每天上班匆匆忙忙，為了趕時間，經(jīng)常在上班途中買兩個肉夾饃當做早點，說句實在話，我真的很喜歡這道飯，但有時候看看早點攤上的環(huán)境，頓時食欲減了大半。今個自己做了一頓肉夾饃，饃是熱的，外脆里軟，與外面賣的不一樣；肉是瘦的，不用上鍋燉卻香氣逼人，到底好吃不好吃，你看完自有論斷。
首先準備發(fā)面饃，中筋面粉500克，發(fā)酵粉3克，溫水和面，餳發(fā)一個小時。
面板上抹點油，將發(fā)好的面揉搓均勻，做成雞蛋大小的劑子。
將劑子按扁，搟成薄餅，表面涂油，撒上面粉；用刀由中心向外割一刀。
以中心點為軸心，從切口處逆時針卷起，卷成圓錐狀，捏緊封口。
然后，將圓錐形面團尖頭朝上向下按扁，搟成10公分大小餅坯。
電餅鐺上下火打開，放入餅坯，加蓋煎烤5分鐘，因為上下都開火，不用翻個。這個餅的特點是外皮焦脆，里面軒軟，而且層次分明，夾肉的時候從側(cè)面用手指一桶，就會全部打開。
趁發(fā)面時間，將豬后腿肉洗凈，切成薄片，加入洋蔥絲、蒜片、咖喱粉、胡椒粉、辣椒面、白糖、食鹽、蜂蜜、香油，再點兩滴白醋，腌制半小時。
發(fā)面餅烙完，接著放入腌好的肉片，點上少許食用油，上下開火加蓋烤五分鐘。
取一個尖椒洗凈切成小粒，將發(fā)面燒餅劈開，加入烤肉與尖椒粒，吃吧！
小竅門：電餅鐺烤燒餅時，不用刷油不用翻個，發(fā)現(xiàn)燒餅表面稍微變色即可出鍋；烤肉時不要烤制時間過久，薄肉片經(jīng)過腌制帶著水分烤五分鐘特別鮮嫩。
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