中國茶文化興起于唐，昌盛于宋，在茶文化的興盛過程中，茶人們的著作無疑為后人繼承和發(fā)展茶文化提供了重要的參考價值，是一筆寶貴的財富。
下面就以茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和宋徽宗的《大觀茶論》為例，帶你了解唐宋茶書都在研究些什么。
陸羽的茶經(jīng)
《茶經(jīng)》是世界上第一部茶學專著，不僅是當時中國人民關于茶的經(jīng)驗總結，也是作者陸羽對人類的一大貢獻。
陸羽詳細收集歷代茶葉史料、記述親身調(diào)查和實踐的經(jīng)驗，對唐代及唐代以前的茶葉歷史、產(chǎn)地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術都作了闡述，使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學依據(jù)，對茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起一定積極地推動作用。
全書分上、中、下三卷共十個部分。
“一之源”考證茶的起源及性狀；
“二之具”記載采制茶工具；
“三之造”記述茶葉種類和采制方法；
“四之器”記載煮茶、飲茶的器皿；
“五之煮”記載烹茶法及水質(zhì)品位；
“六之飲”記載飲茶風俗和品茶法；
“七之事”匯輯有關茶葉的掌故及藥效；
“八之出”列舉茶葉產(chǎn)地及所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；
“九之略”指茶器的使用可因條件而異，不必拘泥；
“十之圖”指將采茶、加工、飲茶的全過程繪在絹素上，懸于茶室，使得品茶時可以親眼領略茶經(jīng)之始終。
對于現(xiàn)代人來說，《茶經(jīng)》更重要的是其在思想文化層面的創(chuàng)見。陸羽側重的是把飲茶看做精神生活的享受，把茶和茶飲作為一門專業(yè)學問提升到哲學思想層面上進行研究，使其融合了“儒釋道”三教文化，可以說是為茶文化奠定了基礎，茶也自此變成了一種文化符號。
此外，《茶經(jīng)》的文學價值也極高。其實“茶”本是“荼”的別字，雖然唐玄宗以御定將“荼”略一筆改為“茶”，但民間舊習難改，使用“茶”的人很少。直到陸羽寫出《茶經(jīng)》，近乎通篇選用“茶”字，這才使“茶”廣泛運用開來。
宋徽宗的《大觀茶論》
北宋皇帝宋徽宗趙佶，在政治上昏庸無能，卻對書畫有精湛的研究，他于北宋大觀年間寫成的《茶論》一書，被后人稱為《大觀茶論》。
書中記述了北宋時期茶葉的產(chǎn)區(qū)、茶葉的采摘季節(jié)、茶葉的制作以及茶葉品質(zhì)的鑒定等，還對當時的斗茶藝術做了詳細的描述，極具價值。
全書以序為首，分敘二十篇
地產(chǎn)篇，講究陽崖陰圃；
天時篇，講究驚蟄節(jié)氣；
采擇篇，講究指甲斷芽，擇除烏蒂；
蒸壓篇，講究香散汁盡；
制造篇，講究一日之內(nèi)洗茶、滌器、蒸壓、研汁、烘焙；
鑒辨篇，講究色澤瑩亮，碾茶鏗鏘；
白茶篇，講究湯火細膩，而所產(chǎn)甚少；
羅碾篇，以銀質(zhì)茶碾、絹制茶羅為上；
盞篇，以兔毫紋盞為上；
筅篇，以陳舊著竹為上；
瓶篇，以金銀湯瓶為上；
杓篇，以盞茶盛量為上；
水篇，以味甘質(zhì)輕為上；
點篇，以盞壁無痕為上；
味篇，以北苑壑源為上；
香篇，以茶之本香為上；
色篇，以純白茶色為上；
藏焙篇，講究火焙竹存；
品名篇，講究茶藝造工；
外焙篇，與正焙相去。
《大觀茶論》記錄了北宋時期蒸青茶團的流行盛況，如“點篇”，將短暫的點茶分為起步，詳細描寫擊拂手法與茶湯色貌，反映盛行于宮廷官邸、文人雅士間的飲茶與斗茶風尚。
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