈整潔，完全不像所謂的“過(guò)期處理”店。

當(dāng)然，食物的售價(jià)比市面便宜很多。但剛開(kāi)始，顧客們都很猶豫，在售賣臺(tái)面前來(lái)回徘徊，確實(shí)，那些水果其貌不揚(yáng)，看起來(lái)讓人無(wú)法放心。

但當(dāng)超市的售貨員當(dāng)場(chǎng)切開(kāi)一些滿是坑洼的水果后，大家都驚喜道：“哇，還很新鮮嘛！”

“雖然我們售賣的東西外表不盡人意，但它們的質(zhì)量和品質(zhì)都是由我們的專業(yè)質(zhì)檢員完全把關(guān)的，對(duì)健康保障完全負(fù)責(zé)?！盌oung這樣解釋道。

于是，小伙伴們都開(kāi)始欣喜的挑選自己喜歡的食物——當(dāng)然，只要三分之一的價(jià)格。

超市所在的社區(qū)住戶并不富裕，甚至很多經(jīng)濟(jì)都很困難，店里賣的很多水果，他們可能連吃都沒(méi)吃過(guò)?！拔医K于可以毫無(wú)顧忌的給自己和孩子買愛(ài)吃的東西了。”一位移民媽媽激動(dòng)的說(shuō)。

店里還有一排排“自助蔬菜區(qū)”，可以讓顧客自己挑選喜歡的蔬菜，再由超市員工加工成沙拉。

很多老人常常光顧這里，實(shí)惠的價(jià)格對(duì)于他們來(lái)說(shuō)頗具吸引力?！斑@些水果外面有像我一樣的皺紋，實(shí)際里面比我的小孫子還年輕。”

除了Daily Table專門(mén)去收購(gòu)的“臨近過(guò)期”的食物，店里還有很多大超市免費(fèi)贈(zèng)送的庫(kù)存物品，很多是由于剩余壓貨太多可能要處理掉的食物。

Daily Table的商品除生鮮以外，還有用這些蔬果制作的蔬菜湯、土豆泥等等加工食品。

收貨區(qū)旁邊有一大片玻璃廚房，里面是Daily Table的員工在制作這些加工食品。完全公開(kāi)透明，讓顧客完全放心。

鷹嘴豆卷餅、奶酪意面，很多顧客平時(shí)買不起的食物，在超市后廚用這里的食材，安全衛(wèi)生的制作，以最便宜的價(jià)格售賣。

在這個(gè)超市里，不但顧客開(kāi)心，員工也很開(kāi)心。不光是因?yàn)檫@里歡樂(lè)愉悅的氣氛，還因?yàn)樗麄冊(cè)?jīng)是社會(huì)最底層的無(wú)業(yè)游民，是Daily Table給了他們工作的機(jī)會(huì)。

實(shí)際上，只過(guò)期一兩天的食物并不是不能食用，而只是過(guò)了“新鮮期”而已。超市會(huì)更加嚴(yán)格把控這些食品的質(zhì)量，讓那些仍然可以食用的產(chǎn)品得以利用，而不是被扔進(jìn)垃圾場(chǎng)。

終于，這個(gè)曾經(jīng)被底層人民罵“缺德舅”的Doug，重新得到了大家的認(rèn)可，超市也被越來(lái)越多的大型超市捐贈(zèng)物資。

即使如此，超市依舊每年都在虧損。但是Doug表示，他開(kāi)這個(gè)超市的初衷就是非營(yíng)利性，只為了食物資源的保護(hù)，也工人階層的人們更好的生活，與“Trader Joe’s的方法完全相反。

“Daily Table 的食物不是最好、最精致的，但卻是最有價(jià)值的。”有人問(wèn)他把價(jià)格壓得這么低，為何不干脆免費(fèi)贈(zèng)送？

“我希望所有人都拿著自己賺來(lái)的每個(gè)美分，去買自己曾經(jīng)買不起的東西，能夠有尊嚴(yán)地去挑選自己喜歡的食物。”

我想這句話的意思大概就是“慈善從來(lái)都不是施舍，而是尊重”吧。

曾經(jīng)如此浪費(fèi)的Doug終于把罪贖了，而環(huán)保從來(lái)不是一個(gè)人的事?；仡^再看看我們平時(shí)浪費(fèi)的食物，是不是也該為糧食節(jié)約開(kāi)始行動(dòng)了呢？

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因?yàn)槭澜缗錆M惡意！

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