“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開 ”，時間轉瞬即逝，不知不覺間到了大雪節(jié)氣，最冷的仲月也由此開始。如今每天早上起床都能感受到寒氣打在皮膚上的刺痛感，南方部分地區(qū)也經(jīng)歷這寒潮的侵擾。想要守住“身體健康”，緊靠添衣保暖是不行的，飲食也要順應時節(jié)開始調整。
俗話說：“大雪不吃酸，走路打竄竄”，大雪前后，建議多吃一些酸性食物進去，能更好的助消化、解油膩，解冬困。大雪時節(jié)，建議大家多吃5種“酸”食，身體強健、精神奕奕過寒冬。
進入大雪后，建議中老年人冬天多吃醋可以抑制血糖升高。另外食醋可以開胃提高食欲；另外冬天進比較油膩，多吃醋可以幫助腸胃解膩助消化。
推薦做法：【酸辣土豆絲】
1.土豆去皮切成土豆絲，切好以后直接用水泡上；調碗料加鹽、味精、白醋拌勻備用。
2.鍋內燒水加入食用油、白醋防止發(fā)黑，等水燒至大開以后放入土豆絲汆煮五秒鐘，倒出沖涼備用。
3.鍋熱燒油，放干蔥姜片、干辣椒段一塊爆香，辣椒發(fā)黃以后烹入料汁，接著把土豆絲、青紅椒絲倒進去，大火翻熟后即可出鍋。
西紅柿是一種一年四季都可以食用的蔬菜，酸酸甜甜的口感很好，被稱為“國民蔬菜”。西紅柿的營養(yǎng)價值也很高，含有大量的維生素C、胡蘿卜素以及番茄紅素，冬天食用可以可以增強抵抗力。
推薦做法：【西紅柿炒雞蛋】
1.準備兩個西紅柿打上十字花刀，放入開水中燙一下，燙破皮以后稍微晾涼一點，把外皮揭掉，再切成小塊備用；準備四五個雞蛋，打入碗中，加入食鹽2克入底味，少許清水增加雞蛋的嫩度，防止炒雞蛋的時候粘鍋，攪拌均勻打出氣泡；再切點蔥花備用。
2.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋液，雞蛋全部定型以后用炒勺打散，立即倒出來，切記不要久炒，容易把雞蛋炒老。
3.鍋中留少許底油，倒入西紅柿，加入適量的生抽，開中火炒出西紅柿的汁水，倒入雞蛋吸收湯汁入味，最后關火，加入少許食鹽，撒上蔥花，利用余溫把蔥花炒香，再淋入一點明油，一道酸甜可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。
俗話說：“冬吃羊肉賽人參”，羊肉屬于酸性溫熱食物，營養(yǎng)價值比較高，冬季吃羊肉增強免疫力、促進血液循環(huán)、加速新陳代謝，是過冬御寒食物的首選。
推薦做法：【蒜燜羊肉】
1.準備2斤羊腩肉切成三厘米見方的大塊；再準備半斤大蒜都切成兩半；把羊肉溫水下鍋汆煮，慢慢加熱經(jīng)常攪動，羊肉均勻受熱，開鍋以后打去浮沫，然后倒出羊肉，用溫水清洗干凈。
2.洗干凈的羊肉放入高壓鍋中，倒入溫熱的純凈水，再放入4個干辣椒蓋上蓋子燉煮，先大火燒至上氣，再轉中火壓15分鐘左右，取下氣壓閥放氣撈出羊肉，羊湯先放到一邊備用。
3.起鍋燒油，油溫微熱的時候放入大蒜，小火炒出大蒜的香味，大蒜炸至表面微微起泡，倒出多余的油脂，倒入羊肉轉大火翻炒，沿鍋邊淋入燉羊肉的原湯，大火不停地燉，湯色濃白時出鍋前加入少許食鹽、胡椒粉即可。
花生被稱為“長壽果”，花生最適合中老年人食用，能很好的潤肺和胃、補脾養(yǎng)血，并且含有大量蛋白質，在冬天多食用花生，可以美容養(yǎng)顏，增強抵抗力和抗寒能力。
推薦做法：【花生糖】
1.花生洗干凈、晾干水分，直接放入鍋中干炒，不停地翻動把花生炒干、炒脆，炒至花生皮微焦開裂就可以了，倒出來放到邊晾涼，這樣吃起來更加香脆。
2.晾涼以后搓掉花生皮，把花生裝在保鮮袋中，用搟面杖敲成花生碎備用。
3.再次把鍋燒熱，放入兩大勺白糖，開小火慢慢熬，不停地攪動以免糊底，把白糖熬化 ，熬成這種紅棗色的粘稠的糖漿。
4.然后關火、迅速地倒入花生碎翻炒，糖漿均勻裹滿花生以后倒出來。趁熱搟開、整理成長方形，再切成均勻小塊就可以了，晾涼以后吃又甜又脆。
冬天是吃柑橘的好季節(jié)，橙子是冬天必吃的水果。橙子可以通便止咳、消痰降氣、和中開胃、寬腸健脾，體質燥熱，并且含有大量維生素C，能很好的提高身體免疫力，有效預防風寒感冒和冬季的流感。
推薦做法：【橙香蓮菜】
1.準備三節(jié)蓮藕刮皮，洗干凈后切成均勻的薄片，浸泡在清水中防止氧化變黑；把橙子洗干凈去掉兩頭，破開切成片；兩根線椒和一把小米椒都斜刀切成段；適量野山椒切成段，繼續(xù)泡在野山椒水里備用。
2.盆中放入白醋20克、蜂蜜5克、橙汁15克，倒入野山椒、青紅椒、橙子攪勻，浸泡出10分鐘。整道菜的口感是酸甜中帶辣，大家可以根據(jù)自己的口味進行調整用量。
3.藕片開水下鍋經(jīng)常攪動，讓它均勻受熱，再次開鍋撈出來過涼，這樣吃著更清脆，然后把藕片控干水分，倒入剛剛準備好的涼拌汁里面顛盆拌勻，再用保鮮膜蓋住密封腌制4個小時以上。
4.讓橙子的香甜味和青紅椒的辣味，充分融入到藕片中，腌好的藕片微微帶著點橙黃色，從里到外都透露著清甜，把它均勻地擺放在盤中再澆上湯汁美味即成。
（曹）
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