紅燈停 綠燈行 遇見黃燈等一等 飲食界也有“紅綠燈”法則: 紅燈說不 黃燈謹慎 綠燈適合 尤其是對于高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸的人群,要學會“紅燈”食物說不,多吃一些“綠燈”食物。 1. 高血壓 飲食 紅綠燈 高血壓往往對鹽敏感度高。因此減鹽能有效地預防和控制高血壓的發(fā)生。 紅燈區(qū) ↓ 少吃 或不吃 腌制食品: 咸魚、榨菜、咸菜、腌菜、腌肉、火腿、香腸、豆腐乳等 面包 調味料: 雞精、味精、甜面醬、豆瓣醬、黃醬、辣醬等。 其他:煙、酒 綠燈區(qū) ↓ 適合吃 富含鉀的食物: 豆類、堅果、蔬菜(如菠菜、卷心菜和香菜)和水果(如香蕉、木瓜和棗)等。 含纖維比較多: 燕麥、薯類、粗糧、雜糧等 魚類: 含優(yōu)質蛋白和較多不飽和脂肪酸的魚類。 菌類: 黑木耳、銀耳、香菇等。 2. 高血糖 飲食 紅綠燈 高血糖飲食“紅綠燈”是根據食物升糖指數來劃分的: 紅燈:高升糖指數,GI高于70; 黃燈:中升糖指數,GI在55-70之間; 綠燈:低升糖指數,GI小于55。 指數愈高,血糖上升的幅度就愈大,長期或經常攝取高升糖指數的飲食,患糖尿病及其并發(fā)癥的風險也就越高。 紅燈區(qū) ↓ 不吃 五谷類: 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白面包、燕麥片、拉面、炒飯、爆米花; 肉類: 貢丸、肥腸、蛋餃;蔬菜:薯蓉、南瓜、焗薯; 生果: 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗; 糖及糖醇類: 葡萄糖、砂糖、麥芽糖、柳橙汁、蜂蜜。 黃燈區(qū) ↓ 慎吃 五谷類: 紅米飯、糙米飯、西米、烏冬、麥片; 蔬菜: 番薯、芋頭、薯片、番茄、蓮藕、牛蒡; 肉類: 豆類: 焗豆、冬粉、奶油、煉乳、鮮奶精、優(yōu)格乳; 生果: 木瓜、提子干、菠蘿、香蕉、芒果、哈密瓜、奇異果、柳??; 糖及糖醇類: 蔗糖、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。 綠燈區(qū) ↓ 適合吃 五谷類: 全蛋面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉; 蔬菜: 魔芋、粟米、大白菜、黃瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜; 豆類: 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆; 生果: 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、櫻桃、金橘、葡萄; 奶類: 牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優(yōu)格、無糖豆?jié){; 糖及糖醇類: 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。 3. 高血脂 飲食 紅綠燈 血脂異常是心腦血管疾病的重要危險因素。體內膽固醇30%來自食物,甘油三酯則70%來自飲食,因此吃對非常重要。 紅燈區(qū) ↓ 不吃 動物性油脂的食物: 豬油、牛油、羊油等及動物的可見脂肪部分,如肥肉、奶油、皮脂等; 椰子油、棕櫚油、氫化奶油所制作的食物: 如油炸的薯片、方便面、奶油蛋糕等。 高膽固醇食物: 動物內臟(腦、肝、腰子、心等)、蟹黃、魚卵、蝦卵、人造黃油等、魷魚。 黃燈區(qū) ↓ 少吃 富含油脂的種子類食物: 如花生、腰果、核桃、瓜子等堅果,每天可以吃不超過手心的一小把,20克左右為宜。 植物來源的烹調油要適量: 包括大豆油、花生油、葵花籽油、橄欖油、玉米油等,全日烹調用油以每人25-30克為宜,大約是小湯勺三勺的量。 綠燈區(qū) ↓ 適合吃 含膳食纖維的食物: 燕麥、大麥、莜麥、玉米等 含果膠的食物: 水果等 含碘的海帶和某些藻類 含鎂的綠葉蔬菜: 保證每天攝入400-500克。 含植物化學物質: 香菇、木耳等。 含有硫化合物: 洋蔥、大蒜等。 深海魚: 富含不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇,建議每周進食2次以上。 茶: 茶葉中含有茶多酚、多種維生素和微量元素,特別是綠茶,可降低膽固醇在動脈壁上沉積。 4. 高尿酸 飲食 紅綠燈 根據嘌呤含量等級,我們將食物分為3個等級: 紅燈:嘌呤含量超過150毫克/百克,不宜選用; 黃燈:嘌呤含量在50-150毫克/百克,急性期不宜選用,平時也要慎選。 綠燈:嘌呤含量小于50毫克/百克,適宜選用。 綠燈食物適合痛風患者食用,紅燈和黃燈一定要慎重考慮。 紅燈區(qū) ↓ 不吃 肉類及水產品: 豬肝、豬大腸、牛肝、雞肝、鴨肝、鰱魚、白帶魚、白鯧魚、烏魚、海鰻、牡蠣、蛙蛤等。 其他: 香菇、火鍋湯和老火湯、酒類和含酒精飲料、酵母粉。 黃燈區(qū) ↓ 慎吃 谷薯類及其制品: 米糠 豆類及豆制品: 綠豆、紅豆、豌豆、雜豆、黃豆、豆干、黑豆等。 肉類及水產品: 瘦豬肉、豬腦、豬肺、牛肉、牛肚、羊肉、兔肉、雞心、雞胸肉、鴨腸、鴨心、鱔魚、草魚、鯉魚、螃蟹、烏賊、魚丸、蝦。 干果類: 花生、腰果、黑白芝麻。 綠燈區(qū) ↓ 適合吃 谷薯類及其制品: 白米、糙米、糯米、小米、面粉、面條、高粱、玉米、米粉、面片、甘薯、芋頭、馬鈴薯、荸薺 蔬菜類: 白菜、包菜、空心菜、芹菜、葫蘆、冬瓜、黃瓜、蘿卜、洋蔥、菜花等。 豆類及豆制品: 豆芽菜 肉類及水產品: 豬血、豬皮、海參、海蜇皮。 蛋奶類: 雞鴨蛋、皮蛋、奶粉 水果類: 檸檬、桃子、西瓜、哈密瓜、橙子、橘子、葡萄、鴨梨、枇杷等。 干果類: 栗子、蓮子、紅棗、黑棗、杏仁、瓜子、龍眼干、葡萄干。 其他: 蜂蜜、番茄醬、醬油等。 這里提醒您,再好的“綠燈”食物,也要注意食用量,均衡飲食,營養(yǎng)搭配,才是王道。
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