黑茶因其茶色呈黑褐色而得名。由于加工制造的過程中一般堆積發(fā)酵時間過長，所以葉片多呈現(xiàn)暗褐色。其品質(zhì)特征是色澤細(xì)黑、茶葉粗老、香味醇厚、湯色橙黃，具有撲鼻的松煙香味。黑茶屬深度發(fā)酵茶，存放的時間越久，其味越醇厚。它的品飲方式與其它幾種茶類有著顯著的不同，中庸是其精神與氣質(zhì)的最佳注腳。
黑茶具有雙向、多方面的調(diào)節(jié)功能，所以無論胖瘦、長幼都可以飲用黑茶，而且還可以在飲用黑茶中獲益良多。那么如何才能沖泡出一壺好的黑茶呢？
1、選茶
怎樣選出品質(zhì)好的茶葉呢？品質(zhì)較好的黑茶一般外觀條索緊卷、圓直、葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤。千萬不要飲用劣質(zhì)茶和受污染的茶葉。
2、選茶具
沖泡黑茶宜用一般選擇粗獷、大氣的茶具，以厚壁紫砂壺或祥除蓋碗為主。
3、選水
一般選用天然水，如山泉水、江河胡水、井水、雨水、雪水等，泉城人自然用泉水泡茶了。同時，沖泡黑茶，因為每次用茶量比其它茶都要多而且茶葉粗老，一般用100℃的開水沖泡。有時候，為了保持住水的溫度，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
4、投茶
將茶葉從茶荷撥入蓋碗中
5、沖泡
沖泡時最好先倒入少量開水，浸沒茶葉，再加滿到七八成，便可趁熱飲用。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用的口味為標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，品飲湖南黑茶，沖泡時間適宜短時間，一般大概就是2分鐘，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5~7次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長。
6、品茶
茶湯入口之后，稍停片刻，去細(xì)細(xì)感受黑茶的醇度，滾動舌頭，使茶湯可以游過口腔中的每一個位置，浸潤所有的味道，體會黑茶的潤滑和甘厚，輕咽入喉，領(lǐng)略黑茶的絲絲柔順，帶金花的黑茶還能體會到一股獨特的金花的菌香味。
總之，依據(jù)不同的茶量、泡茶時間和溫度，泡出來的茶口感也不同，優(yōu)質(zhì)的黑茶經(jīng)過沖泡，其茶香便會隨茶汁浸出。
聯(lián)系客服
