淺談中國(guó)茶具的演變 引言 品茶是一門(mén)藝術(shù)，除品嘗的美味以外，通過(guò)欣賞茶具設(shè)計(jì)和茶室裝飾，從中可以獲得藝術(shù)的享受，增加知識(shí)。 中國(guó)茶藝經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展已成為一門(mén)精湛的技藝和文化。在茶藝活動(dòng)中講究精茶、真水、活火、妙器，茶具在茶藝活動(dòng)中占有很重要的位置。正所謂美食配美器，作為茶的祖國(guó)，自熱茶類(lèi)繁多，不同的茶類(lèi)使用不同的茶具，因此，茶具琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)。 茶文化乃中國(guó)傳統(tǒng)文化之重要組成部分，茶具又是茶飲文化的重要組成部分，茶文化的發(fā)展帶動(dòng)了茶具的發(fā)展，不同時(shí)期的茶具烙上了不同時(shí)代的印記。使得茶具呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。茶具的材質(zhì)、品種、造型和式樣的演變，與時(shí)代特征、民族風(fēng)俗以及審美情趣有著密切的關(guān)系。無(wú)論粗糙、精致，在某種程度上，茶具從一個(gè)側(cè)面反映了一個(gè)時(shí)代的文化。茶具的產(chǎn)生與發(fā)展，并不是一帆風(fēng)順的，它走過(guò)了一條極其曲折漫長(zhǎng)的道路。 一、唐代以前茶具的萌芽及其文化溯源 唐代以前,我國(guó)茶具藝術(shù)的發(fā)展無(wú)疑還是緩慢的,一直沿著由土陶-硬陶-釉陶這么一條曲線前進(jìn)。飲茶起源于巴蜀，始于西漢。三國(guó)兩晉南北朝，茶由巴蜀向中原廣大地區(qū)傳播，茶葉生產(chǎn)地區(qū)不斷擴(kuò)大，飲茶從上層社會(huì)逐漸向民間發(fā)展。農(nóng)耕文明培育了我國(guó)古人對(duì)自然的依賴(lài)，天人合一的思維方式，體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)自然所具有的特殊親和感，而茶文化的起源與發(fā)展正是切合這一需求的。從晉代開(kāi)始，茶以其清淡、虛靜的本性廣受宗教徒的青睞。佛教、道教徒與茶結(jié)緣。以茶養(yǎng)生，以茶助修行。從飲茶起始，就有了客來(lái)敬茶的禮節(jié)，到兩晉南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶成了普遍的禮儀。兩晉南北朝，茶文學(xué)初步興起，產(chǎn)生了《荈賦》等名篇。這一切充分說(shuō)明，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時(shí)期。茶具作為茶文化的重要物質(zhì)載體,在這一時(shí)期是其重要的孕育階段，而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社會(huì)背景給茶具藝術(shù)的發(fā)展提供了豐富營(yíng)養(yǎng)，使茶文化一開(kāi)始就具有了器物文明和中華文化傳承相統(tǒng)一的特點(diǎn)。 二、茶具器物文明的進(jìn)一步確立和唐文化的全面繁榮 “言茶必曰唐”，大唐中興，社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，茶飲之風(fēng)也隨之呈風(fēng)起云涌之勢(shì)，在這一社會(huì)大氛圍的影響之下，中國(guó)茶具首次從食、酒器中分離出來(lái)而自成一個(gè)體系，為品茶文化的進(jìn)一步發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。唐文化博大精深，社會(huì)各階層的文化都得到了較為充分的發(fā)展，茶具在這一時(shí)期的發(fā)展也能體現(xiàn)出這一點(diǎn)。唐代除了對(duì)茶具器物文明的發(fā)展起主導(dǎo)作用的文人士大夫階層所使用的也就是茶圣陸羽推崇的茶具外，宮廷茶具及民間茶具對(duì)中華茶文明發(fā)展的作用同樣功不可沒(méi)。宮廷飲茶，雖說(shuō)不一定有僧侶、文人對(duì)茶的清趣、雅意等精神實(shí)質(zhì)的領(lǐng)略，卻一定要做到畢其儀，美其器，從這個(gè)角度講，它直接促進(jìn)了茶具的發(fā)展。宮廷茶具奢侈豪華，選材極為考究，制作相當(dāng)精良，每一件茶具都是當(dāng)世難得一見(jiàn)的藝術(shù)品，可以認(rèn)為其作為身份地位的標(biāo)志要大于作為茶具的意義。 民間茶具與宮廷茶具的風(fēng)格形成了鮮明的對(duì)比，質(zhì)樸而實(shí)用，蘊(yùn)涵著淳樸的民風(fēng)。唐代的民間茶具大多是由遍布大江南北的窯場(chǎng)燒造的，其工藝水平當(dāng)然不可能達(dá)到宮廷茶具的水準(zhǔn)，整體水平尚嫌粗糙，茶具配套規(guī)模較小，但就其品種和功用而言，卻也不多讓。 器物的具體形式體現(xiàn)著特定時(shí)代的精神、制度文化——即人的總的生活方式。茶具從食、酒器中分離而自成體系，正反映了唐代繁榮的社會(huì)文化及當(dāng)時(shí)人們較為開(kāi)放的生活方式。 三、五代宋元時(shí)期以精巧的宋茶具為代表的茶文化的繼續(xù)繁榮 五代十國(guó)時(shí)期，盡管戰(zhàn)亂較為頻繁，但茶具器物文明在唐代的基礎(chǔ)上還是有了一定的發(fā)展。我們不難發(fā)現(xiàn)五代十國(guó)時(shí)期的茶具與唐代相比深厚了其人文性。中國(guó)人十分講究與大自然的關(guān)系。任何自然形態(tài)的東西，一進(jìn)入生活領(lǐng)域，將必定是人工與自然的高度和諧，而如何才能和諧，最關(guān)鍵的是順其自然。盡管宋代過(guò)分追求形式的斗茶及華麗的點(diǎn)茶法的流行給茶具的健康發(fā)展帶來(lái)了一些不利因素，使宋代茶具對(duì)茶文化精神實(shí)質(zhì)的把握在一段時(shí)期有些偏離，但總的說(shuō)來(lái)，茶具器物文明的高度還是得到了前所未有的提升。 唐宋陶瓷工藝的興起是唐宋茶具改進(jìn)與發(fā)展的根本原因。隨著時(shí)代的變遷，歲月的流逝，人們的日常品茶跨越了僅僅是生理需要的階段，而升華為一種文化，一種為全民族所共有的文化，而茶和茶具也就成為珠聯(lián)壁合的文化載體。飲茶進(jìn)入藝術(shù)品飲的唐宋時(shí)代，人們不僅開(kāi)始講究茶葉本身的形式美和色、香、味、形四佳，也開(kāi)始講究起茶具之完備、精巧，乃至茶具本身的藝術(shù)美，以增加人們的感官享受，達(dá)到心地的進(jìn)一步調(diào)適和諧。 元代茶文化從某種意義上說(shuō)，無(wú)論是茶葉加工，還是飲茶方法，抑或是使用的茶具，是上承唐、宋，下啟明、清的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期。由于元代的多民族融合趨勢(shì)，以漢文化主導(dǎo)的茶具文化與其他民族的文化得到了一定的融合。 四、返樸歸真的明茶具及其文化境界的回歸與演變 進(jìn)入明代，茶具藝術(shù)的發(fā)展總體呈現(xiàn)出一種崇尚自然、返樸歸真的趨勢(shì)。明代對(duì)茶具去粗存精、刪繁就簡(jiǎn)的歷史性突破，從根本上推動(dòng)了茶具器物文明對(duì)傳統(tǒng)文化境界的回歸。中國(guó)的茶道糅合了中國(guó)人的傳統(tǒng)特性，諸如中庸、儉德、明倫、謙和等內(nèi)涵，而這一內(nèi)涵的本質(zhì)與明茶具返樸歸真的境界是一致的，返樸歸真正是對(duì)茶文化本質(zhì)的回歸。這一切都正是中國(guó)的傳統(tǒng)文化－儒釋道合一的功能。 明代，白色的茶盞開(kāi)始受到人們的推崇。由于明人飲用的是與現(xiàn)代炒青綠茶相似的芽茶，又因“茶以青翠為勝”，故而綠色的茶湯，用潔白如玉的茶盞來(lái)襯托，更顯得清新雅致，悅目自然，陸羽鼓吹的怡情悅目的茶具基本精神，終于在明代得到了回歸。尚白的直接結(jié)果就是促成了白瓷的飛速發(fā)展。江西景德鎮(zhèn)適時(shí)成為全國(guó)的制瓷中心，生產(chǎn)的白瓷茶具具有很高的藝術(shù)成就，胎白細(xì)致，釉色光潤(rùn)，具有“薄如紙，白如玉，聲如磬，明如鏡”的特點(diǎn)，成為不可多得的藝術(shù)品。明代景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)生產(chǎn)是相當(dāng)繁榮的，在原有的青白瓷的基礎(chǔ)上，廣大瓷工藝人，充分發(fā)揮自己的聰明才智，先后創(chuàng)造了各種彩瓷、色釉，用來(lái)制作出造型小巧、胎質(zhì)細(xì)膩、色彩艷麗的茶具，包括茶壺、茶盅、茶盞、茶杯等，花色品種越來(lái)越多，極大的豐富了茶具藝術(shù)。另外，數(shù)量龐大，涉及面極廣的外銷(xiāo)瓷，不僅傳播了中華文明，而且還成了聯(lián)系各國(guó)人民友誼的紐帶。這說(shuō)明茶具的發(fā)展不僅帶有中華民族文化傳承的特點(diǎn)，而且促進(jìn)了中外文化的交流，對(duì)世界文化的傳承同樣起到了作用。 明代茶具藝術(shù)成就突出，除表現(xiàn)在璀璨的陶瓷茶具外，最值得贊美的便是宜興紫砂茶具的異軍突起，陶壺與陶盞的創(chuàng)制與普及，最為后人稱(chēng)道, 五、淡雅清絕的清茶具及傳統(tǒng)文化的豐富與發(fā)展 清朝開(kāi)國(guó)，并不像前朝那樣，朝代的更替并沒(méi)有從根本上改變?nèi)藗兊奈幕e淀。因?yàn)闈M族受漢族文化的影響很深，所以，清代的茶飲習(xí)慣仍然是在繼承明代傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上向前發(fā)展，淡雅仍然是這一時(shí)期的主流風(fēng)格。茶飲如此，與之合拍的茶具藝術(shù)當(dāng)然更是這樣。清代茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。而眾多新茶類(lèi)的出現(xiàn)，又使人們對(duì)茶具的種類(lèi)與色澤，質(zhì)地與式樣，以及茶具的輕重、厚薄、大小等，提出了新的要求。 清代的茶具以康乾時(shí)期最為繁榮，并以“景瓷宜陶”最為出色。清代瓷器茶具的造型，各朝均有不同。順治、康熙以古樸、豐滿、渾厚為特點(diǎn)；雍正則秀巧雋永；乾隆產(chǎn)品規(guī)整精細(xì)；嘉慶、道光以后卻顯得稚拙笨重。其形制較多，大致可分為碗盞杯盅類(lèi)、盤(pán)碟洗盅類(lèi)、瓶罐壺尊類(lèi)和雜器類(lèi)等。瓷器的裝飾風(fēng)格，在清代走的是一條曲折的發(fā)展之路。同期發(fā)展的紫砂茶具，曾經(jīng)在一段時(shí)期內(nèi)受瓷器影響甚深，這從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明瓷質(zhì)茶具的裝飾，成就較大，特別是宮廷用品，尤為突出。承接明代的良好勢(shì)頭紫砂茶具的發(fā)展在清代達(dá)到了頂峰狀態(tài)，具體而言，是在清初至中期的康熙、雍正和乾隆三朝。紫砂茶具的興起，得益于文人們的極大推廣，而文人在社會(huì)上的內(nèi)在影響力是很大的。因此，清代紫砂茶具市場(chǎng)較前朝無(wú)疑擴(kuò)大了許多，各種階層的審美情趣和要求各異，造成這一時(shí)期紫砂茶具的風(fēng)格也有所不同，這對(duì)其發(fā)展無(wú)疑有著巨大的推動(dòng)作用。 第一種自然是傳統(tǒng)的文人審美情趣風(fēng)格。講究砂壺的內(nèi)在氣質(zhì)、單純樸素的風(fēng)貌。清代茶具各種質(zhì)地日益豐富，除景德鎮(zhèn)的瓷茶具和宜興的紫砂茶具，還有廣州的織金彩瓷茶具及福州脫胎漆器茶具等。此時(shí)的茶具形狀及色彩多樣，且詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)在茶具中的融合更進(jìn)了一步。 清代封建制度的沒(méi)落并沒(méi)有從根本上影響文化的繼續(xù)發(fā)展與繁榮，而對(duì)外經(jīng)貿(mào)及文化的交流給傳統(tǒng)的民族文化注入了新的氣息。清代淡雅清絕的茶具風(fēng)格的形成及其對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)格的繼承與革新正是傳統(tǒng)文化的豐富與發(fā)展在茶具器物文明進(jìn)程中的充分表現(xiàn)。 近代中國(guó)是動(dòng)蕩的年代，半殖民地半封建社會(huì)下茶具器物文明在曲折中繼續(xù)發(fā)展。半殖民地半封建社會(huì)的中國(guó)已相當(dāng)程度上改變了封建社會(huì)的封閉性，在這種形式下傳統(tǒng)文化更進(jìn)一步展現(xiàn)了其包容性。 六、結(jié)論 茶文化最大限度的包容了儒釋道的思想精華，也就是因?yàn)樗軌蛲瑫r(shí)融匯儒釋道三家的基本原則，而體現(xiàn)出自己特有的精神。作為一種實(shí)體性的包含物質(zhì)形態(tài)同時(shí)又體現(xiàn)了高雅趣味的文化，這是至為不易的，而茶具正是這一人文與自然結(jié)合至高藝術(shù)的物質(zhì)載體。茶具的發(fā)展演變與文化的傳承統(tǒng)一于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的華夏文明中。 參考文獻(xiàn) [1]楊曉華.淺談中國(guó)茶具的演變與茶文化的發(fā)展[D].浙江:浙江農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，2012. 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