從古至今，華夏人民骨子里便帶著對(duì)美酒的喜愛(ài)。酒在我國(guó)經(jīng)歷了數(shù)千年的歷史，自誕生以來(lái)就在飲食中存在，酒的誕生使得酒文化應(yīng)運(yùn)而生，每個(gè)時(shí)期都具有其獨(dú)特的“酒文化”，酒文化也成了中國(guó)歷史長(zhǎng)河中不可獲取的一部分。
唐朝是中國(guó)古代最為繁榮璀璨的朝代之一，其文化種類異常繁多且燦爛，詩(shī)歌文化更是一度達(dá)到鼎盛時(shí)期。在唐朝文學(xué)繁榮發(fā)展的推動(dòng)下，酒文化也愈發(fā)繁榮，吸引了不同群體的青睞。除了文人墨客外，不論是皇帝貴族、朝中大臣，還是平民百姓、歌舞娼妓，都深受酒文化的影響與熏陶，酒文化逐漸成為唐朝文化特色的一項(xiàng)重要表現(xiàn)形式。那么，大唐時(shí)代的酒文化為什么會(huì)那么興盛呢?
1.國(guó)家統(tǒng)一，政局穩(wěn)定，釀酒技術(shù)趨于成熟
隋朝結(jié)束了自西晉以來(lái)中原地區(qū)長(zhǎng)達(dá)近300年的分裂局面，到了唐朝時(shí)期，國(guó)家統(tǒng)一的局面更加穩(wěn)定，為酒文化的發(fā)展與傳播提供了良好的社會(huì)條件和環(huán)境。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，唐朝的農(nóng)業(yè)也十分發(fā)達(dá)，糧食有了剩余，這為酒的釀制提供了充足的材料來(lái)源。酒的釀制技術(shù)在唐朝逐漸形成特有的體系，甚至還有專業(yè)的酒工酒匠負(fù)責(zé)制作與生產(chǎn)，也越來(lái)越注重酒曲的品質(zhì)和種類。
根據(jù)史料記載，唐朝時(shí)期甚至有許多天子都親自參與了酒的釀造，唐代的釀酒工藝在不斷進(jìn)步與成熟。
2.政治清明，政策自由且寬松
根據(jù)史料記載，唐朝從初期到開(kāi)元年間，對(duì)酒業(yè)的管理非常寬松，在《食貨志》中記載有“唐初無(wú)酒禁”的描述。只有出現(xiàn)糧荒時(shí)，唐代政府才會(huì)實(shí)行禁酒的政令以緩和社會(huì)矛盾，等到糧食有富余后，又會(huì)解除政令。
為了維持社會(huì)和諧與政權(quán)穩(wěn)定，統(tǒng)治者會(huì)在特殊的發(fā)展時(shí)期頒布和時(shí)局相適應(yīng)的酒政，對(duì)酒業(yè)的進(jìn)行管理和國(guó)有控制。因此越來(lái)越多的人從事釀酒事業(yè)，除了官營(yíng)酒業(yè)外，民營(yíng)酒坊和家庭自釀的酒也越來(lái)越多，大大小小的酒肆遍布全國(guó)，為酒文化的繁榮打下基礎(chǔ)。
3.宗教因素
唐朝時(shí)期宗教較為繁盛，佛教和道教是當(dāng)時(shí)最為主要的宗教，佛教對(duì)酒是命令禁止的，道教也對(duì)酒有很多禁令與戒規(guī)，但藥酒是個(gè)特殊的存在。唐朝時(shí)期出現(xiàn)了很多道醫(yī)、僧醫(yī)，很多教徒為了保健和養(yǎng)生都會(huì)飲用藥酒。隨著佛道二教的不斷盛行，藥酒也逐漸流行，種類不斷增加，豐富了酒文化的內(nèi)涵。
4.科舉制度的豐富與完善，文學(xué)之風(fēng)盛行
唐朝豐富并完善了科舉制度，不同階層的文人志士都能通過(guò)科舉來(lái)改變生活狀況，文人之風(fēng)一時(shí)遍布全國(guó)，促進(jìn)了唐代文化的發(fā)展與繁榮。
自古文人墨客與酒都有著不解之緣，酒是他們創(chuàng)作靈感的重要源泉，是他們的精神寄托與依賴。隨著文人之風(fēng)在社會(huì)的風(fēng)靡，酒文化的傳播也更為廣泛，與酒相關(guān)的文學(xué)創(chuàng)作不斷涌現(xiàn)并廣泛傳播，二者互相滲透、融合，形成了唐代獨(dú)特的“詩(shī)酒文化”。
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