香辣田螺
食材：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，
做法
1、螺買洗凈后，撈出，濾水。
2、鍋倒油，放花椒，炸香后撈出丟掉。
3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。
4、加鹽和砂糖翻勻，加香菜、干辣椒，料酒炒香。
5、加水，淹到田螺，中火燒干，少許味精起鍋。
蒜椒紅燒鯉魚
食材：鯉魚500克。蔥段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒適量。鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油適量。
做法：
1、把鯉魚宰殺治凈，在魚身兩面剞刀后，納盆加鹽、料酒和胡椒粉腌漬10分鐘；把腌過的魚在七成熱的油鍋里炸熟，撈出待用；
2、鍋里留底油，先放蔥段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，摻入鮮湯并放入炸過的鯉魚；
3、接著放生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油，燒開后改用小火，煨10分鐘至入味時，勾二流芡并淋明油，出鍋裝盤便好。
香巴葉包燒魚
食材：鱸魚，香菜籽，草果，花椒，鹽，雞精，大香菜，香柳，小蔥，小米辣，蒜末，香巴葉。
做法：
1、鱸魚治凈，背開，在魚身劃幾刀，用香菜籽、草果、花椒、鹽、雞精腌半小時至入味待用；
2、將大香菜、香柳、小蔥、小米辣、蒜末、食用油混合拌勻，放在魚身上，用洗凈的香巴葉包起來，入烤箱以300℃烤12分鐘，取出裝盤即可。
芹菜炒杏鮑菇
材料：芹菜，杏鮑菇，紅蘿卜
做法：
1、芹菜洗干凈切段，杏鮑菇切片，紅蘿卜去皮切絲。
2、起鍋熱油，將芹菜進行翻炒。
3、再加入杏鮑菇和紅蘿卜絲進行翻炒。
4、加入一點清水和鹽進行調味即可裝盤。
青椒炒雞蛋
做法
1.青椒洗凈去籽切絲，雞蛋打碗里
2.雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻
3.炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟
4.倒出備用
5.另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲編炒
6.看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻
7.出鍋裝盤
青椒燒茄子
食材：茄子、青椒、鹽、植物油、 豆瓣醬、雞精、 小蔥
做法：
1、茄子徹底洗凈，切成滾刀狀，然后調入適量鹽，抓勻后，腌制片刻，然后擠掉鹽水；茄子的營養(yǎng)都在皮里，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗凈，切斜段；
3、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明顯脫水，將熟狀態(tài)；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，調入適量鹽，雞精，放入切好的蔥花；翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。
胡蘿卜花菜炒肉
食材：花菜、瘦肉、鹽、紅薯粉、醬油、蠔油、青椒、胡蘿卜、糖、生抽
做法：
1、花菜一顆，剪小段洗凈瀝干水；
2、瘦肉切小片，用鹽、紅薯粉、醬油、蠔油，抓揉均勻，腌制10分鐘；
3、青椒洗凈切小片，胡蘿卜洗凈切薄片；
4、熱鍋先將腌制好的瘦肉翻炒一下至變色，裝起備用。再倒點油，將青椒和胡蘿卜放進去翻炒，然后將花菜倒進去，加鹽、糖、生抽快速翻炒均勻；
5、倒入適量的熱水，將花菜燜煮3-5分鐘，收下汁水；最后將炒好的肉片放進去和花菜翻炒均勻即可。
茶香豬蹄
材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用
2. 蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色
3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄
4. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋
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