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夏天來(lái)了，天氣炎熱，這個(gè)時(shí)候我們?cè)陲嬍撤矫嬉喽嗥蚯宓_(kāi)胃一些的食物。比如苦瓜，夏天吃苦瓜是最適合不過(guò)的了，苦瓜能清熱解毒、降低血糖，還能美顏嫩膚。

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時(shí)將其加工成保健飲料，可供全年飲用。

瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素?？喙献詈玫某苑ㄟ€是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。所以夏天吃最好，但是你知道他的禁忌和最佳搭配是什么嗎？

苦瓜的搭配宜忌

1、 茄子＋苦瓜

苦瓜清心明目、益氣壯陽(yáng)，茄子止痛活血、清熱消腫，是糖尿病并發(fā)心血管疾病患者的最佳飲食。

2、青椒＋苦瓜

富含維生素C、鐵、辣椒素的青椒，與富含維生素C的苦瓜組合，是理想的抗衰老菜肴。

3、 飲食宜忌

苦味食物一次不宜吃得過(guò)多，否則易引起胃部不適、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。

苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結(jié)合，影響人體對(duì)鈣的吸收。若長(zhǎng)期大量食用苦瓜，會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥。因此，苦瓜是不宜多吃的。為了克服苦瓜的這一缺點(diǎn)，在烹調(diào)苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，這樣可以除去部分草酸，使其不良反應(yīng)大為減少。