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實用!四高人群怎么吃?一張“紅綠燈飲食表”告訴你!

 

紅燈停

綠燈行

遇見黃燈等一等

 

飲食界也有“紅綠燈”法則:


紅燈說不

黃燈謹慎

綠燈適合


尤其是對于高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸的人群,要學會“紅燈”食物說不,多吃一些“綠燈”食物。


1. 高血壓 飲食 紅綠燈


高血壓往往對鹽敏感度高。因此減鹽能有效地預防和控制高血壓的發(fā)生。


紅燈區(qū)



少吃

或不吃

腌制食品:

咸魚、榨菜、咸菜、腌菜、腌肉、火腿、香腸、豆腐乳等

面包

調味料:

雞精、味精、甜面醬、豆瓣醬、黃醬、辣醬等。

其他:煙、酒

綠燈區(qū)



適合吃

富含鉀的食物:

豆類、堅果、蔬菜(如菠菜、卷心菜和香菜)和水果(如香蕉、木瓜和棗)等。

含纖維比較多:

燕麥、薯類、粗糧、雜糧等

魚類:

含優(yōu)質蛋白和較多不飽和脂肪酸的魚類。

菌類:

黑木耳、銀耳、香菇等。


2. 高血糖 飲食 紅綠燈


高血糖飲食“紅綠燈”是根據食物升糖指數來劃分的:

紅燈:高升糖指數,GI高于70;

黃燈:中升糖指數,GI在55-70之間;

綠燈:低升糖指數,GI小于55。


指數愈高,血糖上升的幅度就愈大,長期或經常攝取高升糖指數的飲食,患糖尿病及其并發(fā)癥的風險也就越高。


紅燈區(qū)



不吃

五谷類:

白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、燕麥片、拉面、炒飯、爆米花;

肉類:

貢丸、肥腸、蛋餃;蔬菜:薯蓉、南瓜、焗薯;

生果:

西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗;

糖及糖醇類:

葡萄糖、砂糖、麥芽糖、柳橙汁、蜂蜜。

黃燈區(qū)



慎吃

五谷類:

紅米飯、糙米飯、西米、烏冬、麥片;

蔬菜:

番薯、芋頭、薯片、番茄、蓮藕、牛蒡;

肉類:

魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、蝦子、蟹;

豆類:

焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、優(yōu)格乳;

生果:

木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳??;

糖及糖醇類:

蔗糖、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。

綠燈區(qū)



適合吃

五谷類:

全蛋面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉;

蔬菜:

魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜;

豆類:

黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆;

生果:

蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、櫻桃、金橘、葡萄;

奶類:

牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優(yōu)格、無糖豆?jié){;

糖及糖醇類:

果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。

3. 高血脂 飲食 紅綠燈


血脂異常是心腦血管疾病的重要危險因素。體內膽固醇30%來自食物,甘油三酯則70%來自飲食,因此吃對非常重要。


紅燈區(qū)



不吃

動物性油脂的食物:

豬油、牛油、羊油等及動物的可見脂肪部分,如肥肉、奶油、皮脂等;

椰子油、棕櫚油、氫化奶油所制作的食物:

如油炸的薯片、方便面、奶油蛋糕等。

高膽固醇食物:

動物內臟(腦、肝、腰子、心等)、蟹黃、魚卵、蝦卵、人造黃油等、魷魚。

黃燈區(qū)



少吃

富含油脂的種子類食物:

如花生、腰果、核桃、瓜子等堅果,每天可以吃不超過手心的一小把,20克左右為宜。

植物來源的烹調油要適量:

包括大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、玉米油等,全日烹調用油以每人25-30克為宜,大約是小湯勺三勺的量。

綠燈區(qū)



適合吃

含膳食纖維的食物:

燕麥、大麥、莜麥、玉米等

含果膠的食物:

水果等

含碘的海帶和某些藻類

含鎂的綠葉蔬菜:

保證每天攝入400-500克。

含植物化學物質:

香菇、木耳等。

含有硫化合物:

洋蔥、大蒜等。

深海魚:

富含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇,建議每周進食2次以上。

茶:

茶葉中含有茶多酚、多種維生素和微量元素,特別是綠茶,可降低膽固醇在動脈壁上沉積。

4. 高尿酸 飲食 紅綠燈


根據嘌呤含量等級,我們將食物分為3個等級:


紅燈:嘌呤含量超過150毫克/百克,不宜選用;

黃燈:嘌呤含量在50-150毫克/百克,急性期不宜選用,平時也要慎選。

綠燈:嘌呤含量小于50毫克/百克,適宜選用。


綠燈食物適合痛風患者食用,紅燈和黃燈一定要慎重考慮。


紅燈區(qū)



不吃

肉類及水產品:

豬肝、豬大腸、牛肝、雞肝、鴨肝、鰱魚、白帶魚、白鯧魚、烏魚、海鰻、牡蠣、蛙蛤等。

其他:

香菇、火鍋湯和老火湯、酒類和含酒精飲料、酵母粉。

黃燈區(qū)



慎吃

谷薯類及其制品:

米糠

豆類及豆制品:

綠豆、紅豆、豌豆、雜豆、黃豆、豆干、黑豆等。

肉類及水產品:

瘦豬肉、豬腦、豬肺、牛肉、牛肚、羊肉、兔肉、雞心、雞胸肉、鴨腸、鴨心、鱔魚、草魚、鯉魚、螃蟹、烏賊、魚丸、蝦。

干果類:

花生、腰果、黑白芝麻。

綠燈區(qū)



適合吃

谷薯類及其制品:

白米、糙米、糯米、小米、面粉、面條、高粱、玉米、米粉、面片、甘薯、芋頭、馬鈴薯、荸薺

蔬菜類:

白菜、包菜、空心菜、芹菜、葫蘆、冬瓜、黃瓜、蘿卜、洋蔥、菜花等。

豆類及豆制品:

豆芽菜

肉類及水產品:

豬血、豬皮、海參、海蜇皮。

蛋奶類:

雞鴨蛋、皮蛋、奶粉

水果類:

檸檬、桃子、西瓜、哈密瓜、橙子、橘子、葡萄、鴨梨、枇杷等。

干果類:

栗子、蓮子、紅棗、黑棗、杏仁、瓜子、龍眼干、葡萄干。

其他:

蜂蜜、番茄醬、醬油等。


這里提醒您,再好的“綠燈”食物,也要注意食用量,均衡飲食,營養(yǎng)搭配,才是王道。




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