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食材

豬肋排 450克

姜片 4克

白胡椒粉 少許

香醋 2勺

番茄沙司 1大勺

料酒 2勺

生抽 2勺

果醋 2勺

白糖 4小勺

鹽 少許

色拉油 適量

蔥 少許

做法

1、

把豬肋排洗凈瀝干水分后，放入碗里加入老抽、生抽、鹽、砂糖、料酒、白胡椒粉抓勻入冰箱冷藏入味。

2、

鍋內(nèi)倒入色拉油，放幾片姜爆香。

3、

將排骨放入油鍋中。

4、

把排骨的二面都煎至金黃色。

5、

加點料酒再次去腥。

6、

倒入番茄沙司。

7、

倒入少量果醋或是白醋，炒勻后蓋上蓋子燜半分鐘。

8、

再放入白糖，糖的量一定要多一些。

9、

倒入溫水

10、

加蓋，小火燜約40分鐘

11、

40分鐘后，湯汁已濃稠

12、

開大火不停翻炒收汁，起鍋前淋上香醋炒勻。