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材料：
面皮：面粉300克、水180克、酵母1.5克

餡料：牛肉餡300克、洋蔥300克、鮮味醬油3勺、鹽適量、黑胡椒粉適量、雞精少許、香油適量、橄欖油1大勺

做法：
     1、準備好面粉

      2、酵母溶解到水中，面粉中逐漸加水，用筷子將面粉攪拌成雪花狀后揉成面團備用

      3、將面團餳發(fā)5分鐘后揉成光滑面團

      4、牛肉餡加入鮮味醬油、鹽、黑胡椒粉、雞精、香油提前腌漬入味

      5、將洋蔥切細丁，倒入1大勺橄欖油裹勻，然后倒入肉餡中

      6、將肉餡拌勻后再次加鹽調(diào)味

      7、案板上撒干面粉，將餳好的面搟成長方形的大面片，將肉餡均勻鋪面面片，在面片上切上4刀，（位置分別在長方形的兩條長邊，也就是兩刀將長邊分成3等份，另一邊也如此，切的深度是寬的1\3)

      8、將面皮上下折

      9、向右折

     10、面皮再次上下折，包住折過來的部分

     11、再次向右折，然后上下折面皮將折過來的部分包住，面皮將口盡量捏起來，搟成大餅

     12、電餅鐺抹油，將千層肉餅用肉餅檔烙熟至表面金黃即可

小貼士：

1、  烙餅得要半發(fā)面，這樣餅皮才酥脆，酵母的量是原來量的1半，不用等面開起來，餳5分鐘即可，如果面還是粗糙，就用搟面杖折疊搟壓幾分鐘，面團會變得很光滑

2、  烙餅的面軟一些，基本面和水的基本比例是一斤面六兩水

3、  餡料要提前腌制，洋蔥和肉餡的比例最好是1:1，這樣吃起來不膩

4、  面餅的制作皮薄餡多不算太好操作，折疊的手法時間長了就熟練了