本期介紹：
很多女性朋友常常有臉色暗沉發(fā)黃的困擾，但是去醫(yī)院檢查血液中的各項(xiàng)指標(biāo)又一切正常，中醫(yī)認(rèn)為，這是氣血不足的表現(xiàn)，女人只有氣血充足，皮膚才能白里透紅，惹人喜愛。因此，補(bǔ)氣血對女性來說是很重要的，而飲食補(bǔ)氣血是最簡單易行的方法。本期就邀請知名餐飲店小西街八十號CEO張勇教您做一道補(bǔ)氣生血的“五紅湯”。
營養(yǎng)師解讀養(yǎng)生菜：
指導(dǎo)專家：
首都保健營養(yǎng)美食學(xué)會副會長、國家高級營養(yǎng)講師、國家高級公共營養(yǎng)師李東燁
我們的祖先一直善于將多種食材放在一起煲成湯，這樣做成的美食不但口感好而且可以綜合多種食材的營養(yǎng)，是滋補(bǔ)身體的最佳方法。這道“五紅湯”里添加了紅豆、紅棗、枸杞、花生、紅糖還有黃芪，各食材都有其不同的營養(yǎng)及養(yǎng)生作用。
紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，富含皂角甙、纖維素以及葉酸；具有利尿、解讀解酒、減肥健美，對孕婦催乳也有一定的效果。
紅棗是我國經(jīng)典的果干，其中的維生素C含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，同時，大棗的膳食纖維含量也非常豐富，所以在喝湯的時候也一定要把大棗也吃掉。另外，紅棗還含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。
枸杞果實(shí)在藥理上有降低血糖、膽固醇的作用，并可擴(kuò)張血管、降低血壓。同時，枸杞子性味甘平，歸肺、肝、腎三經(jīng)，以滋補(bǔ)肝腎、益精明目功效著稱。
花生內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶的功能。
紅糖含有95%左右的蔗糖，同時還含有普通蔗糖中不含有的一些微量元素。在中醫(yī)中，紅糖素有活血調(diào)經(jīng)的作用，主治婦女經(jīng)期紊亂。
黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。
將這五種食材煲成湯，則是上等的滋補(bǔ)佳品，老年人、氣血虧虛的女性、體虛病弱的手術(shù)病人、孕婦及兒童等都適合食用。
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