皮革分為天然皮革（真皮）、再生皮革、人造革（PU/PVC）。真皮是牛、羊、豬、馬、鹿或某些其它動物身上剝下的原皮，經(jīng)皮革廠加工后，制成各種特性、強度、手感、色彩、花紋的皮具材料，是現(xiàn)代真皮制品的必需材料。真皮一般是由表皮層（去掉）、真皮層、網(wǎng)狀層、皮下層（去掉）等組成。其中，牛皮、羊皮和豬皮是制革所用原料的三大皮種。
一、 真皮：真皮又有頭層皮和二層皮區(qū)分。
①:頭層皮是指帶有粒面（真皮層）的牛、羊、豬皮等，皮面有自然特殊的紋路效果。進口皮可能還有烙印。全粒面皮可以從毛孔粗細和疏密度來區(qū)分屬于何種動物皮革。牛皮種類較多，如：黃牛皮（肉牛皮、放牧的牛皮、母牛皮、公牛皮、未閹割的公牛皮及閹割過的公牛皮）、水牛皮、奶牛皮、牦牛皮和犏牛皮等，黃牛皮質(zhì)最好的是屬我國山東、河南兩省和我國中部等地的，但我國皮資源缺少（美國，巴西等牛肉出口國皮源最豐富）。黃牛皮則較水牛皮的毛孔細且濃密，粒紋細小平整。水牛皮的毛孔較粗且疏些，是單一的，粒面凹凸感強，水牛皮屬四川，江西等部分地區(qū)的較好，但資源也是相對缺少（印度和埃及等地區(qū)較多）；羊皮主要包括綿羊皮、山羊皮、混種羊。羊皮的毛孔則更細更密，紋路特別像銅錢。山羊多用于制鞋，綿羊多用于服裝。羊皮以四川、湖北等地的最好（澳大利亞資源最豐富，且張大皮厚）。豬皮因長毛的規(guī)則是3根一小撮的呈“品”字形分布，故極易區(qū)分，一般多用人工飼養(yǎng)的豬皮，還有野豬皮。另外像鴕鳥、鱷魚、短鼻鱷魚、蜥蜴、蛇、牛蛙、海水魚（有鯊魚、鱈魚、鳘魚、鰻魚、珍珠魚等）、淡水魚（有草魚、鯉魚等有鱗魚）等也都是做皮的原材料。也有用作高檔服裝帶毛的皮，專業(yè)上稱之為裘皮或毛皮如: 狐貍皮（銀狐皮、藍狐皮等）、狼皮、狗皮、兔皮還有昂貴的水貂皮等各種珍稀動物皮等。
②:二層皮沒有真皮層，是纖維組織（網(wǎng)狀層），經(jīng)化學材料噴涂或覆上 PVC 、 PU 薄膜加工而成,因此，區(qū)分頭層皮和二層皮的有效方法，是觀察皮的縱切面纖維密度。頭層皮由又密又薄的真皮層及與其緊密連在一起的稍疏松的網(wǎng)狀層共同組成，具有良好的強度、彈性和工藝可塑性等特點。二層皮則只有疏松的纖維組織層（網(wǎng)狀層），只有在噴涂化工原料或磨面后才能用來制作皮具制品，它保持著一定的自然彈性和工藝可塑性的特點，但強度稍差，其做法要求同頭層皮相似。不同的是它有絨毛效果，能生產(chǎn)一系列不同于頭層的效果。一般牛絨和豬絨應用較多，另有用于特殊工藝擦拭的鹿絨。還有用于現(xiàn)今流行制作的各種皮革，皮面加工工藝有些不同，但區(qū)分方法一樣。
二、 再生皮：國外又名皮糠紙。將各種動物的費皮及真皮下腳料粉碎后，調(diào)配化工原料加工制作而成。其表面加工工藝同真皮的修面皮、壓花皮一樣，其特點是皮張邊緣較整齊、利用率高、價格便宜；但皮身一般較厚，強度較差，只適宜制作平價公文箱、拉桿袋、球桿套等定型工藝產(chǎn)品和平價皮帶，其縱切面纖維組織均勻一致，可辨認出流質(zhì)物混合纖維的凝固效果。
三、 人造革：也叫仿皮或膠料，是PVC和 PU 等人造材料的總稱。它是在紡織布基或無紡布基上，由各種不同配方的 PVC 和 PU 等發(fā)泡或覆膜加工制作而成，可以根據(jù)不同強度、耐磨度、耐寒度和色彩、光澤、花紋圖案等要求加工制成，具有花色品種繁多、防水性能好、邊幅整齊、利用率高和價格相對真皮便宜的特點，但絕大部分的人造革，其手感和彈性無法達到真皮的效果；它的縱切面，可看到細微的氣泡孔、布基或表層的薄膜和干干巴巴的人造纖維。它是早期一直到現(xiàn)在都極為流行的一類材料，被普遍用來制作各種皮革制品，或部分的真皮材料。它日益先進的制作工藝，正被二層皮的加工制作廣泛采用。如今，極似真皮特性的人造革以有生產(chǎn)面市，它的表面工藝極其基料的纖維組織，幾乎達到真皮的效果，其價格也相當。但真皮和仿皮（再生革和人造革）無法比的：獨特衛(wèi)生性(天然的毛孔和纖維)和耐用性。
從皮革的檔次來分：全粒面皮>半粒面皮>輕修面皮>重修面皮
從皮革的軟硬來分：鉻鞣皮>半植鞣皮>全植鞣皮(烤皮)
從皮革的風格做法來分：油蠟皮、水染皮、摔紋皮、納帕皮、打蠟皮、壓花皮、修面皮、漆光皮、磨砂皮、貼膜皮、印花皮、裂紋皮、反絨皮等。
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