一、芹菜雞蛋餅
用料
芹菜50g、雞蛋1個、胡蘿卜1截、油適量、鹽適量、面粉適量。
做法
1、芹菜胡蘿卜切粒，雞蛋打散。
2、切碎的菜加入蛋液中，篩入面粉。
3、攪拌均勻，撒入少許鹽。
4、熱鍋擦一層油，淋入蛋糊，轉勻，小火加熱。
5、一面定型后翻面，熟透即可出鍋，切塊食用。
二、韭菜蝦皮雞蛋餅
用料
面粉100g、雞蛋2個、韭菜100g、鹽5g、食用油5ml。
做法
1、把韭菜切成小顆，把雞蛋打發(fā)，加入適量的鹽。
2、把韭菜、面粉加入到雞蛋液中，再加適量的水拌成糊。
3、準備一個平底鍋，加入一點點的油燒熱，倒入適量的糊。
4、先把一邊先烤好，一邊結住后翻一邊。
5、等兩邊都結住了即可，然后切成小塊即可食用。
三、小白蝦雞蛋餅
用料
小白蝦500g、油適量、鹽適量、細香蔥適量、小麥面粉適量、雞蛋適量、白胡椒粉適量。
做法
1、小白蝦沖洗2遍后置入一容器中；
2、加入適量面粉和3枚雞蛋；
3、再加入香蔥末、白胡椒粉、鹽；
4、充分攪拌均勻成糊狀；
5、平底鍋加少許油，油溫熱后將蝦糊入鍋煎制2面金黃即可食用。
四、香煎雞蛋藕餅
用料
藕1節(jié)、雞蛋1個、香菜1顆、面粉2勺、胡蘿卜適量、油適量、太太樂鮮雞汁半勺。
做法
1、原料，該洗的洗，該去皮的去皮。
2、藕去皮擦絲，用力擠干水份。
3、加入一個雞蛋，加兩勺面粉，半勺太太樂鮮雞汁。
4、攪拌均勻后加入香菜碎和胡蘿卜碎，攪拌均勻。
5、做出藕餅的形狀。
6、平底鍋倒油，燒熱后放入藕餅，下鍋時先不要動，轉成小火慢慢煎，等晃動平底鍋，藕餅可以跟著動時，就可以翻面了。
7、翻面后繼續(xù)小火煎，之后反復翻面，直到兩面金黃，用筷子扎一下取出，筷子上不會粘東西，就是熟透了，就可以出鍋了，表面脆脆的，口感特別好。
五、胡蘿卜雞蛋餅
用料
中筋面粉75g、雞蛋2枚、胡蘿卜75g、小蔥適量、食鹽適量、食用油適量。
做法
1、胡蘿卜用擦子擦成絲，在用刀稍稍剁幾下，小蔥切末。
2、面粉、擦好的胡蘿卜、蔥末一起放大碗中，加入食鹽。
3、慢慢加水調成無顆粒的糊，調好的面糊中加入雞蛋。
4、攪打均勻。
5、鍋中放少許油，加熱，舀一勺調好的雞蛋面糊，轉動鍋子，使面糊攤滿鍋子。
6、待一面煎好，翻過來煎另一面，煎熟盛出切塊即好。
六、茴香雞蛋軟餅
用料
面粉1小碗、雞蛋2個、茴香1小把、油適量、鹽適量。
做法
1、雞蛋打入面粉碗中， 加入適量的鹽；
2、再加入適量的水拌均勻；
3、加入切碎的茴香末拌均勻；
4、倒入幾滴油拌均勻，這樣茴香雞蛋面粉糊就準備好了；
5、燒熱鍋，鍋中刷層油， 倒入適量的面糊進去；
6、轉動鍋， 讓面糊均勻的鋪在鍋底， 將它煎至兩面金黃即可。
七、香椿雞蛋餅
用料
香椿50克、面粉150克、雞蛋2個、油適量、鹽適量。
做法
1、把香椿洗凈，加開水里燙到變色里面撈起。
2、過涼水，擠干水分切末，千萬不能燙久了。
3、面粉里加雞蛋，香椿拌均勻。
4、加鹽拌均勻，加少許植物油拌均勻。
5、平底鍋加熱，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺面糊，晃動鍋底，讓面糊均勻鋪滿鍋底。
6、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一層植物油，繼續(xù)煎到這面起小泡泡出香味。
7、在翻面刷一次植物油煎到兩面出香味起小泡泡即可。
八、泡菜雞蛋餅
用料
面粉200g、雞蛋1個、泡菜30g、油適量、香蔥2根、韓國辣椒醬10g。
做法
1、把泡菜沖洗一遍切末擠干水分， 香蔥洗凈切末。
2、雞蛋打散攪拌均勻。
3、把面粉里加雞蛋、水、加泡菜末、香蔥末拌均勻。
4、加韓國辣椒醬，再次拌均勻成厚面糊。
5、加幾滴植物油再拌均勻。
6、平底鍋燒熱，加幾滴植物油， 油熱7 成，舀一勺面糊，平底鍋左右搖晃兩圈。
7、使面糊均勻地鋪在鍋里，等面糊定形凝固后晃動平底鍋，翻面，繼續(xù)煎到兩面金黃色即可。
九、醬香雞蛋餅
用料
雞蛋2個、油適量、胡椒粉適量、小蔥適量、大蒜適量、香辣豆豉醬適量。
做法
1、小蔥洗凈切蔥花，大蒜洗凈切碎；
2、雞蛋磕入碗里，調入適量胡椒粉攪拌均勻；
3、電餅鐺刷油，啟動預熱程序；
4、倒入蛋液，啟動“煎蛋/薄餅”程序；
5、蛋液稍稍凝固后，在蛋餅中間抹上香辣豆豉醬；我的香辣豆豉醬不太咸，如果醬比較咸，建議只放1-2小勺；
6、撒入蔥花、蒜末；
7、雞蛋餅煎好后，關閉電源；將雞蛋卷從一頭卷至另一頭；
8、用筷子或鏟子將雞蛋卷一分為二，撒上蔥花即可。
十、雞蛋杞子餅
用料
雞蛋2個、面粉200g、油適量、鹽適量、枸杞子適量、小蔥適量、白胡椒粉適量。
做法
1、香蔥切成小蔥花。
2、面粉放在一個大碗里，加水調成面糊。
3、把雞蛋打入面粉糊中，攪拌均勻。
4、將枸杞子加入面粉雞蛋糊中，蔥花也加入。
5、加入少量鹽、白胡椒粉拌勻。
6、平底鍋倒入適量食用油，油燒熱。
7、將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中，用鍋鏟攤平煎熟即可。
十一、面條雞蛋餅
用料
剩面條180克、雞蛋3個、油適量、鹽1勺、蔥4克。
做法
1、雞蛋打成蛋液，加入蔥花攪勻。
2、面條可以用涼水沖一下，也可以不沖。
3、將面條放入雞蛋液里，餅加適量的鹽、胡椒粉。
4、調拌均勻，盡量把面條給調拌開來。
5、電餅鐺預熱后加入少許油，倒入面條雞蛋液。
6、用鍋鏟攤開面條雞蛋液，攤成一塊圓形的大餅，想快速的話，攤薄一些。
7、攤煎至表面蛋液凝固時候，蓋上電餅鐺翻蓋再繼續(xù)煎一會兒，煎至餅底金黃、脆脆的即可出鍋。
8、切塊裝盤，擠一些番茄醬或老醬一起同食更是美味。
十二、胡蘿卜全麥雞蛋餅
用料
胡蘿卜絲80g、雞蛋2個、普通面粉60g、全麥粉40g、油10g、鹽1g、小蔥1根、清水150ml。
做法
1、首先將胡蘿卜削皮，擦絲。
2、將小蔥切碎，放入胡蘿卜絲盆中，加鹽約1克和2個雞蛋拌均，最后倒入約150毫升的清水。
3、篩入普通面粉60克和全麥粉40克。
4、拌均成無顆粒稀面糊，最后滴入些植物油，約10克。
5、平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均。
6、舀勺胡蘿卜雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋。
7、當不見濕面糊時翻面，煎另一面，煎黃即可。
十三、萵筍葉雞蛋餅
用料
面粉50g、萵筍葉200g、油適量、鹽3g、雞蛋1個、香蔥1根。
做法
1、把萵筍葉洗凈切末。
2、萵筍葉里加面粉拌均勻，加一個雞蛋，加鹽拌均勻。
3、加少許水，加幾滴菜籽油，用筷子朝一個方向攪拌均勻成厚面糊。
4、平底鍋燒熱，加植物油，油熱5成，舀一小勺面糊，攤放在成小餅狀。
5、面糊定型后，輕輕晃動鍋底，把餅翻面。
6、繼續(xù)煎到兩面金黃色，可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可。
十四、黃瓜雞蛋餅
用料
黃瓜1根、雞蛋1個、面粉50g、油適量、鹽適量、雞精少許、蔥花適量。
做法
1、面粉，蔥花，雞蛋混合。
2、再加入黃瓜絲，加適量鹽，雞精。
3、加適量的清水混合攪拌。
4、平底鍋倒油燒熱，倒入黃瓜面糊。
5、中小火慢慢煎至兩面金黃餅熟，取出切塊食用。
十五、榆錢雞蛋餅
用料
面粉180g、榆錢80g、雞蛋3個、植物油3茶勺、鹽3g、香蔥10g、水350g。
做法
1、把榆錢去掉尾部，水里加鹽泡十分鐘洗凈瀝干水分。
2、香蔥洗凈切末，雞蛋打散。
3、把面粉里加雞蛋、水拌均勻。
4、加榆錢、香蔥末再拌均勻成面糊。
5、加幾滴植物油和鹽拌均勻。
6、平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺面糊，平底鍋左右搖晃兩圈。
7、使面糊均勻地鋪在鍋里，等面糊定形凝固后晃動平底鍋。
8、翻面，繼續(xù)煎到兩面金黃色即可。
十六黑芝麻雞蛋餅
用料
面粉100g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蝦皮適量、黑芝麻適量。
做法
1、蝦皮洗凈泡一會，這樣蝦皮不好很咸，雞蛋打散。
2、雞蛋打散加水攪拌。
3、雞蛋液加面粉、鹽攪拌成面糊，加蝦皮，蝦皮咸可以不用加鹽。
4、攪拌均勻。
5、平鍋放油，小火，加面糊。
6、快速轉動鍋或者用快速鏟子把面糊攤開攤成圓形，撒黑芝麻。
7、翻面煎至薄餅變色至熟即可。
十七、玉米面雞蛋蔥花餅
用料
玉米面60g、面粉40ml、雞蛋2個、植物油適量、鹽3g、香蔥兩根。
做法
1、香蔥洗凈切末，雞蛋打散拌均勻。
2、玉米面和面粉拌均勻，加雞蛋，加水攪合成面糊。
3、加香蔥末、鹽拌均勻，再加幾滴植物油拌均勻。
4、平底鍋加熱，加幾滴植物油，鋪均勻鍋底，舀一勺面糊，晃動鍋底，讓面糊均勻鋪滿鍋底， 小火煎到面糊定型。
5、翻面用刷子刷一層植物油。
6、繼續(xù)煎到這面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到兩面起小泡泡出香味即可。
聯系客服
