陳錦永顧紅張威遠(yuǎn)張洋程大偉
（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所·中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹生長發(fā)育與品質(zhì)控制重點開放實驗室鄭州450009）
鮮食葡萄定植當(dāng)年盡管不結(jié)果，但管理好壞關(guān)系到以后各年的生長結(jié)果，宜加強管理。定植當(dāng)年管理要點主要是選擇符合無公害、綠色或有機(jī)葡萄生產(chǎn)要求的適宜區(qū)域和田地，采用適宜架式，選用優(yōu)良品種，進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)建園，對苗木進(jìn)行精心管理，培養(yǎng)健壯樹勢，綜合防控病蟲草害發(fā)生，為第2 年結(jié)果甚至豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。
1 適地適栽
葡萄栽培應(yīng)遵循適地適栽原則，選擇無霜期長、積溫高、降雨量較少、著色期溫差較大的區(qū)域。
2 園地選擇
選擇符合鮮食葡萄生產(chǎn)要求、地勢平坦、排灌方便、背風(fēng)向陽并且土壤肥沃、土層深厚的地塊建園。
園地遠(yuǎn)離縣級以上公路200 米以外，避開工廠、醫(yī)院等單位，防止其排出的廢液、廢氣、廢渣造成土壤、空氣、水源污染。
3 園區(qū)規(guī)劃
建造面積較大的葡萄園，要認(rèn)真做好規(guī)劃設(shè)計，按園地成方，渠路成行，作業(yè)路、排水溝渠配套成網(wǎng)的果園設(shè)計要求進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃設(shè)計。首先根據(jù)地形和土地面積，全園可劃分為若干個小區(qū)，栽植小區(qū)一般為20~50 畝；山坡建園，小區(qū)面積為5~15 畝并做成梯田；面積較小的地塊不必劃分小區(qū)。葡萄園一般采用南北行向（小棚架以東西行向為佳），行長以30~60 米為宜，若地塊超過80 米，中間要留作業(yè)道。園區(qū)寬度以25~40 米種10 行左右為宜，田塊間留機(jī)耕作業(yè)路。作業(yè)路寬度一般設(shè)計為2.5~4.0 米，需進(jìn)大型汽車、拖拉機(jī)的路寬5~6 米。
每塊葡萄園要求渠系配套，做到能灌、能排；澇區(qū)建設(shè)需起壟栽培，搞好圩堤建設(shè)，能及時排澇。
4 架式選擇
埋土防寒區(qū)以小棚架和籬架為主；非埋土防寒區(qū)可選擇平棚架、水屋脊架、V 形水平架、雙十字V 形架、飛鳥架、“高寬垂”T 型架以及小棚架、籬架等架式。
5 品種選擇
鮮食葡萄種類繁多，有歐美種、歐洲種和歐亞種等類型，從成熟期上看，有早、中、晚不同成熟期的品種。葡萄品種不同，對環(huán)境條件的要求也不盡相同。另外，葡萄為多年生藤本果樹，從種植到豐產(chǎn)投資較大。因此，選擇品種一定要慎重，選擇適宜品種是葡萄種植成功的關(guān)鍵，需結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件（無霜期長短、降雨量大小、積溫多少等）、市場需求（需求早熟、中熟或晚熟；喜歡有核或無核；偏好的香型以及喜愛的色澤等）、栽培模式（促成栽培、延遲栽培、避雨栽培或露地栽培）、種植者管理水平等來選擇優(yōu)良品種。切莫盲目一窩蜂種植，片面追求新、奇、特品種。一個葡萄園種植品種也不宜過多，一般以3~5 個品種為宜，不要求全、求多；觀光采摘葡萄園可選擇較多品種，但也不宜太多，種植太多不易管好，反而吸引不了顧客。
目前，可供選擇的優(yōu)良早熟鮮食品種主要有夏黑、鄭艷無核、黎明無核、早熟紅無核、碧香無核、黑巴拉多、紅巴拉多（紅巴拉蒂）、香妃、鄭州早玉等，中熟鮮食品種主要有巨玫瑰、陽光玫瑰、醉金香、鄞紅（甬優(yōu)1 號）、戶太8 號、金手指、紫脆無核（代號A09）等，晚熟鮮食品種主要有紅寶石無核、克瑞森無核、紫甜無核（代號A17）、紅地球、比昂扣（白羅莎里奧）、摩爾多瓦、美人指、魏克、圣誕玫瑰等。
6 苗木選擇
我國葡萄苗木主要有兩類：嫁接苗和自根苗（以扦插苗為主），20世紀(jì)90 年代以來，各地對嫁接苗的選用較為關(guān)注，嫁接栽培可提高接穗品種的抗逆性，擴(kuò)大品種栽培范圍，促進(jìn)品種優(yōu)良性狀的表現(xiàn)、改善接穗品種不良性狀，提高肥水利用率，節(jié)水節(jié)肥，利于保護(hù)環(huán)境，增強抗病蟲性、節(jié)約防治病蟲費用，降低生產(chǎn)成本。嫁接栽培是今后葡萄栽培發(fā)展的方向，應(yīng)積極推廣，不過，有些品種扦插苗的綜合性狀優(yōu)于嫁接苗。因此，在推廣嫁接苗時還要因品種而宜。
優(yōu)質(zhì)葡萄苗木要求：根系發(fā)達(dá)完好，無根瘤、根結(jié)線蟲和枝干病害；芽體飽滿，有3 個以上飽滿芽；嫁接苗接穗基部、扦插苗根頸部徑粗0.5 厘米以上的1 級或2 級優(yōu)質(zhì)扦插苗或嫁接口愈合良好的嫁接苗。
7 苗木定植
7.1 開挖定植溝
葡萄壽命較長，定植后要在固定位置上生長結(jié)果多年，需要有較大地下營養(yǎng)體積，而葡萄根系幼嫩組織是肉質(zhì)的，其生長點向下向外伸展遇到阻力就停止前進(jìn)，建議挖掘定植溝，以利葡萄生長。根據(jù)架式、行向和行株距，畦中間挖寬80~100 厘米、深50~70 厘米的定植溝（視土質(zhì)、地下水位和排水條件而定），表土和心土分開堆放，定植溝要與畦兩頭排水溝相通。每畝施入腐熟的雞糞、羊糞、牛糞、豬糞等優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 方以上及適量生物菌肥（固氮菌、枯草芽孢桿菌、酵素菌）、50~100 千克鈣鎂磷肥、25~50 千克氮磷鉀復(fù)合肥以及少量鐵、鋅、硼、錳等微量元素肥料等，定植溝溝底可鋪一層作物秸稈，肥與土拌勻或一層肥一層土填平定植溝，表土（耕作層）放于定植溝上層，然后澆透水沉實，再使用表土填平定植溝，表土厚30 厘米左右，不施有機(jī)肥，避免肥害傷根，表土太淺會影響葡萄根系生長。上述工作力爭在頭年12月至定植當(dāng)年1 月份完成，便于土壤在冬季風(fēng)化疏松。
7.2 苗木整理
修剪：苗木剪留3~5 個飽滿芽；剪除傷殘根，對側(cè)根進(jìn)行短剪，剪出新傷口，保留根系長度約15~20 厘米。
浸水：修剪后的苗木，放在清水中浸泡12~24 小時，使苗木充分吸水。
消毒：苗木定植前，先用聯(lián)苯菊酯、辛硫磷或殲滅等殺蟲劑按廠家推薦的葉面噴施濃度進(jìn)行全株浸泡15 分鐘清除根瘤蚜等隱患；再用5波美度石硫合劑浸蘸枝蔓部殺滅越冬病原菌和蚧類、螨類。
7.3 苗木定植技術(shù)要點
葡萄苗木定植一般在春季定植，越早越好。定植前先根據(jù)確定好的株距確定定植點，挖深40 厘米、直徑40 厘米的定植穴。將剪除過長枝蔓和根系的優(yōu)質(zhì)葡萄苗木，使用生根粉浸蘸根部以提高生根數(shù)目和成活率，讓苗木根系均勻分布在定植穴內(nèi)，然后封土提苗使葡萄根系舒展，嫁接苗的嫁接口需高于畦面或壟面5 厘米以上，定植穴踏實后根據(jù)土壤墑情澆水（一般用細(xì)水沿栽植穴少量澆水，切勿大水漫灌，以免降低地溫，影響葡萄生長），使根系與土壤充分接觸，提高成活率。然后使用黑色地膜或園藝地布覆蓋保濕保墑、提高地溫、抑制雜草，促進(jìn)葡萄快速生長。對于苗木在冬季不受凍害的產(chǎn)區(qū)，可于苗木越冬前（亦即土壤封凍前）定植，來年生長快，有些品種枝蔓滿架，第2年就可進(jìn)入豐產(chǎn)期。
一般苗木定植后15~20 天即可生根和萌動，此時要加強檢查，對少數(shù)未萌動的可扒開覆土檢查，防止嫩芽被壓在地膜下或上部芽眼未萌而下部芽抽生。檢查后要及時用細(xì)土再次覆蓋。對于未成活的苗要及時補栽。
8 水肥一體化滴灌（或微噴灌）設(shè)備安裝
面積較大的葡萄園，建議安裝水肥一體化滴灌（或微噴灌）設(shè)備，提高肥水利用率，節(jié)水節(jié)肥省人工，降低成本。
根據(jù)種植行規(guī)劃滴灌（或微噴灌）路線，沿著供水的主管道和支管路線開溝，把水管鋪好掩埋。在定植行兩側(cè)30~50 厘米處安裝兩根平行滴灌管帶，其上鋪設(shè)黑色園藝地布或黑色地膜。也可在立柱距地面50 厘米處拉一道鋼絲，將滴灌（或微噴）管帶綁縛在鋼絲上，不影響除草也不容易堵塞滴灌孔。
9 行間生草
葡萄行間建議種植毛葉苕子、苜蓿、三葉草等豆科作物進(jìn)行生草，既可提高肥力、優(yōu)化土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，又可調(diào)節(jié)葡萄生長環(huán)境、涵養(yǎng)水源、壓制雜草生長。葡萄行間套種其他作物會對葡萄當(dāng)年生長造成一定影響，得不償失。
10 枝蔓培養(yǎng)
苗木發(fā)芽后，進(jìn)行抹芽，選留兩個飽滿芽，嫁接苗一定要選留嫁接口上部的芽子。當(dāng)新梢長到20 厘米時留一個強壯新梢，嫁接苗新梢長至30 厘米及時破除嫁接膜，以免縊傷枝蔓，影響生長，將所留新梢及時綁縛在直立竹竿上或吊繩引縛，培養(yǎng)直立、水分養(yǎng)分輸送通暢的主干。
根據(jù)栽培架式，及時搭架上架，培養(yǎng)主蔓，對主蔓多次摘心促使花芽分化。（1）“V”形架的枝蔓培養(yǎng)：當(dāng)新梢長至離底層拉絲30 厘米時，摘除10 厘米新梢，此時離底層拉絲40 厘米，保留頂端發(fā)出的2 個副梢，等其長至離底層拉絲10 厘米時，再各自摘除10 厘米，這樣2 個副梢離底層拉絲20 厘米，再分別保留2 個副梢，交叉斜向上綁縛，理想生長狀態(tài)下，當(dāng)年可培養(yǎng)4 條主蔓，主蔓每6 片葉摘心1 次，植株長勢不理想時，可分類培育2~3 條主蔓，冬季修剪后平綁在底層拉絲上；（2）平棚架“一”字整形的枝蔓培養(yǎng)：當(dāng)新梢長至離葡萄架面拉絲10 厘米時，摘除10 厘米新梢，此時新梢離葡萄架面拉絲20 厘米，保留頂端發(fā)出的2 個副梢，交叉綁縛在架面拉絲上，主蔓每6 片葉摘心1 次，其上發(fā)出的副梢采取“6 葉 5 葉 5 葉”摘心模式培養(yǎng)成來年的結(jié)果母枝。
11 及時追肥
葡萄苗萌芽后15~20 天，葡萄新梢長到6~8 張葉片，卷須已長出而且長勢正常時才能追肥（未見卷須不宜施肥）。一般情況下，根據(jù)葡萄品種生長特性及需肥情況，定植當(dāng)年施6~8 次肥料，30~60 千克。追肥要掌握“先稀后濃”、“先少后多”、“少吃多餐”的原則。在肥料種類上6 月底前以氮肥為主（尿素、人糞尿等），7—8 月份以氮磷鉀復(fù)合肥為主。追肥一般每10~15 天1次，依次增加，第1 次每畝約施2.5~3.0 千克，第2 次約3.5 千克，第3次約4.5 千克，第4 次約6 千克，第5 次約7.5 千克，第6 次約10 千克，第7 次12.5 千克，第8 次15 千克。施追肥的方法是在葡萄苗根際邊開半圓形淺溝，追肥后緊接覆土，視土壤墑情進(jìn)行灌水。注意施肥面要寬，不宜點施，暴雨前后不宜施肥，防止一次施肥過多和施肥太集中導(dǎo)致肥害。安裝水肥一體化的葡萄園，需選用水溶性肥料，酌情減少施肥量。如果枝蔓前期生長過快，應(yīng)減少施肥次數(shù)和施肥量，避免枝蔓旺長。
12 病蟲草害防控
新建葡萄園，葡萄病蟲害較輕，前期需注意金龜子、綠盲蝽和黑痘病的危害，后期雨水較多地區(qū)主要防控霜霉病。
發(fā)現(xiàn)金龜子后，可采取人工捕捉或糖醋液誘殺。綠盲蝽造成危害時，可使用氯氰菊酯、殲滅等高效低毒殺蟲劑進(jìn)行防除。
新梢長至20 厘米時，可使用喹啉銅、多菌靈、代森錳鋅等保護(hù)劑預(yù)防黑痘病，發(fā)現(xiàn)發(fā)病，摘除病葉，使用福星等治療劑防治。后期雨水較多的地區(qū)，從6 月中下旬開始使用1∶1∶240 倍波爾多液每半月噴施1次，預(yù)防霜霉病發(fā)生。發(fā)生霜霉病初期噴25%（w）瑞毒霉500 倍液或40%（w）乙磷鋁可濕性粉劑300 倍液；發(fā)病嚴(yán)重時使用50%（w）烯酰嗎啉600 倍液、72%（w）甲霜靈錳鋅600 倍液、72%（w）克露800 倍液等進(jìn)行防治，不同藥劑交替使用。每次噴藥可加入0.3%~0.5%（w）磷酸二氫鉀、海綠肥1 000 倍增加葉片光合作用，著重噴施葉片背面。
采用地膜或園藝地布覆蓋的葡萄園，行內(nèi)雜草不易長出，行間生草果園雜草也不易長出，行間沒有生草的果園等雜草長出后及時使用高效安全的除草劑進(jìn)行除草或人工鋤草，也可使用割草機(jī)進(jìn)行刈割。
13 秋施基肥
國慶節(jié)前后，每畝施入3~5 方發(fā)酵過的豬糞、牛糞、雞糞等有機(jī)肥料，過磷酸鈣（如果是酸性土選用鈣鎂磷肥）100~150 千克，硼砂2~3 千克。秋施基肥方法主要有：（1）離葡萄主蔓40 厘米，挖條狀溝，溝深50厘米，寬50 厘米或挖50 厘米見方施肥坑。做到土肥拌均勻，磷肥施在地表20 厘米范圍內(nèi)；（2）有機(jī)肥施全園葡萄樹盤下，深翻入土。施基肥后及時灌水1 次。
14 冬季修剪
冬季修剪在樹體深休眠期進(jìn)行，結(jié)果母蔓剪口粗度1 厘米左右，不足1 厘米的母蔓從基部疏除。傾斜小棚架采用龍干形進(jìn)行整形修剪；水平棚架采用“一字形”、“H 形”或“X 形”進(jìn)行整形修剪；V 形水平架等架式結(jié)果母蔓留5~8 芽修剪，母蔓交叉彎縛，兩株間留20 厘米左右空間。
聯(lián)系客服
