腌臘魚時，要不要洗魚？真的是一步錯步步錯，難怪魚肉容易變質(zhì)
【準備食材】：草魚、食鹽、花椒。
【制作步驟】：
首先我們將準備好的草魚去掉魚鱗，接著將其切開，把里面的內(nèi)臟扔掉，還要把草魚肚子里面的黑色膜處理干凈，然后用廚房用紙將其擦拭干凈備用，取一個干凈的大盆，在盆底撒上一層食鹽和花椒，將處理干凈的草魚放到盆里面，用手將食鹽和花椒涂抹在魚的表面。
涂抹好后，在盆里面又撒上一層食鹽和花椒，按照上面的步驟繼續(xù)把魚放進去，等到所有的魚都涂抹好后，在最上面撒上一層食鹽和花椒，鋪上一層塑料袋，在表面放幾個大石頭壓著，就這樣腌制4天的時間。
時間到后，把腌制的魚翻個面，還有把下面的魚翻倒上面來，再蓋上塑料袋，用石頭將其壓著，腌制3天的時間，3天后，將魚拿出來清洗掉表面的食鹽、花椒和血水，用繩子串起來，掛在太陽底下暴曬5天的時間就可以了，然后把它掛在通風處，這樣臘魚就做好了。
【小貼士】：
1、在腌制臘魚的時候，先不要用水清洗，否則會導致臘魚不香還發(fā)臭，而且保存的時間就不會很長。
（本文由美食小佳人原創(chuàng)，圖片來源于網(wǎng)絡，如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系刪除）
聯(lián)系客服
