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江蘇省南京市浦口區(qū)的張圩村，這條河就是滁河。

滁河流域地跨安徽和江蘇兩省，是當?shù)刂匾乃怠?/span>在滁河之中，魚鮮的品種有很多，這里的招牌菜據(jù)說只能選用一種魚鮮才美味，那究竟是什么呢？

找魚鮮當然要去捕魚啦~~，有經(jīng)驗的漁民是不會放空網(wǎng)的，不一會兒的工夫，魚鮮一條接一條地上網(wǎng)了。

而我們需要的就是這種大個的花鰱。有時候最簡單的做法可以得到最地道的美味。農(nóng)家紅燒鰱魚就是這樣，非常受游客的歡迎。

浦口區(qū)水系發(fā)達，水質(zhì)極佳，珍珠泉就是典型代表。這里的泉水四季不斷，因為水底有氣泡汩汩而出，極像一串串珍珠，因而得名珍珠泉。

有好的水質(zhì)才會有好的食材，在星甸街道后圩村，李農(nóng)就養(yǎng)殖了一種特別的生物。

澳洲淡水龍蝦，個頭是普通小龍蝦的三到四倍。每只的重量大約都在三四兩之間，這種龍蝦也是極佳的食材，清洗干凈，就可以直接清蒸。

龍蝦的做法有很多，繁簡皆宜。除了簡單至極的清蒸，還可以制作手法講究的芝士烤龍蝦。

像這樣西式的制作方法，胡椒和芝士都是必不可少的配料。龍蝦碼放整齊就可以入烤箱了，芝士烤龍蝦也非常受游客的歡迎。

李農(nóng)的池塘中還有一種特別的泥鰍，名字叫黃金大泥鰍。這種泥鰍個頭大，腹部呈金黃色。在當?shù)氐霓r(nóng)家樂中，泥鰍也是一道特色菜。

農(nóng)家樂里泥鰍美食有兩種口味，一種先燒后煮，是滋味濃郁的紅燒泥鰍。

還有一種用清水直接燉煮，直到熬出白色的清湯。

在品嘗泥鰍的時候，餐桌上的一道五香牛肉引起了游客的注意。這么受歡迎的五香牛肉，原來是當?shù)剡h近聞名的特產(chǎn)！

牛腿肉切成一斤左右的肉塊，這樣的牛肉塊，劉國泉每年可以賣一萬多個，每一塊牛肉的品質(zhì)都要親自把關(guān)。

切好的牛肉塊要淖水，這樣一大鍋可以煮上百斤牛肉，牛肉塊十五分鐘后撈出，瀝干水份。

接下來就需要加上配料了。這里的配料有二十多種，繁復的配料作用就在于去腥，增香，提鮮。

全部配料下鍋后，和大塊牛肉一起燉煮，這個過程至少需要兩個小時。兩個小時之后，牛肉塊已經(jīng)變了顏色，香味充滿了整間屋子，不過制作過程還遠遠沒有結(jié)束。

煮過的牛肉還要在特制的醬鹵中浸泡一天一夜。牛肉即保留了牛肉補中益氣的功效，又鮮味濃厚，口感豐富，肉質(zhì)緊實，非常美味~~~

茆幫芹是星甸街道后圩村的村民，她承包了這片山地，山坡上生長著有200多年樹齡的栗子樹，每到栗子成熟的季節(jié)，這里都會熱鬧起來。

采摘栗子是一個很有趣的過程。拿著長桿在樹枝上敲打當然可以，不過在茆幫芹這里，很多栗子都是成熟后自動掉在地上的，只需要在山坡上撿起來就可以。

栗子雞

栗子雖然可以生吃，但是最受歡迎的，還要數(shù)栗子雞了。

采摘回來的栗子去掉外殼，土雞洗凈切塊，雞塊下鍋之后并不需要另外加油，全部的油脂都來自土雞本身，翻炒之后放入新鮮的栗子，加水燉煮。栗子雞，這是一道味道極佳的美食。

來到浦口，這里沿街的農(nóng)家樂、漁家樂你可不能錯過。鮮美的魚蝦蟹、新鮮的蔬菜、配以當?shù)剞r(nóng)家的烹飪方式，讓你品嘗到與平時不一樣的地道農(nóng)家土菜。