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大家好今天跟大家分享一道家常菜千張結(jié)燒肉的做法希望大家喜歡。先準(zhǔn)備材料八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜蒜、紅椒、千張結(jié)、五花肉先將大蔥切斜段姜切小片，大蒜拍碎再將紅椒切成菱形片放在一邊備用。

接著將五花肉切成長(zhǎng)方形的塊，厚度大約為一厘米左右方便入味，然后將五花肉下鍋焯下水去除一下肉腥味水開(kāi)之后撈出。鍋里換水水開(kāi)之后倒入千張結(jié)下鍋焯，水燒開(kāi)之后煮30秒左右撈出目的是去除千張的豆腥味。炒鍋倒入油下蔥姜蒜以及其它的調(diào)料煸炒出香味，然后倒入五花肉小火煸炒直至將油煸炒出來(lái)使得五花肉吃著不膩味道還特別香。

肉塊的油脂煸炒出來(lái)之后，烹入料酒、生抽、少許的老抽、少許糖色，接著將肉塊煸炒上色。煸炒上色之后倒入千張結(jié)大火翻炒，翻炒均勻后倒入開(kāi)水水量要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)橐獰?0到40分鐘大約20分鐘之后放入適量的鹽調(diào)味之后繼續(xù)蓋蓋燉燒。30分鐘之后揭蓋先夾出調(diào)料然后大火收汁，出鍋前倒入紅椒大火翻炒至紅椒斷生即可出鍋，這樣一碗簡(jiǎn)單好做的家常菜千張結(jié)燒肉就做好了。