導(dǎo)語(yǔ)：冬天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比雞鴨肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)好吃不胖，隨手一燉，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。冬天進(jìn)補(bǔ)，除了吃牛羊肉，最適合吃的就是鵝肉了，大鵝渾身都是寶，不僅口味鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)很高，鵝肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，尤其蛋白質(zhì)的含量比牛肉羊肉還要高，而且鵝肉比雞肉更耐燉，吃起來(lái)更有嚼勁，吃多了也不容易上火。鐵鍋燉大鵝是東北特色美食，落雪吃大鵝也是東北民間的習(xí)俗講究，這道特色美食在我們北方也很受歡迎。
冬天在大鐵鍋里燉上一只大鵝，放上自己喜歡的配菜，鐵鍋的周?chē)弦蝗τ衩罪炞?，一家人圍坐在鍋臺(tái)邊上，吃著玉米餅子配著大鵝，別提多過(guò)癮了。鵝肉的脂肪含量非常低，愛(ài)美的女士經(jīng)常吃也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，并且它的價(jià)格比牛羊肉可便宜多了，只要18元一斤，隔三岔五吃一頓大鵝，營(yíng)養(yǎng)又解饞。接下來(lái)和大家分享個(gè)鵝肉的過(guò)癮吃法，麻辣鮮香，全家都愛(ài)吃，一起來(lái)看看具體做法吧。【麻辣鵝】準(zhǔn)備食材：鵝掌、鵝頭、鵝翅、鵝肉、蔥、姜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、食用油具體步驟：1、買(mǎi)回來(lái)的大鵝把它放到案板上先去掉鵝頭和鵝脖，然后再?gòu)募棺倒堑牡胤揭环譃槎@樣就能快速的分割大鵝了。先把鵝頭、鵝掌和鵝翅單獨(dú)拿出來(lái)，其余的鵝肉分成等份裝入保鮮袋里，放入冰箱冷藏，下次吃起來(lái)就方便了。先把鵝肉放入淡鹽水中浸泡10分鐘，泡出血水能很好的去腥，然后放在流動(dòng)的清水下多洗幾遍，去除里面的臟東西，撈出控干水分。
2、鍋中加入少量的食用油，倒入鵝肉，先把水分炒出來(lái)，然后放入蔥段，姜片和干辣椒，翻炒均勻，再加入少許的老抽，炒至鵝肉上色后，再倒入少量的生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，接著加入適量的溫水，待水煮開(kāi)后，用勺子撇去表面的浮沫，最后加入鹽、雞精給它調(diào)一下味道，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右。3、一個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋用筷子插一下里面的鵝肉，如果一下子就插進(jìn)去了，說(shuō)明鵝肉已經(jīng)軟爛了，如果插不動(dòng)還需要再燉一會(huì)。鵝肉燉好后我們用筷子把里面的姜片、蔥段取出來(lái)，把鵝肉撈出來(lái)放入盆中。4、鍋中再次倒入少量的食用油，待油熱后放入鵝肉，大火爆炒出香味后，加入適量的麻辣調(diào)料，我用的是麻辣香鍋料和老干媽?zhuān)苗P子不斷的翻炒均勻就可以出鍋了，麻辣鮮香的鵝肉就出鍋了，又香又辣，大冷天的吃上一頓麻辣鵝肉，超級(jí)過(guò)癮，越吃越好吃。冬天少吃點(diǎn)牛羊肉，給家人燉上一只大鵝，一鵝兩吃既營(yíng)養(yǎng)又解饞，還等什么呢？趕快動(dòng)手做起來(lái)吧。今天的麻辣鵝肉就分享到這里了，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。
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