時代的進步，經濟的發(fā)展，很多人開始自主創(chuàng)業(yè)。對于初次創(chuàng)業(yè)或者跨行創(chuàng)業(yè)的人來說，小投資項目更受青睞。如果要開一家鹵菜店，需要注意些什么才能賺錢呢？
要開鹵菜店，首先你得了解店鋪位置，味道，裝修等方面的所占比重。
從圖中可以看出，產品味道所占比重最大。評價一家餐飲店的好壞，無非是這家店好吃或不好吃。決定鹵菜好吃與否的是鹵水，所以你的店鋪賺不賺錢得從鹵水說起。
鹵水是中國許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，餐館會將鹵水重復使用，因為鹵水煮得越久越美味。
鹵水的制作方法：將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口。取筒子骨加水,用小火熬5－8小時后撈出骨頭放入鹵料包，加水，竦椒、花椒、生姜適量，燒開后用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。用糖色調好鹵汁色澤，再加入料酒，鹽、糖、味精適量即可。
做好了鹵水，鹵菜也就不在話下了。
酒香不怕巷子深，只要的你的產品味道好，賺錢也就是水到渠成的事了！
想開餐飲店，不知道菜系核心技術？不知道上什么新項目？學習重慶鹵菜核心技術！
請加菜師傅微信：caishifu106免費聽名師網絡公開課
聯(lián)系客服
