你是肉食愛好者嗎?秋冬季是養(yǎng)膘的季節(jié)，趕緊躁起來吧，不會(huì)的學(xué)起來哦!
一、咸魚蒸豬肉
食材：咸魚肉，豬肉
做法：
1、咸魚肉去掉骨切成小粒，豬肉切成粒一起拌和剁爛成肉醬。
2、把肉醬放進(jìn)碗內(nèi)，加入鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉醬產(chǎn)生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油。
3、旺火燒開蒸鍋，水沸放入肉餅，蒸約7分鐘端開火口，利用余熱焗3分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。
二、錫紙包排骨
食材：排骨、生姜 、蒜頭、 烘烤汁 、鹽、 糖 、生抽 、蜂蜜
做法：
1、斬成長條的排骨用清水多清洗幾次，撈起來瀝水，將切好的蒜頭、生姜、蔥白、鹽、糖、生抽和排骨拌勻，腌1-2小時(shí)，不趕時(shí)間就久一點(diǎn);
2、排骨腌好后，將錫紙剪成合適大小，啞光的一面朝上，放上排骨，用錫紙包起來，每個(gè)單獨(dú)包住;
3、烤箱預(yù)熱，將包好的排骨放入烤箱，180度上下火烤20分鐘，然后翻個(gè)面，再烤15分鐘
4、將錫紙打開，排骨拿出來，在烤盤上再鋪一張錫紙，擺好排骨，刷上蜂蜜，每塊排骨都要均勻的刷上蜂蜜;
5、將刷好蜂蜜的排骨放入烤箱，烤10分鐘就可以了，溫度可以適量的調(diào)低一點(diǎn);
三、牙簽肉
食材：牛肉200g 、鹽、 料酒、、糖、 醬油、辣椒、 蔥、蒜、 姜、淀粉 烤肉醬
做法：
1、牛肉切成薄的小片
2、肉片中加入少許鹽，料酒，糖，醬油和烤肉料，按摩均勻
3、加入淀粉，繼續(xù)攪拌均勻，然后蓋上蓋子，冰箱冷藏腌制30分鐘。
4、牙簽在水里浸泡一下。辣椒剪斷去籽，姜，蒜，蔥切末。腌制好的肉片用牙簽串起來
5、油熱時(shí)，放入肉串炸至顏色變白。
6、立刻撈起控油、鍋中留底油，放入辣椒和一半的蔥蒜姜爆香。
7、加入牙簽肉和剩下的蔥姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌勻就可以了。時(shí)間不要過長，否則牛肉會(huì)老
四、炒牛肉
食材：牛肉、青椒、蒜頭、鹽、雞精
做法：
1.牛肉根據(jù)肉絲相反的方向切，將切好的牛肉放入容器內(nèi)，加入少許生油、鹽、雞精 、地瓜粉;
2.將青椒切成與肉片大小相同的塊待用;
3.起鍋下少許油，油熱時(shí)下蒜頭炸黃下入青椒，翻炒1分鐘左右，下入牛肉、鹽、味精翻炒2-3分鐘起鍋裝盤。
