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1973年，當(dāng)時(shí)臺(tái)灣政府為了推廣鮮乳產(chǎn)業(yè)，招募一批年輕人到美國(guó)、新西蘭學(xué)習(xí)酪農(nóng)專(zhuān)業(yè)，1975年，這些年輕人回到臺(tái)灣之后，在苗粟縣通宵鎮(zhèn)南和里的保安林旁，開(kāi)荒建村，“中部青年酪農(nóng)村”便由此誕生。但由于進(jìn)口牛肉、鮮奶與當(dāng)時(shí)臺(tái)灣本地消費(fèi)市場(chǎng)尚未匹配，消費(fèi)者沒(méi)有充分認(rèn)可這些剛剛引進(jìn)的“高級(jí)外來(lái)物”，很多牧場(chǎng)面臨資金斷鏈的危機(jī)，因此，不得已關(guān)閉牧場(chǎng)。

飛牛牧場(chǎng)的創(chuàng)始人施尚斌，也曾后悔進(jìn)入酪農(nóng)行業(yè)，但內(nèi)心那股不服輸、不甘心，讓他選擇咬牙堅(jiān)持，他先通過(guò)貸款買(mǎi)入其他酪農(nóng)出售的土地，然后進(jìn)行大規(guī)模的整改規(guī)劃、土地合并，這種困局求生的無(wú)意操作，卻意外的形成了當(dāng)時(shí)臺(tái)灣罕見(jiàn)的廣闊牧野(草原)美景，這吸引不少電視劇組前來(lái)取景拍攝，飛牛牧場(chǎng)由此煥發(fā)生機(jī)。

1993年，日本休閑觀光農(nóng)業(yè)在全國(guó)范圍推廣，受到這股熱潮的影響，飛牛農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)始人在考察日本農(nóng)場(chǎng)后，先聘請(qǐng)加拿大企業(yè)形象設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)logo，然后著手規(guī)劃農(nóng)場(chǎng)細(xì)節(jié)，確定從酪農(nóng)牧場(chǎng)轉(zhuǎn)為觀光牧場(chǎng)，1995年，“飛牛牧場(chǎng)”名稱(chēng)正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。

1996年1月，飛牛牧場(chǎng)主自行研發(fā)乳制品DIY活動(dòng)(鮮奶冷凍DIY)受到游客們青睞。

2002年2月，牧場(chǎng)開(kāi)始推廣學(xué)校戶(hù)外教學(xué)業(yè)務(wù)，涉及研學(xué)領(lǐng)域；2006年，開(kāi)始參加海外(東南亞)國(guó)際旅展，飛牛牧場(chǎng)名聲走向國(guó)際，開(kāi)始接待國(guó)際旅客。

2006年5月，飛牛牧場(chǎng)成為臺(tái)灣首家從澳洲引進(jìn)全球乳脂率與蛋白質(zhì)比率最高的娟姍牛(Jersey)的牧場(chǎng)。

2007年1月，飛牛牧場(chǎng)的新乳品加工場(chǎng)正式運(yùn)營(yíng)；2008年1月，牧場(chǎng)取得全臺(tái)灣第一張綜合型休閑農(nóng)場(chǎng)許可登記證；3月與日本北海道牧場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)合作，生產(chǎn)出特色產(chǎn)品“飛牛白布丁”。

2009年1月，飛牛牧場(chǎng)內(nèi)的餐廳獲得苗粟縣“特色美食餐廳”認(rèn)證；2010年5月，牧場(chǎng)建立“水資源循環(huán)”環(huán)境教育基地，推廣低碳環(huán)保綠色旅游的概念；2011年2月，牧場(chǎng)再次升級(jí)，并且榮獲休閑農(nóng)場(chǎng)“體驗(yàn)、餐飲、住宿”服務(wù)品質(zhì)認(rèn)證。

2011年5月，飛牛牧場(chǎng)建立臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)首家綠色商店；6月，配合環(huán)保署“綠行動(dòng)傳唱計(jì)劃”，推出“綠色旅館、低碳飛牛”綠色旅游住宿專(zhuān)案，同時(shí)，牧場(chǎng)的乳品加工場(chǎng)獲得HACCP“危害分析重要管制點(diǎn)”認(rèn)證；2012年7月，牧場(chǎng)住宿區(qū)榮獲苗粟縣優(yōu)質(zhì)旅館認(rèn)證。

2014年，第一間飛牛牧場(chǎng)直營(yíng)店成立；2015年，榮獲網(wǎng)絡(luò)全臺(tái)十大療愈草原稱(chēng)號(hào)；2016年7月，牧場(chǎng)紅谷倉(cāng)餐飲榮獲苗粟縣當(dāng)?shù)厥巢恼J(rèn)證；自此之后，飛牛牧場(chǎng)在體驗(yàn)、餐飲、觀光、住宿等休閑領(lǐng)域日漸成熟壯大。

這個(gè)經(jīng)營(yíng)面積(含牧草種植、乳牛養(yǎng)殖)約120公頃，營(yíng)地面積約50公頃的休閑牧場(chǎng)，為何能無(wú)意走紅?為何能成立四十多年經(jīng)久不衰，游客好評(píng)不斷，重游率不斷攀升？秘訣是？

1.主題明確，功能完善

“飛”代表蝴蝶，“牛”代表乳牛，飛牛牧場(chǎng)不僅在核心優(yōu)勢(shì)上進(jìn)行準(zhǔn)確分析，還在農(nóng)場(chǎng)主題上清晰明確。通過(guò)三生(生產(chǎn)、生態(tài)、生活)一體與三育(培育、保育、教育)并重的發(fā)展策略，堅(jiān)持可持續(xù)經(jīng)營(yíng)、寓教于樂(lè)，從而為游客們提供身、心、靈全方位的休閑體驗(yàn)。

在餐飲方面，飛牛牧場(chǎng)以自產(chǎn)自銷(xiāo)的方式，紅谷倉(cāng)、樂(lè)活飛牛餐廳、笨笨?；疱伈蛷d乃至FLYING COW快餐廳，都盡可能的選用牧場(chǎng)有機(jī)蔬菜(新鮮食材)，從原材料為游客們保證健康美食；

在住宿方面，牧場(chǎng)原墅、牧場(chǎng)原憩、庭園木屋、露營(yíng)基地，以農(nóng)家樂(lè)、民宿、戶(hù)外探險(xiǎn)等不同標(biāo)準(zhǔn)為游客們提供多種住宿服務(wù)，滿足不同的市場(chǎng)需求。

在觀賞方面，廣闊無(wú)垠的草原美景，緩坡上自由吃草、閑逛的奶牛，品種繁多的蝴蝶，成片的鴨群大游行，趣味十足的乳牛雕像廣場(chǎng)等，不僅營(yíng)造出自然純凈的生態(tài)美景，還打造了一幅幅動(dòng)植物相生融合的治愈性景觀，瞬間吸引都市人群的眼球。

在購(gòu)物方面，飛牛牧場(chǎng)的商店不僅考慮到游客們購(gòu)物的個(gè)性需求，還依據(jù)商店所處功能區(qū)售賣(mài)對(duì)應(yīng)的特色產(chǎn)品，從而給游客一種因需售物“尊重”，而不是強(qiáng)迫推銷(xiāo)的“被宰感”，同時(shí)，牧場(chǎng)對(duì)商店的裝修和命名也因此而發(fā)生變化。例如，DIY·烤肉·露營(yíng)區(qū)的商店稱(chēng)為“牧場(chǎng)工坊”；中心服務(wù)區(qū)的商店稱(chēng)為“生活概念店”；牧場(chǎng)生態(tài)區(qū)的商店稱(chēng)為“花坊”。

在體驗(yàn)方面，飛牛牧場(chǎng)從“彩繪肥牛”、“牛奶蛋糕”、“冰激凌搖搖樂(lè)”等DIY活動(dòng)到“擠牛奶”、“喂小?！?、“鴨群大游行”等牧場(chǎng)參與活動(dòng)，讓游客們不僅能親近自然，更能近距離接觸牧場(chǎng)小動(dòng)物，學(xué)習(xí)各種生活技能和動(dòng)植物知識(shí)，讓游客們有的玩，玩的開(kāi)心，玩的有收獲感。

2.科學(xué)規(guī)劃，突出特色

整個(gè)飛牛牧場(chǎng)主要?jiǎng)澐譃镈IY·烤肉·露營(yíng)區(qū)、中心服務(wù)區(qū)、牧場(chǎng)生態(tài)區(qū)三大功能區(qū)，這些區(qū)域劃分充分依據(jù)緩坡地形地貌，同時(shí)根據(jù)游客們的游覽習(xí)慣以及生態(tài)環(huán)境保護(hù)，設(shè)計(jì)合理流動(dòng)線路，入口為DIY·烤肉·露營(yíng)區(qū)，中部為服務(wù)、餐飲等的中心服務(wù)區(qū)，牧場(chǎng)北部、靠近森林地帶的主要觀光區(qū)域?yàn)槟翀?chǎng)生態(tài)區(qū)，每塊區(qū)域不僅功能完善，在細(xì)節(jié)上突出飛牛牧場(chǎng)主題，例如，飛牛雕塑、卡通指引路牌、不同里程的觀光線路，不僅為整個(gè)牧場(chǎng)增加不少童趣，還讓游客們感受充滿創(chuàng)意特色的牧場(chǎng)氛圍，閑適舒服。

3.目標(biāo)細(xì)化，客群分層

從牧場(chǎng)住宿、牧場(chǎng)餐飲，再到牧場(chǎng)體驗(yàn)活動(dòng)，飛牛牧場(chǎng)精心設(shè)計(jì)不同類(lèi)型、不同層次，滿足不同年齡游客的旅游吸引物。孩子們能在這里探索世界、尋覓自然界動(dòng)植物的奧秘；大人們能在這里找到童真，喚起兒時(shí)純凈的美好；老人們能在這里品嘗到健康美食，感受兒孫承歡膝下的快樂(lè)，同時(shí)，牧場(chǎng)藉由自然景觀和小動(dòng)物，讓游客們?cè)邳c(diǎn)滴體驗(yàn)中，真正學(xué)習(xí)懂得“尊重自然、愛(ài)護(hù)自然”。

4.產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，休閑融合

飛牛牧場(chǎng)從蔬果有機(jī)種植，乳制品、甜點(diǎn)、衍生品加工，都堅(jiān)持原料自產(chǎn)自足（就近采購(gòu)），既保證了生態(tài)、環(huán)保、健康，又形成了產(chǎn)品特色，同時(shí)，在園區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)不同類(lèi)型的商店，在生產(chǎn)加工過(guò)程融入DIY體驗(yàn)活動(dòng)（烤餅干、制蛋糕等），即實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，又實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓一二三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行巧妙融合。

臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)起步較早，且受到最初日本休閑農(nóng)業(yè)的影響，其在規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)、運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)等方面有很多可圈可點(diǎn)之處，值得我們思考借鑒，比如：

1.規(guī)劃方面：合理定位

如果說(shuō)“無(wú)巧不成書(shū)”，那飛牛牧場(chǎng)最初整合各家酪農(nóng)土地，形成罕見(jiàn)的曠野牧場(chǎng)美景，又何嘗不是一種對(duì)未來(lái)景觀“預(yù)見(jiàn)”。當(dāng)牧場(chǎng)美景成為特色標(biāo)簽之后，飛牛牧場(chǎng)通過(guò)合理定位、科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)，果斷從酪農(nóng)牧場(chǎng)轉(zhuǎn)為休閑觀光牧場(chǎng)，既考慮地形地貌、牧場(chǎng)特色，又根據(jù)市場(chǎng)創(chuàng)造出獨(dú)特、具有代表性的產(chǎn)品（飛牛白布?。?，逐漸形成獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2.產(chǎn)業(yè)方面：數(shù)乘效應(yīng)

大陸地區(qū)很多牧場(chǎng)看似一、二、三產(chǎn)全都涵蓋，但彼此之間并未緊密聯(lián)系，難以形成數(shù)乘效應(yīng)。而飛牛牧場(chǎng)從生產(chǎn)體系、加工體系、銷(xiāo)售體系，再到觀光體系，每個(gè)環(huán)節(jié)互為鋪墊，例如，牧場(chǎng)蔬果區(qū)的有機(jī)蔬菜種植，肥料為牧場(chǎng)牛羊等的糞便；DIY·露營(yíng)·烤肉區(qū)及中心服務(wù)（餐飲區(qū)）、乳制品加工坊等所需肉類(lèi)、蔬菜等原料，又是蔬果區(qū)和生態(tài)區(qū)所提供，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、觀光的閉環(huán)循環(huán)，不僅形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈，還實(shí)現(xiàn)了生態(tài)資源的可持續(xù)發(fā)展，更加突出牧場(chǎng)主題特色。

3.運(yùn)營(yíng)方面：突出優(yōu)勢(shì)

無(wú)論是生態(tài)景觀、DIY活動(dòng)，還是牧場(chǎng)體驗(yàn)，飛牛牧場(chǎng)要么通過(guò)景觀雕塑、卡通指示牌，要么通過(guò)專(zhuān)業(yè)解說(shuō)工作人員，將每個(gè)區(qū)域、每場(chǎng)活動(dòng)優(yōu)勢(shì)特色展現(xiàn)的淋漓盡致，既讓每個(gè)功能區(qū)都有自己的小主題特色，又形成了整個(gè)牧場(chǎng)園區(qū)主題優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，牧場(chǎng)簡(jiǎn)單色調(diào)建筑風(fēng)格及工作人員的耐心服務(wù)，又增加了牧場(chǎng)的品牌魅力。

另外，為了突出牧場(chǎng)品牌優(yōu)勢(shì)，“凡是進(jìn)入飛牛牧場(chǎng)的游客都可以免費(fèi)品嘗一杯純凈的自然乳制品”，這個(gè)傳統(tǒng)一直持續(xù)至今，既代表著牧場(chǎng)重視創(chuàng)造游客價(jià)值，同時(shí)也表明飛牛牧場(chǎng)堅(jiān)持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、健康乳制品的企業(yè)精神。

4.市場(chǎng)方面：與時(shí)俱進(jìn)

從酪農(nóng)牧場(chǎng)、觀光牧場(chǎng)，到綜合性牧場(chǎng)，飛牛牧場(chǎng)的每一步轉(zhuǎn)型都是對(duì)市場(chǎng)需求的深入分析，是對(duì)牧場(chǎng)特色優(yōu)勢(shì)的不斷升級(jí)，是對(duì)客群分層的不斷細(xì)化。讓自然充滿創(chuàng)意，讓創(chuàng)意形成產(chǎn)品，讓產(chǎn)品滿足市場(chǎng)，從而帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，這正是飛牛牧場(chǎng)長(zhǎng)盛不衰的關(guān)鍵因素之一。

大陸地區(qū)與臺(tái)灣地區(qū)休閑牧場(chǎng)的差距，不在資金，而在技術(shù)、規(guī)劃、運(yùn)營(yíng)等細(xì)節(jié)方面，缺乏特色或核心優(yōu)勢(shì)以及對(duì)忽視市場(chǎng)需求的盲目模仿，造成現(xiàn)在的窘狀，但我們相信，也許時(shí)間上起步稍晚，也許目前存在同質(zhì)化等諸多問(wèn)題，但有針對(duì)性、對(duì)癥下藥的改善，一定能幫大陸地區(qū)牧場(chǎng)克服困境，走出一片“柳暗花明”。