這道秘方燉羊肉制作過程很是講究仔細(xì)，每次做出來的味道都非常棒。最愛喝那湯，暖暖的味道極其濃郁，有西紅柿酸酸的味道，有洋蔥的微辣，羅宋湯的感覺有木有？真是好吃好喝到?jīng)]朋友..，嘿嘿，以后準(zhǔn)備開街邊店滴。
冬天到了，多喝點羊肉湯暖暖身子哦，
下邊就把配方和制作方法分享出來（真的是秘方，絕不輕易分享）
準(zhǔn)備食材：
步驟一：羊肉洗凈，剁塊
步驟二：準(zhǔn)備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗凈切大塊；胡蘿卜和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用
步驟三：羊肉冷水入鍋，焯水后用清水洗去浮沫油污，瀝干待用
步驟四：鍋內(nèi)下少量的油，加熱后下適量的冰糖，中小火至冰糖融化
步驟五：倒入羊肉，不斷翻炒至
步驟六：至上色，肉收緊，裝盤待用
步驟七：鍋洗凈，下少量的油，加熱，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
步驟八：倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下
步驟九：加入胡蘿卜和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟
步驟十：將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水（與食材齊平即可）
步驟十一：蓋鍋蓋，大火煮至出氣
步驟十二：改中小火慢煲40分鐘左右
步驟十三：煲的過程中，準(zhǔn)備蒜苗，擇好洗凈，切成中長段
步驟十四：時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調(diào)入適量的鹽
步驟十五：用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘
手工出鍋可以開吃啦！
小貼士
1.煸炒羊肉的步驟最關(guān)鍵，一定要耐心炒至上色，羊肉收干收緊。
2.配菜中西紅柿和洋蔥必須下，才有那種獨特的酸辣酸辣的暖暖的感覺。
3.胡蘿卜和土豆可以換成自己喜歡的配菜。
4.桂皮不建議多下，只是稍微提點味，否則會搶了風(fēng)頭。
5.最后的蒜苗也是點睛之筆，開鍋后下，攪拌一下，然后蓋鍋燜5分鐘，這樣才能確保蒜苗青翠味道充足，又不生腥。
此道秘方?jīng)]用白蘿卜，而是用的西紅柿和洋蔥，獨特的酸辣感覺，而且去膻的功效非常強(qiáng)大，快來試試新方法吧，絕對不一樣的口味??！
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