家庭餐桌也在悄悄的變化著，晚餐以前不吃肉，后來(lái)發(fā)現(xiàn)對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，晚餐也是非常重要的一餐，需要有易消化的高蛋白食物，要不然怎么長(zhǎng)身體怎么學(xué)習(xí)呢。于是，就開始把魚啊蝦啊放在晚餐中。做的多了你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)烹飪特別簡(jiǎn)單，常常是一做就非常美味，這樣的魚，做年菜也很好，簡(jiǎn)單又快手，超級(jí)方便。
鯧魚，也叫平魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)胃益精，柔筋利骨潤(rùn)滑關(guān)節(jié)。常期食用，對(duì)消化不良，脾胃虛弱，貧血，筋骨酸痛等癥狀都有調(diào)節(jié)作用。鯧魚的吃法有很多種，模擬燒烤用平底鍋或者烤箱煎烤，傳統(tǒng)紅燒 、清蒸都非常美味。今天這種吃法，是用蒸的方法，但并不是清蒸，調(diào)味用了豆豉和蒜蓉，味道非常好。
主料：鯧魚 配料：大蒜 蔥 姜 調(diào)料：鹽 生抽 色拉油 白胡椒粉 蠔油
準(zhǔn)備鯧魚，化凍備用，有鮮品更好啊。
鯧魚洗好，去腮去內(nèi)臟，身上打花刀。
準(zhǔn)備豆豉，蔥姜蒜。
蔥姜蒜切碎，豆豉剁碎。
炒鍋倒油，油熱后倒入蔥姜蒜炒香。 期間加入鹽，生抽，蠔油拌均勻。
將炒好的醬汁燒在魚身上， 上籠蒸上，水開后計(jì)時(shí)，蒸八分鐘，
開鍋這個(gè)菜就好了。還可以澆一勺熱油在蒸好的魚身上，味道會(huì)更香更濃更美。
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