一項研究表明，人的壽命應該是他出生開始到成熟這段時間的7—8倍，也就是說，我們?nèi)祟愔辽倏梢曰畹?70—180歲。但是由于疾病，很多人活不到這個歲數(shù)。
在中國有一個這樣的地方，這里的人很少得病，尤其是他們都沒有癌癥，這里的百歲老人很多，而且都很健康，95歲的老人甚至能穿針引線，88歲的老人甚至能挑起百斤重擔。這個地方就是江西省宜春市溫湯鎮(zhèn)——中國著名的“無癌村”。
在我們這個聽癌色變的年代里，為什么這個村子的人能不得癌癥呢？中央電視臺的記者及研究人員對溫湯鎮(zhèn)進行了全面采訪與了解。
溫湯鎮(zhèn)黨委書記袁枚蘭說：“在我們溫湯這0.8平方公里的土地上，這里的人沒有癌癥。
一沒有癌癥、二沒有眼病、第三還不發(fā)胖?！?/span>
研究人員對當?shù)鼐用襁M行了身體檢查，血樣研究發(fā)現(xiàn)，村民們體內(nèi)的硒元素含量很高。
經(jīng)過嚴密的科學研究，研究人員發(fā)現(xiàn)，在溫湯鎮(zhèn)水源里多了一種特殊的元素：硒。溫湯專門負責的水源方面工作的喻川主任說：硒元素為國際上公認的抗癌元素，而我們溫湯的老人，身體里含硒的含量遠遠高于其他地方，這也是他們身體健康的重要原因之一。
國際上也承認硒是人體防癌克星這一說法。
1983年-1996年，美國科學家進行了為期13年的補硒雙盲干預試驗，受試者為1312名有皮膚癌史的患者，其中653人每天服用硒酵母片(含200微克硒)，結果發(fā)現(xiàn)服硒組總癌發(fā)生率和死亡率分別降低了37%和50%，肺癌、前列腺癌、結直腸癌的發(fā)生率分別降低了46%、63%和58%。
為什么硒元素如此神奇呢？原來我們生病的時候體內(nèi)會產(chǎn)生一直物質(zhì)叫做氫氧化物，它對人體有害，會損害細胞，而硒可以清除氫氧化物，保護細胞膜，從而守護健康。而硒元素不僅可以癌癥，對于心血管疾病、眼病也有極好的預防作用。
那以，要如何補硒防病、防癌呢？
人體自身不能合成硒，食物中的硒才是主要來源，根據(jù)中外科學工作者對食物含硒量的測定數(shù)據(jù)，高蛋白質(zhì)的食物中硒含量一般比較高，某些蔬菜中的硒含量也較高。這里結合食用量介紹幾種明星食品。
這是自然硒含量最高的一類食物，通常一條半斤的海魚含硒量就達50微克。
由于正常的養(yǎng)雞飼料中都會添加硒，所以，一個普通雞蛋中的硒含量也能達到5~10微克。富硒雞蛋則可以通過定量強化達到更高。
豬肉、牛肉等硒含量也較高，通常二兩肉中就約含有10微克硒。
盡管這兩類主食中硒含量并不太高，但由于每天食用量大，每天攝入的硒含量也能達到10微克左右。
這是自然硒含量最高的一類蔬菜。通常它的硒含量是普通蔬菜的10倍左右，半斤西蘭花的含硒量約在10微克。
應該說，雖然大蒜含硒量高，但由于食用量很少，所以，從硒攝入角度來看，普通的大蒜并不是理想的硒來源。
如木耳、蘑菇，一般濕重二兩的食用菌含硒量約在10微克。
這是一種藥食同源食物，硒含量很高。但和大蒜類似，由于每日攝入量很少，所以，普通的黃芪并不是理想的硒來源。
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