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濃郁滋味~~紅燒鯧魚

食用功效:鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對消化不良、貧血、筋骨酸痛等很有效。

                                      它是一種身體扁平的海魚,因其刺少肉嫩,故很受人們喜愛

                     注意:     1、鯧魚屬于發(fā)物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
                                     2、鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。

 ~~紅燒鯧魚~~

 
制作方法:

1、備好蔥姜蒜碎,鯧魚洗凈在魚身劃兩刀,加鹽,胡椒粉,五香粉,料酒及姜絲腌制半小時候; 

2、鍋中加油,燒至五-6成熱放入腌好的魚,炸制表皮緊致?lián)瞥龃茫?/p>

3、鍋留底油,加花椒、辣椒煸炒出香味,再加入蔥姜蒜煸炒 ,隨后加入老干媽豆豉一勺炒出紅油;

4、依次加入少許白糖、香醋、生抽、蒸魚豉油 、耗油、胡椒粉、料酒等調(diào)料燒開,
將煎炸好的魚放入小火兩面燒至上色,入味;
 
5、加入開水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉煮; 
   
6、湯汁收濃,加入少許雞精,蔥花即可。 
7、裝盤,放胡蘿卜絲、青椒絲及蔥絲稍作點綴。 
8、味美~鮮香~濃郁~~
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