宋祖英老師有首膾炙人口的《辣妹子》，對(duì)我的影響頗深，剛開(kāi)始我是不吃辣的，后來(lái)變的一發(fā)不可收拾，辣椒的作用非常大，在鹵肉、火鍋、燒菜中都離不開(kāi)它們，想要讓食物更美味，就少不了辣椒以及調(diào)味料的使用，今天的介紹的主角就是辣椒。
湖南、四川、重慶、貴州的小姑娘們，天生就愛(ài)吃辣，而且皮膚還能保持水潤(rùn)，實(shí)在讓人佩服，四川人吃飯，強(qiáng)烈要求加辣，辣度一定要是變態(tài)辣才過(guò)癮，普通人根本降服不了，四川人愛(ài)吃辣，跟氣候也有關(guān)系，吃辣椒是為了驅(qū)寒去濕。
走到大街上，很容易就找到火鍋店和麻辣燙，無(wú)辣不歡已成為時(shí)尚，要問(wèn)哪里生產(chǎn)的辣椒好吃又夠辣？各說(shuō)各有理，有人說(shuō)湖南，有人說(shuō)四川，中國(guó)產(chǎn)辣椒的地區(qū)非常多，新疆那邊的辣椒也不錯(cuò)！湖南，四川，重慶，云南，也各有千秋，沒(méi)做過(guò)系統(tǒng)的調(diào)查，妄加評(píng)論是不負(fù)責(zé)任的，今天咱們不排名次，重點(diǎn)來(lái)介紹一下，國(guó)內(nèi)的13種極品干辣椒，產(chǎn)地、名字以及辣度。
辣妹子辣~
辣妹子辣~
辣妹子辣妹子辣辣辣~
辣妹子辣妹子辣辣辣~
辣妹子從小辣不怕~
辣妹子長(zhǎng)大不怕辣~
辣妹子嫁人怕不辣~
吊一串辣椒碰嘴巴。
1、四川二荊條辣椒
說(shuō)到二荊條辣椒，相信大家都非常熟悉了，這種辣椒偏辣，但是卻深受大家的喜，四川特產(chǎn)的“二荊條辣椒”，與一般辣椒的辣味不同，其特點(diǎn)在微辣且香，用它煎油色澤紅亮，紅油能自動(dòng)向盤(pán)邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。
辣度：辣度柔和★★
2、四川七星椒
七星椒，產(chǎn)于四川省威遠(yuǎn)縣，是國(guó)內(nèi)最辣的辣椒之一，其辣度可達(dá)七星級(jí)，故名七星椒，2001年8月成為中國(guó)吉尼斯吃辣椒比賽唯一指定用椒，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點(diǎn)，市場(chǎng)價(jià)格較高，七星椒的優(yōu)點(diǎn)真是沒(méi)得說(shuō)，但是缺點(diǎn)也有，那就是數(shù)量太少了，有的連本地人都吃不上。
辣度：辣味醇厚★★★★
3、河南新一代辣椒
主產(chǎn)于河南、河北等地，是朝天椒的一種，長(zhǎng)度約一寸，顏色紅亮、香氣濃郁，是用量較大的辣椒干制品之一，它的辣度特點(diǎn)，會(huì)從較濃開(kāi)始，然后衰減較快，
辣度：★★★
4、陜西線辣椒
線辣椒是我國(guó)干制辣椒的一個(gè)重要類(lèi)型，被稱(chēng)之為秦椒。秦椒具有“身?xiàng)l細(xì)長(zhǎng)，皺紋密細(xì)，色澤鮮紅，品佳味香”等特點(diǎn)，在國(guó)際市場(chǎng)上，譽(yù)為“椒中之王”。
辣度：辣味較低★
5、云南小米辣
云南小米辣，原產(chǎn)于云南的一種很小但很辣的辣椒，長(zhǎng)約一寸，辣重香輕，因其產(chǎn)量高、價(jià)格低，所以多用在需要辣味的復(fù)合調(diào)味品中。
辣度：辣味較重★★★★
6、貴州子彈頭
子彈頭辣椒，別名朝天椒，朝上或斜朝上，特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作為干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國(guó)三大干椒品種系列。
辣度：★★★★
7、牛角椒
辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國(guó)。
辣度：辣味較重★★
8、新疆鐵皮椒
扁平寬長(zhǎng)的形狀與眾不同，紅色素含量高、甜度大、辣度輕，用其炒出的火鍋油色澤格外紅亮，辣度是唯一不怎么辣的辣椒，
辣度：辣度較輕★
9、福建古田辣椒王
古田辣椒王，因?yàn)榫潲u水和武漢黑鴨而漸漸走紅的辣椒，它產(chǎn)自福建古田，個(gè)頭短粗，肉質(zhì)厚，辣味與小米辣相當(dāng)，香氣較之更為濃郁。
辣度：辣度較重★★★★
10、貴州燈籠椒
燈籠椒屬于微辣型，俗稱(chēng)紅燈籠、也稱(chēng)貴州椒，是貴州主要產(chǎn)品種的辣椒，辣椒果實(shí)向下掛長(zhǎng)，果實(shí)如一個(gè)紅燈籠。皮光肉厚色澤鮮紅，因其獨(dú)特的香辣味，是火鍋、酸菜魚(yú)、湘菜中紅燒肘子等專(zhuān)用辣椒干。
辣度：辣度較重★★★
11、滿(mǎn)天星
滿(mǎn)天星干辣椒屬于猛辣型，辣度在10萬(wàn)SHU左右，果面光滑、紅果鮮艷、辣味香濃，椒型果小均勻，是麻辣火鍋及品位較濃重辛辣菜配料之一.
辣度：辣度較重★★★★
12、美人椒
美人椒其果實(shí)具有豐富的蛋白質(zhì)，辣椒素以及維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以美人椒受到喜歡食辣人們的廣泛歡迎。
13、重慶朝天紅
石柱朝天紅辣椒，吃一口，馬上就會(huì)辣得你流眼淚、吐舌頭，比我們市面上能普遍吃到的辣椒品種，還要辣上一倍多。由于太辣，這類(lèi)辣椒只適合做加工型辣椒，如果鮮食，人會(huì)受不了。
辣度：辣度較重★★★★★
14、云南涮涮辣
泰國(guó)人稱(chēng)其涮涮辣，又叫象鼻辣，據(jù)說(shuō)，因大象不小心用鼻子碰在了這種辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩動(dòng)，象鼻辣因此而得名，辣味極強(qiáng)、辛味獨(dú)特。
辣度：辣度較重★★★★★★
15、海南黃燈籠
黃燈籠辣椒，又名黃帝椒、黃辣椒、中國(guó)辣椒，果實(shí)味辛辣并有奇香。黃燈籠辣椒相對(duì)其它品種辣椒營(yíng)養(yǎng)更為豐富，是加工辣椒醬和提取辣椒素最好的原料之一。
辣度：辣度較重★★★★★
還記得有次和朋友吃火鍋，火鍋店的菜單，標(biāo)注的很清楚，辣的等級(jí)為微辣→中辣→特辣，最辣的是變態(tài)辣，我這朋友不信邪，非點(diǎn)變態(tài)辣吃，結(jié)果辣得懷疑人生，從此不再吃麻辣火鍋了，老板解釋變態(tài)辣，是用涮涮辣調(diào)的，一般顧客不敢輕易點(diǎn)。
你認(rèn)為最辣的辣椒是哪一種呢？
歡迎補(bǔ)充！
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