皮革品在日常生活中越來越常見，如同面料一樣種類和級別繁多，但許多人見過的皮革種類比較少，導(dǎo)致在分辨皮革上比較缺乏認(rèn)知。而牛皮又是最常見的皮革類型，接下來，魔女心經(jīng)就說一下我們在購買皮革品時經(jīng)常聽到的頭層牛皮與二層牛皮的區(qū)別，以及哪種更好的問題。
在了解牛皮剖層之前，有必要了解一下牛皮的結(jié)構(gòu)。從牛身上直接剝下來的皮，從外到內(nèi)依次是：毛、角質(zhì)層（表層）、粒面層、網(wǎng)狀層（、肉），我們在日常生活中所接觸的牛皮，全部是去了毛、角質(zhì)層和肉之后剩下的粒面層和網(wǎng)狀層。
粒面層，也叫乳頭層，去掉牛毛和角質(zhì)層后直接摸到的一層，因表面布滿顆粒狀的凸起而名為“粒面層”或“乳頭層”，蛋白纖維細(xì)致緊密，彈快，耐磨，抗撕裂能力強(qiáng)；粒面層以下的較為疏松的一層叫“網(wǎng)狀層”，蛋白纖維粗糙且疏松，彈較慢，中間穿插脂肪和血管，耐磨性較差，抗撕裂能力較差。PS：方便區(qū)分，下文中用“乳頭層”區(qū)分含網(wǎng)狀層的頭層皮和粒面皮。
牛皮去毛去角質(zhì)層后（還有其他繁雜工序），用現(xiàn)代剖層工具（片皮機(jī)）剖成上下兩層，甚至三層、四層，最外面的一層（有去毛去表皮的一面）就是頭層皮，表面一定布滿顆粒狀凸起，不需要額外覆膜即可使用；而下面的是第二層甚至第三層第四層，都被稱為牛二成皮。每一層的厚度是可控的，無論厚度多少，靠近角質(zhì)層的那一張一定是頭層皮，頭層牛皮可能含有網(wǎng)狀層皮，可能不含有網(wǎng)狀層皮。
秋冬季節(jié)柚子大量上市，希望形象體驗一下的人可以把柚子皮當(dāng)做去了牛毛和角質(zhì)層的皮，柚子肉相當(dāng)于牛肉，用刀剖層感受一下，外面黃色的一層是頭層皮，里面發(fā)白是二層皮，每一層的厚度都由自己來決定。
把從同一張牛皮上剖出的頭層皮與二層皮進(jìn)行對比，頭層皮表面質(zhì)地緊密、手感細(xì)膩光滑，純?nèi)轭^層的頭層牛皮彈性感較弱，彈快速，橫向拉扯不易變形，變形后恢速度最快，帶網(wǎng)狀層的頭層牛皮彈速度次之。全部是網(wǎng)狀皮的二層皮質(zhì)地疏松、手感粗糙、手捏質(zhì)感較松軟且彈相對慢一點，同樣方向和大小拉扯下所需力量更小，變形后恢速度較慢一點。
一般情況下，全乳頭層的頭層牛皮用來作皮衣和皮鞋，耐磨，不爆皮，皮衣挺括，手感軟硬適中；劣質(zhì)皮衣或便宜皮衣采用覆膜二層皮，挺闊感差，軟而無彈性，手感遠(yuǎn)不如全乳頭層牛皮，而且非常容易爆皮。
作高檔箱包所用的牛皮并非是純粹的乳頭層頭層牛皮，而是同時有乳頭層和網(wǎng)狀層的頭層牛皮，厚度剛剛好，彈性最佳，既有乳頭層的耐磨，也有網(wǎng)狀層調(diào)和的最佳彈性，還有絕佳的柔軟與厚度手感。二層皮作的包包可硬可軟，但總體不耐磨，不耐用，甚至包袋經(jīng)長期使用后開裂甚至斷開。
頭層牛皮根據(jù)乳頭層的處理程度（去掉表面瑕疵）還分為全粒面皮、半粒面皮、修面皮，乳頭層被磨掉的厚度依次增加，根據(jù)其他表面處理工藝，還有壓花革與特殊效應(yīng)革（油蠟皮、磨砂皮、漆皮、珠光皮等）等區(qū)分。
在剖出的二成皮表面涂一層化學(xué)材料噴涂，或覆上 PVC 、 PU 薄膜，就變成了貼膜牛皮，用牛皮的邊角料采碎后覆上PVC或PU材料也可以被稱為貼膜牛皮。也分粒面皮和荔枝紋牛皮，乃至軟面皮。
嚴(yán)格地說，一般人單純從外觀上很難分辨頭層牛皮與二層牛皮，但是能通過滴水試驗和表面毛孔簡單區(qū)分牛皮是否經(jīng)過PVC、PU處理，也可以理解為通過這兩種方式能簡單區(qū)分頭層牛皮與全網(wǎng)狀皮的二層皮。
四、到底什么樣的牛皮更好？這是一個更雜的問題，要從牛的品種、產(chǎn)地、牛的年齡、牛皮層、乃至用途上進(jìn)行區(qū)分，雖然在行業(yè)內(nèi)有等級和價格高低之分，但在實際應(yīng)用中，還有考慮具體成品。
（1）不同品種的牛出產(chǎn)的牛皮特性不同
可以生產(chǎn)牛皮的牛的品種主要有黃皮和水牛，還有牦牛、奶牛皮以及野等，其中以黃牛出產(chǎn)的皮革最佳，相比水牛，質(zhì)地緊密細(xì)致豐滿，毛孔呈圓形，呈不規(guī)則的自然美感排列。
（2）同一頭牛身上不同部位的牛皮品質(zhì)不同
同一頭牛身上剝下來的牛皮，脊背、臀部的皮質(zhì)最佳，蛋白纖維較密，彈性好，強(qiáng)度強(qiáng)，褶皺少甚至沒有褶皺，耐曲折性好；腹部皮質(zhì)較差，蛋白纖維較松，延展性好一點，但缺乏彈性，抗撕拉力較差，皮上皺紋明顯且長，一般不用來做箱包；腋部皮是整張牛皮最里皮質(zhì)最差的。
（3）不同年齡（甚至性別）的牛產(chǎn)出的牛皮質(zhì)感不同
按照牛被剝皮的年齡，可以把牛皮分為胎牛皮、小牛皮、中年牛皮和老牛皮。胎牛皮是出生1~30天小牛身上的皮，是牛皮中最好的一層皮，蛋白纖維緊密、表面細(xì)致豐滿、皮質(zhì)光亮柔滑、厚度適中且均勻、胎紋清晰、彈性好、柔韌性最強(qiáng)。小牛皮是兩至三歲小牛身上的皮，毛孔比成年牛小，拉力強(qiáng)但價格較高。小牛皮因為毛孔粒面小或清晰是牛皮中檔次較高的品種，備受高檔女包青睞。中年牛皮是市面上使用最多的牛皮，而老牛皮就很少見啦。另外，還有未育母牛皮、母牛皮、公牛皮之分，只是消費市場不太清楚。
（4）牛的產(chǎn)地環(huán)境與飼養(yǎng)條件影響牛皮質(zhì)量
全球牛皮的產(chǎn)地集中在：美國、巴西、阿根廷、墨西哥、烏拉圭、委內(nèi)瑞拉、法國、德國、意大利、西班牙、澳大利亞、新西蘭、孟加拉、印度、韓國、非洲、肯尼亞、尼日利亞等國家和地區(qū)。
美國是全球第一大牛皮生產(chǎn)國，飼養(yǎng)技術(shù)先進(jìn)，牛皮開張大、厚度高，產(chǎn)地維度越低，牛皮品質(zhì)越好，總體上牛皮價高質(zhì)優(yōu)，但是與中國的中原黃牛皮和歐洲萊茵三角洲地區(qū)的黃牛皮相比，還是粒面略粗，刺掛偏多。
第二名是巴西，與阿根廷、墨西哥、烏拉圭、委內(nèi)瑞拉幾個國家所生產(chǎn)的牛皮基本為中低檔牛皮，放養(yǎng)和地處熱帶自然環(huán)境決定虱叮和虻眼多，牛皮普遍有瑕疵多，只有阿根廷南部潘帕司草原地區(qū)因氣候適宜，出產(chǎn)的牛皮品質(zhì)還不錯。
歐洲地區(qū)的牛皮很大一部粉用來出口，德國、英國與法國的牛皮質(zhì)量相對較好，而比利時、葡萄牙、愛爾蘭生產(chǎn)的牛皮在總體上就遜色一點，俄羅斯及東歐地區(qū)的牛皮品質(zhì)更差，當(dāng)然，價格也低。
澳大利亞與新西蘭除了生產(chǎn)羊皮，牛皮也是重要的出口產(chǎn)品，尤其澳大利亞，地域廣闊，環(huán)境多樣，生產(chǎn)的牛皮品質(zhì)差異較大，既有優(yōu)質(zhì)牛皮，也有差的牛皮，至于新西蘭生產(chǎn)的牛皮在品質(zhì)上較為統(tǒng)一一點。
非洲地區(qū)主要生產(chǎn)抵擋牛皮，但南非是個例外，生產(chǎn)的牛皮紋路清晰、手感光滑、富有彈性，產(chǎn)量稀少，極少用于大型包袋作。
（5）不同厚度不同剖層的牛皮品質(zhì)不同
關(guān)于這個，在第一部分剖層里面講過啦，同一個產(chǎn)區(qū)、同一個品種的牛皮，無論在質(zhì)地、手感還是耐用性上，當(dāng)然頭層皮比二層皮要好啦。至于不同產(chǎn)區(qū)的牛皮之間比較，拋開覆膜開裂的問題，歐洲的牛二層皮、美國的牛二層皮強(qiáng)過非洲、巴西的頭層牛皮也是有的事兒。
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