泰式辣蝦
主料：蝦500克。
輔料：姜末適量、蒜適量、小米椒適量、椰子粉適量、香菜適量、孜然粉適量、花椒粒適量、青椒適量、薄荷葉適量。
做法：
1.蝦洗凈后去除蝦頭和蝦線；
2.姜片、蒜剁成末，小米椒、青椒切小圈，切好后放入碗中搗碎成汁；
3.放入芫茜葉和薄荷葉，再加入孜然粉、花椒粒；
4.再次搗碎成醬汁，并且把拌料攪拌均勻，椰子粉加入水兌開（比例為1；1）；
5.搗好的醬汁加入椰漿，均勻攪拌；
6.把蝦放入調(diào)好的醬汁中腌制，放入冰箱冷藏1小時(shí)；
7.隔水融化黃油，烤盤上平鋪錫紙，融化好的黃油涂抹在錫紙表層；
8.把腌制入味的蝦平攤在錫紙上，上下火180度預(yù)熱烤箱；
9.放入蝦烤5分鐘，蝦彎曲成型即可。
蘿卜絲肉丸
用料： 蘿卜 1個(gè)、陳皮 2-3片（可不放）、荸薺 6個(gè)、肉糜 500克、鹽 過量、生粉 過量、胡椒粉 少量、蔥 少量；
做法
1.起首將白蘿卜洗凈，去皮刨絲，蘿卜絲的長短要便當(dāng)包裹肉丸，放少量鹽和生粉稍稍腌制一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。
2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少量鹽和胡椒粉。
3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，同一偏向攪拌平均。
4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿卜絲包裹住，擺放在盤中。
5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出撒上蔥花就完成了。
豆芽炒粉絲
【所需材料】
黃豆芽400克，紅薯粉絲1把，大蒜4瓣。
【制作步驟】
1.粉絲提前泡軟；
2.豆芽洗干凈，大蒜剁碎，喜歡辣的可以加一點(diǎn)小米辣；
3.熱鍋涼油，油溫9成下豆芽爆炒；
4.豆芽半斷生后加入泡發(fā)的粉絲；
5.翻炒散開后，淋少許的開水，不要太多，可分三次沿鍋邊淋入，并加醬油，鹽調(diào)味。水的量是要保持濕潤但不要過多；
6.炒均勻即可出鍋。
芹菜香干炒肉絲
所需材料：芹菜一把，豆干7塊，肉絲適量，姜絲少許，生抽1勺，料酒1勺，淀粉、胡椒粉少許，油1勺，鹽少許，雞精適量。
步驟1.肉絲加姜絲、料酒、生抽、油、淀粉和少許胡椒粉，抓勻腌制幾分鐘。
步驟2.香干、芹菜切小段
步驟3.鍋中少油下肉絲翻炒至變色，再加香干翻炒。
步驟4.倒入芹菜，翻炒幾下，加少許鹽調(diào)味。
步驟5.加少許雞精，翻炒炒勻即可。
聯(lián)系客服
