材料：春筍 黃豆 干紅辣椒茴香 桂皮
調(diào)料：鹽 （糖可放可不放）
1。黃豆擇干凈（去掉雜質(zhì)，干扁的，腐爛的），冷水浸泡8小時(shí)左右
2。春筍扒干凈外面的泥巴，再清水沖洗
3。春筍剝殼，可以用刀劃開殼，或者也可以用手直接剝，切成碎粒
4。春筍焯水，撈出
5。重新入鍋，加適量水，鹽，茴香，桂皮，辣椒開煮，大火煮開后，小火燜煮
我和大沈是邊煮邊吃的，煮到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候，那里面的黃豆真是好吃，所以撈出來一碗先把牙磨起來了
6。小火燜煮2小時(shí)候，撈出筍和黃豆，瀝干湯汁
7。再把筍和黃豆放在微波爐轉(zhuǎn)盤上，高火5分鐘（摸上去表面沒有明顯水分即可）
8。再平攤開，厚薄均勻，太陽下曬足一天即可
曬好的筍干黃豆，用自封袋裝起來，防止受潮
個(gè)人覺得，里面的黃豆要比筍干好吃
這么一大鍋，最后裝袋子拍照的時(shí)候只剩這么點(diǎn)了。因?yàn)樵跁竦脮r(shí)候，我每看它一次，就米西一點(diǎn)，再加上大沈也米西，米西到最后就只剩下這么點(diǎn)了
英子小嘮叨：1。春筍好吃嘴巴讒，可別貪吃傷了胃
2。黃豆浸泡的時(shí)間不宜過長，過長豆皮在煮制過程容易脫落，黃豆就不完整了
3。喜歡吃辣的，可以放一些更辣的，喜歡吃甜味的，可適當(dāng)加點(diǎn)糖進(jìn)去煮
4。煮出來的湯汁別倒掉，可以拿來炒菜吃，鮮著呢
5。如果，你有專門曬筍干的簸箕，下面有空洞透氣的，可以省去微波爐那一步驟直接拿到太陽底
下曬好了。要跟我一樣偷懶的，就先用微波爐微去一部分水分
筍在古代有蔬中第一珍的美稱，是我國傳統(tǒng)的素食品種之一，含有豐富的植物蛋白氨基酸以及鈣、鐵、磷等人體必需的營養(yǎng)成份和微量元素。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為竹筍是天然的保健食品，纖維含量高，能促進(jìn)腸胃消化和排泄，可減少有害物質(zhì)在體內(nèi)的滯留和吸收，具有防癌和減肥的功效。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘性寒，有利七竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功能，故筍不僅是美蔬，且為良藥。我國傳統(tǒng)文化對竹及筍倍加喜愛，竹為松竹梅歲寒三友之一，又是梅蘭竹菊四君子之一，東坡居士說，寧可食無肉，不可居無竹。
聽說過哭竹生筍的故事嗎？哭竹生筍講的是三國時(shí)孟宗的老母病重，醫(yī)生囑其用鮮竹筍做湯調(diào)養(yǎng)，孟宗求筍不得便在竹林中抱竹大哭，少頃，聽到地裂之聲，只見地上長出數(shù)莖嫩筍，孟宗大喜，采回做湯，母親喝了果然病愈。
