自制酸菜魚
食材：草魚1500克，酸菜300克，適量油，適量鹽，干辣椒100g，辣椒胡椒適量，豆醬2匙，
做法：
1、剁碎的辣椒、烤干的梨、切碎的姜片和酸菜片。
2、用刀切魚頭和魚尾，劃出魚的側(cè)線，去掉魚的一些腥味。
3、切掉魚頭，從中間挖出來，跟著魚的后背，輕輕地把肉推到刀子下面。
4、把魚骨切成塊，把魚頭放在一邊。切魚片：將刀切成30度魚片，不要使魚片太厚，否則不會(huì)滑溜。
5、將油倒入平底鍋中，用油炒郫縣豆醬。
6、加入酸菜炒。往鍋里加水，再加水。
7、放入魚骨和魚頭幾分鐘，這樣魚湯味道鮮美。這有利于面條的混合。
8、魚骨、魚頭、酸菜等魚出來時(shí)，盡可能把臉盆清理干凈。
9、將魚片輕輕地放入魚湯中，不要用力攪動(dòng)，否則魚片會(huì)碎裂。
10、魚片很容易煮。下一步是把魚片和湯倒入鍋中，在院子里胡椒粉，撒上碎辣椒，撒少許鹽。另一壺油，熱和熱灑在辣椒上
蕃茄魚
材料：黑魚1條，西紅柿2個(gè)，姜2片，蔥2根，料酒2勺，鹽適量
做法：
1、黑魚去鱗清理內(nèi)臟，料理成魚骨和魚片，洗凈瀝干后分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。
2、油鍋燒熱，入姜片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色后撈起。
3、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
4、加2小碗清水，煮沸后入魚骨同煮。
5、煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬。加適量鹽調(diào)味。
6、用筷子夾起魚片入鍋（防止腌魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關(guān)火，撒蔥花即可。
紅棗核桃小米粥
-材 料-
小米 50-80克
紅棗 6個(gè)、核桃 兩個(gè)
-做 法-
1.紅棗洗凈用清水泡上，核桃兩個(gè)撥出核桃仁，小米清洗也用清水泡著
2.砂鍋燒一鍋開水，倒進(jìn)小米，攪勻，煮開，蓋上鍋蓋，留條縫隙，大火煮半小時(shí)左右，注意別讓粥水溢出來。3.放進(jìn)泡好的紅棗和核桃仁，煮一刻鐘左右，小米粥粘稠了就好啦。4.煮好的小米粥盛一碗，可以放少許冰糖或者紅糖一起吃，很滋補(bǔ)！
干煸芹菜絲
材料：芹菜；肉餡；紅椒；大蒜；蔥白；生抽；家常辣醬；（如果沒有可用豆豉香辣醬替代）
做法
1芹菜切段。鍋里油燒熱，放入芹菜煸炒。待芹菜炒熟后盛出備用。
2紅椒切絲、蒜切片、蔥切碎。
3油熱后，放入肉餡煸炒，待肉餡變色后放入蔥白和大蒜炒出香氣。倒入生抽提鮮。
4加入辣椒1勺。
5肉餡炒均勻后，放入炒好的芹菜，放入紅椒絲，大火翻炒均勻即可出鍋
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